Без заголовка

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 10:37 + в цитатник

Цитата сообщения annikushka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочный пирог с карамельно - сливочной заливкой "Яблочная осень"

Ингредиенты

Сливочное масло (тесто) — 100 г
Молоко холодное (или ледяная вода(тесто)) — 4 ст. л.
Мука (тесто + 1 ч.л. для заливки) — 200 г
Сахар коричневый (заливка) — 150 г
Вода (заливка) — 50 мл
Сливки жирные (заливка) — 200 мл
Яйцо куриное (заливка) — 2 шт
Яблоки свежие средние — 4 шт

Рецепт пирога

Яблочный пирог с карамельно - сливочной заливкой

Начнем с приготовления заливки. Понадобится 150 г. коричневого сахара и 50 мл. воды.

В маленькую кастрюльку высыпаем сахар, добавляем воду и ставим на медленный огонь, не мешая, пока сироп не начнет густеть.

фото Яблочный пирог с карамельно - сливочной заливкой

Добавляем 200 мл. сливок в горячий сироп , продолжаем варить на медленном огне , помешивая, пока масса не станет однородной. Оставить остывать.

Приступаем к приготовлению рубленого теста. Сливочное масло натереть на терке , растереть его с мукой , добавить 4 ст.л. ледяного молока или воды.

Замесить тесто, долго вымешивать не надо.

Теперь почистим четыре яблока, порежем , удалив сердцевину.

Раскатаем тесто и выложим его в форму.

Разложим яблоки. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 15-20 минут (все зависит от вашей духовки).

Пока пирог стоит в духовке , в остывший карамельно-сливочный сироп добавим 2 яйца, хорошо перемешаем.

Туда же добавим 1 ч.л. (с горкой) муки.

Достаем наш пирог из духовки , выливаем на него заливку и отправляем в духовку еще на 30-40 минут , при этом уменьшив температуру до 150 градусов.

Готовый пирог посыпаем корицей , даем остыть. Но этот этап я пропустила, не могла ждать , такой дивный был аромат! От такого пирога нельзя оторваться!

источник

Рубрики:

кулинария/торты