Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Øðåê_Ëåñíîé
Ïîìèäîðû äåñåðòíûå
ÏÎÍÀÄÎÁÈÒÑß
ïîìèäîðû
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
ëóê ðåï÷àòûé
ëàâðîâûé ëèñò
ïåðåö ÷åðíûé
æåëàòèí
ìàðèíàä
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ
 ëèòðîâóþ ñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó âëèâàþò 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, êëàäóò 2 ñðåäíåãî ðàçìåðà ëàâðîâûõ ëèñòà, 6 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà. Óêëàäûâàþò â áàíêè äî ïëå÷èêîâ ðàçðåçàííûå íà äîëüêè, ÷èñòî âûìûòûå ïîìèäîðû, à ñâåðõó —òîíêèé ëîìòèê ðåï÷àòîãî ëóêà. Çàëèâàþò ìàðèíàäîì.
Äëÿ ìàðèíàäà ñïåöèè çàëèâàþò âîäîé è êèïÿòÿò 3 ìèí. Îõëàæäàþò, ïðîöåæèâàþò, äîáàâëÿþò ïîëñòàêàíà 9%-ãî óêñóñà.
Æåëàòèí çàìà÷èâàþò â õîëîäíîé âîäå, äàþò íàáóõíóòü, ñëèâàþò ëèøíþþ âîäó. Æåëàòèí ñëåãêà íàãðåâàþò è âëèâàþò â ìàðèíàä.
Íàêðûâàþò áàíêó ñòåðèëèçîâàííîé êðûøêîé, ïàñòåðèçóþò 5–10 ìèí è íåìåäëåííî çàêàòûâàþò. Õðàíÿò â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Äëÿ 1 ë ìàðèíàäà: ñîëü 45 ã, ñàõàð 75 ã, ëàâðîâûé ëèñò 3–4 øò., ïåðåö ÷åðíûé 15–20 ãîðîøèí, ãâîçäèêà 20 øò., íåìíîãî êîðèöû, æåëàòèí ñóõîé 7 ã.
http://www.1000-receptov.ru/domashnie-zagotovki/domashnie-zagotovki_iz_ovowey_i_gribov/1855-pomidory-desertnye.html