Áåç çàãîëîâêà |

Ïðèãîòîâüòå òåñòî: ðàçîòðèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, çàòåì ïî îäíîìó ââåäèòå èíãðåäèåíòû. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ. Çàòåì ðàñêàòàéòå òåñòî â ïëàñò òîëùèíîé 2 ñì è âûðåæüòå êðóã äèàìåòðîì 30 ñì (äëÿ ôîðìû äèàìåòðîì 24 ñì). Âûëîæèòå òåñòî â ôîðìó, íàêðîéòå ôîëüãîé, ñâåðõó íàñûïüòå ôàñîëè è çàïåêàéòå â òå÷åíèå 20—25 ìèí ïðè òåìïåðàòóðå 170 îÑ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êàðàìåëüíîãî êðåìà: ðàñòîïèòå ñàõàð, äîáàâüòå ãëþêîçó è äàéòå ìàññå çàêàðàìåëèçîâàòüñÿ. Çàòåì äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñëèâêè. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå è ïðîêèïÿòèòå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò. Îñòóäèòå äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ïðèãîòîâüòå øîêîëàäíóþ ãëàçóðü: øîêîëàä ðàçëîìèòå íà êóñî÷êè, ñëèâêè äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âûëåéòå íà êóñî÷êè øîêîëàäà. Òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå.
Íà òåñòî âûëåéòå òîíêèé ñëîé êàðàìåëüíîãî êðåìà, ïîñûïüòå æàðåíûì àðàõèñîì è ìèíäàëåì, îñòóäèòå â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå 30 ìèí, çàëåéòå øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèí.

Äóõîâêó ïðîãðåéòå äî 150 îÑ (òåðìîñòàò 5). Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Øîêîëàä ðàçëîìèòå íà êóñî÷êè, ïîëîæèòå â ìèñêó è ðàñòîïèòå íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è (1 ìèí ïðè ìàêñèìàëüíîé òåìïåðàòóðå).
Ñàõàðíûé ïåñîê è ÿéöà âçáåéòå ìèêñåðîì, ïîëîæèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è âçáèâàéòå åùå â òå÷åíèå 1 ìèí. Äîáàâüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó, çàòåì øîêîëàä è âçáèâàéòå â òå÷åíèå 30 ñ.
Âñûïüòå èçìåëü÷åííûé ôóíäóê è ïåðåìåøàéòå. Ïåðåëåéòå òåñòî â ôîðìó è çàïåêàéòå â òå÷åíèå 25 ìèí. Îñòóäèòå â òå÷åíèå 10 ìèí, çàòåì âûíüòå èç ôîðìû.
Ïðèìå÷àíèå: ïî æåëàíèþ â òåñòî âû ìîæåòå äîáàâèòü âàíèëü èëè êîðèöó, àïåëüñèíîâóþ èëè ëèìîííóþ öåäðó.

Êðåì: ëèìîííóþ è àïåëüñèíîâóþ öåäðó çàëåéòå ñëèâêàìè, íåìíîãî ïîäîãðåéòå, äîáàâüòå êàêàî, êèïÿòèòå â òå÷åíèå 1 ìèíóòû è äîáàâüòå øîêîëàä. Ðàçìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå ìåëêî íàðóáëåííîå ìàñëî, ðàçìåøàéòå è ïîñòàâüòå íà íåñêîëüêî ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê. Áèñêâèò: â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (ðàçìåðîì 30õ40 ñì) ïîëîæèòå ëèñò ïåðãàìåíòà. Ðàçîòðèòå äîáåëà 4 æåëòêà ñ 30 ã ñàõàðà. Áåëêè ïîñîëèòå è âçáèâàéòå. Êîãäà îíè íà÷íóò ãóñòåòü, ïîñòåïåííî äîáàâüòå 25 ã ñàõàðà è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü äî ãóñòîé ïåíû. Ñìåøàéòå áåëêè ñ æåëòêàìè. Ïðîäîëæàÿ ïîìåøèâàòü, äîáàâüòå ñìåñü êàêàî ñ ìóêîé, çàòåì ðàñòîïëåííîå (íî íå ãîðÿ÷åå!) ìàñëî. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ðàçäåëèòå íà 2 ðàâíûå ÷àñòè è ïî î÷åðåäè âûïåêàéòå 2 êîðæà 5–7 ìèíóò ïðè 270°Ñ. Áèñêâèòû îñòóäèòå è îñâîáîäèòå îò áóìàãè. Ñèðîï: êèïÿòèòå 100 ìë âîäû ñ ñàõàðîì â òå÷åíèå 1 ìèíóòû, îñòóäèòå è äîáàâüòå ëèêåð Grand Marnier. Ãëàçóðü: âñêèïÿòèòå ìîëîêî ñ ñàõàðîì, äîáàâüòå øîêîëàä è ïåðåìåøàéòå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ñáîðêà òîðòà: êàæäûé áèñêâèò ðàçðåæüòå ïîïîëàì (ó âàñ ïîëó÷èòñÿ 4 êîðæà ðàçìåðîì 20õ30 ñì). Îòðåæüòå ëèøíåå, ÷òîáû êîðæè ñòàëè êâàäðàòíûìè (ïðèìåðíî 20õ20 ñì). Ñ ïîìîùüþ êèñòî÷êè õîðîøî ïðîïèòàéòå èõ ñèðîïîì. Çàòåì íàìàæüòå êîðæè òîëñòûì ñëîåì êðåìà è ïîëîæèòå îäèí íà äðóãîé. Àêêóðàòíî âûðîâíÿéòå âåðõíèé ñëîé êðåìà, çàëåéòå òîíêèì ñëîåì ãëàçóðè è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû øîêîëàä çàñòûë.

