Вред запекания в алюминиевой фольге

Многие хозяйки знают, что в фольге очень удобно запекать мясо, рыбу и овощи, но часть алюминия из нее попадает в пищу, а это вредно для здоровья, утверждают ученые.

По данным Всемирной организации здравоохранения, безопасная доза потребления алюминия — 40 мг на 1 кг веса в день. Однако обычно в организм попадает гораздо больше алюминия.

Исследователи пришли к выводу, что чрезмерное потребление алюминия может вредить здоровью. Так, например, высокая концентрация алюминия была обнаружена в мозговых тканях пациентов с болезнью Альцгеймера. Кроме того, алюминий может быть вреден людям с заболеваниями костей и нарушением функции почек.

Ученые настойчиво советуют отказаться от алюминиевой фольги и использовать для запекания стеклянную или керамическую посуду. Холодную пищу можно заворачивать в фольгу, только не хранить её слишком долго, особенно если она кислая или острая.