Такой салат из капусты мы в семье делаем уже давно. Очень вкусный салатик, всегда быстро съедается. 

Нам потребуется:

• капуста белокачанная – 5 кг или 2 крепких среднего размера качана
• морковь – 1 кг
• перец болгарский – 1 кг
• лук репчатый 1 кг
• соль – 4 ст.л.
• сахар – 250 г
• яблочный уксус – 1 ст
• растительное масло – 1 ст

Овощи очистить. Лук и болгарский порезать полукольцпми, морковь нашинковать на крупной терке. С капусты снять пару внешних листов.

Капусту нарезать тонкой соломкой.

В большом тазу смешать овощи пересыпая слоями. Добавить соль и сахар. Влить яблочный уксус и растительное масло. Всё хорошо перемешать. Капусту мять не нужно. Оставить при комнатной температуре примерно на сутки. За это время аккуратно перемешать пару раз.