Ìóññ: ãîòîâèòñÿ êàê êðåì äëÿ òîðòà «Ïèðàìèäà», íî ñ äîáàâëåíèåì âçáèòûõ ÿèö. Ñèðîï: êèïÿòèòå 100 ìë âîäû ñ ñàõàðîì 2 ìèíóòû. Îñòóäèòå. Áèñêâèò: â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè (30õ40 ñì) ïîëîæèòå ëèñò ïåðãàìåíòà. Ðàçîòðèòå æåëòêè ñ 50 ã ñàõàðà è ñîåäèíèòå ñî ñìåñüþ ìóêè è êàêàî. Ïîñîëèòå è âçáåéòå áåëêè. Êîãäà îíè íà÷íóò ãóñòåòü, äîáàâüòå íåìíîãî ñàõàðà è ïðîäîëæàéòå âçáèâàòü äî ãóñòîé ïåíû. Äîáàâüòå îñòàâøèéñÿ ñàõàð è ñìåøàéòå áåëêè ñ æåëòêàìè. Íà êâàäðàò ïåðãàìåíòà 30õ30 ñì âûëîæèòå òåñòî ñëîåì â 1 ñì. Âûïåêàéòå 10–15 ìèíóò ïðè 220°Ñ. Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóäèòå è îñâîáîäèòå îò áóìàãè. Çàòåì ðàçðåæüòå íà òðè ïîëîñû 30õ3 ñì è ïîëåéòå ñèðîïîì. Êàæäóþ ïîëîñó ãóñòî íàìàæüòå êîíôèòþðîì è ïîëîæèòå îäíó íà äðóãóþ. Ïîìåñòèòå â ìîðîçèëêó íà 30 ìèíóò. Çàòåì ïðèäàéòå áèñêâèòó òàêóþ æå ôîðìó, êàê â ðåöåïòå «Ïèðàìèäû», èñïîëüçóÿ äëÿ ñêðåïëåíèÿ êîíôèòþð âìåñòî êðåìà. Ñáîðêà òîðòà: ôîðìó äëÿ áèñêâèòà (ïîëóöèëèíäð äëèíîé ïðèìåðíî 30 ñì) çàñòåëèòå ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîëîæèòå â íåå áèñêâèò. Çàïîëíèòå ñâîáîäíîå ìåñòî ïî áîêàì øîêîëàäíûì ìóññîì, çàòåì ïåðåâåðíèòå áèñêâèò âåðõóøêîé âíèç è çàëåéòå ìóññîì. Ñâåðõó íàêðîéòå åùå îäíîé áèñêâèòíîé ïîëîñêîé, ïðîïèòàííîé ñèðîïîì. Ïîñòàâüòå íà íåñêîëüêî ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê. Óêðàøåíèå: âñêèïÿòèòå ìîëîêî ñ ñàõàðîì, äîáàâüòå øîêîëàä è ïåðåìåøàéòå. Êîãäà ïîëó÷åííàÿ ñìåñü îñòûíåò è íåìíîãî çàãóñòååò, ïîëåéòå åþ ãîòîâûé òîðò è ñíîâà ïîñòàâüòå åãî â õîëîäíîå ìåñòî, ïîêà âåñü øîêîëàä íå çàñòûíåò.

Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 240°. Ðàñòîïèòå 100 ã øîêîëàäà è ìàñëî â ìèêðîâîëíîâêå èëè íà âîäÿíîé áàíå è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Âçáåéòå ÿéöà ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ñîåäèíèòå ñ ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì. Äîáàâüòå ìóêó è ñíîâà âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå – òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ãóñòûì, êàê ñìåòàíà. Ñìàæüòå ìàñëîì è îáñûïüòå ìóêîé 6 ìàëåíüêèõ ôîðìî÷åê äëÿ êåêñîâ (ìîæíî òàêæå èñïîëüçîâàòü áóìàãó äëÿ âûïå÷êè). Íàïîëíèòå ôîðìî÷êè òåñòîì íà 1/3 îáúåìà è ïîëîæèòå ñâåðõó â êàæäóþ ôîðìî÷êó äâà êâàäðàòèêà øîêîëàäà. Îñòàòîê òåñòà ðàñïðåäåëèòå ïîðîâíó ìåæäó ôîðìî÷êàìè è äîáàâüòå ïîâåðõ øîêîëàäà. Âûïåêàéòå êåêñèêè â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Êîãäà îíè áóäóò ãîòîâû, äàéòå îñòûòü, ïîòîì âûíüòå èç ôîðìî÷åê è óêðàñüòå ÿãîäàìè êðàñíîé ñìîðîäèíû èëè çåðíûøêàìè ãðàíàòà.

Ðàñòîïèòå øîêîëàä è ìàñëî â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷êå èëè íà âîäÿíîé áàíå è õîðîøî ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì. Äîáàâüòå ñàõàðíóþ ïóäðó è ñëèâêè, åùå ðàç ïåðåìåøàéòå è äàéòå îñòûòü. Âëåéòå ðîì, ñíîâà ïåðåìåøàéòå è ïîñòàâüòå ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó íà 12 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê. Êîãäà îíà çàñòûíåò, ëîæêîé îòäåëÿéòå íåáîëüøèå êóñî÷êè è ñêàòûâàéòå â âèäå òðþôåëåé.  ãëóáîêóþ òàðåëêó íàñûïüòå êàêàî-ïîðîøîê è îáâàëÿéòå â íåì êàæäóþ êîíôåòó. Ïîòîì ïåðåëîæèòå òðþôåëè íà ñèòî è ñòðÿõíèòå èçëèøêè êàêàî. Ãîòîâûå òðþôåëè óáåðèòå â õîëîäèëüíèê (èõ ìîæíî õðàíèòü 4 äíÿ) è äîñòàíüòå îòòóäà çà 20 ìèíóò äî ïîäà÷è íà ñòîë.

Øîêîëàä ðàçëîìèòå íà äîëüêè, ðàñòîïèòå â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è èëè íà âîäÿíîé áàíå, äîáàâüòå ìàñëî, ïåðåìåøàéòå è íà âðåìÿ îòñòàâüòå â ñòîðîíó.
 îòäåëüíîé êàñòðþëå âñêèïÿòèòå ñëèâêè, äîáàâèâ âàíèëüíûé ñòðó÷îê, ðàçðåçàííûé ïîïîëàì. Ïîäîæäèòå, ïîêà îíè îñòûíóò è, âûíóâ âàíèëü, ïåðåëåéòå â øîêîëàä. Ìàññó ïåðåìåøàéòå è îòñòàâüòå íà 5 ìèíóò.
Âî âçáèòûå áåëêè âñûïüòå âàíèëüíûé ñàõàð, åùå ðàç âñå âçáåéòå è îñòîðîæíî ïåðåìåøàéòå ñ øîêîëàäîì ñî ñëèâêàìè.
Äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ìóññó íóæíî ïîñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå ìèíèìóì øåñòü ÷àñîâ, ïîñëå ÷åãî åãî ìîæíî ðàçëîæèòü ïî ïèàëàì, óêðàñèâ òîíêèìè áèñêâèòàìè èëè ìèíäàëüíûìè îðåøêàìè.
Õîðîøèé ñîâåò:
Âìåñòî ÷åðíîãî øîêîëàäà â ìóññ ìîæíî äîáàâèòü 150 ã ìîëî÷íîãî. Îðåõîâûé øîêîëàä ëåãêî çàìåíÿò äâå ñòîëîâûå ëîæêè ïðàëèíå (ñìåñü øîêîëàäà è ìèíäàëüíîãî îðåõà). ×òîáû ñäåëàòü ìóññ åùå áîëåå ïðàçäíè÷íûì, äîáàâüòå â íåãî 30 ã çàñàõàðåííîãî èìáèðÿ, íàðåçàííîãî òîíêèìè ïîëîñêàìè, è ÷óòü-÷óòü ðîìà èëè ëèêåðà Grand Marnier.

Äóõîâêó ïðîãðåéòå äî 180 Ñ (òåðìîñòàò 6). Øîêîëàä ïîëîìàéòå êóñî÷êàìè è ðàñòîïèòå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è èëè íà âîäÿíîé áàíå. Çàòåì âçáåéòå âåí÷èêîì.
Îðåõè ïîëîìàéòå íà êðóïíûå êóñêè. Âçáåéòå ÿéöà ñ ñàõàðíûì ïåñêîì. Äîáàâüòå øîêîëàä, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìóêó, ïåêàðñêèé ïîðîøîê è îðåõè. Ïåðåìåøàéòå è ïåðåëåéòå â ôîðìó (ïðåäâàðèòåëüíî ñïîëîñíèòå åå ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû è, íå âûòèðàÿ, çàñòåëèòå ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé).
Çàïåêàéòå â òå÷åíèå 25 ìèí. Âûíüòå èç äóõîâêè, íàðåæüòå íà êâàäðàòèêè (ïðèáëèçèòåëüíî 24).

Áåçå: íàðèñóéòå íà ëèñòå ïåðãàìåíòà êàïëþ äëèíîé 28–30 ñì è çàñòåëèòå èì ïðîòèâåíü äëÿ âûïå÷êè. Ïîñîëèòå è âçáåéòå áåëêè. Êàê òîëüêî îíè íà÷íóò ãóñòåòü, äîáàâüòå ñàõàðíóþ ïóäðó, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü. Âî âçáèòûå áåëêè äîáàâüòå ñàõàð è êàêàî. Ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà çàïîëíèòå ïîëó÷åííîé ìàññîé êàïëþ íà ïåðãàìåíòå, êðàÿ ïîäðîâíÿéòå ëîïàòêîé. Ñëåãêà ïîñûïüòå ñâåðõó ñàõàðíîé ïóäðîé è êàêàî è âûïåêàéòå 1,5 ÷àñà ïðè 110°Ñ, îñòàâèâ äóõîâêó ïðèîòêðûòîé, ÷òîáû èñïàðÿëàñü âëàãà. Êðåì: ñëèâêè ñ êîðèöåé è ãâîçäèêîé êèïÿòèòå 2 ìèíóòû, çàòåì âûòàùèòå ãâîçäèêó. Âñûïüòå øîêîëàä è âçáåéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå ìàñëî è ïîñòàâüòå îõëàæäàòüñÿ. Øîêîëàäíûå ëèñòû: ðàñòîïèòå øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå. Êîãäà îí íàãðååòñÿ äî 30°Ñ (÷òîáû ñîõðàíÿëñÿ ãëÿíåö), âûëåéòå åãî íà áîëüøîé ëèñò ïåðãàìåíòà ñëîåì òîëùèíîé íå áîëüøå 2 ìì. ×åðåç 2–3 ìèíóòû îñòðûì íîæîì âûðåæüòå èç çàñòûâøåãî øîêîëàäà 2 êàïëè (â êà÷åñòâå øàáëîíà ìîæíî èñïîëüçîâàòü áåçå). Ñáîðêà òîðòà: ïîëîæèòå áåçå íà áëþäî.  êîíäèòåðñêèé ìåøîê ñ ôèãóðíîé íàñàäêîé íàëåéòå êðåì è ñäåëàéòå íà áåçå ìàëåíüêèå ðîçî÷êè. Íàêðîéòå øîêîëàäíûì ëèñòîì è óêðàñüòå åãî ìàëåíüêèìè ðîçî÷êàìè èç îñòàâøåãîñÿ â ìåøêå êðåìà. Ïîëîæèòå ñâåðõó ïîñëåäíèé ëèñò è ïîñûïüòå êàêàî.

 äâóõ ðàçíûõ êàñòðþëÿõ ðàñòîïèòå íà âîäÿíîé áàíå áåëûé øîêîëàä è ïîëîâèíó ÷åðíîãî ñ êàêàî è ñîêîì ïîëîâèíû àïåëüñèíà. Îòäåëèòå áåëêè 3 ÿèö îò æåëòêîâ. Âçáåéòå áåëêè â ãóñòóþ âîçäóøíóþ ïåíó. Ñíèìèòå øîêîëàä ñ îãíÿ. Âçáåéòå 3 æåëòêà. Ñìåøàéòå â ìèñêå ÷åðíûé øîêîëàä ñ æåëòêàìè. Îñòîðîæíî äîáàâüòå ïîëîâèíó âçáèòûõ áåëêîâ. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà â çàêðûòîé ïîñóäå.
 äðóãîé ìèñêå âçáåéòå ñëèâêè äî çàãóñòåíèÿ. Äîáàâüòå áåëûé øîêîëàä. Çàòåì îñòîðîæíî âëåéòå îñòàâøèéñÿ âçáèòûé áåëîê. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 3 ÷àñà â çàêðûòîé ïîñóäå.
Ïðèãîòîâüòå ìèíäàëüíîå ïèðîæíîå: äëÿ ýòîãî âçáèâàéòå 4 ÿéöà è 120 ã ñàõàðà íà âîäÿíîé áàíå äî òåõ ïîð, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò. Ñíèìèòå ìèñêó, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü ñìåñü, ïîêà îíà íå îñòûíåò. Çàòåì äîáàâüòå ìóêó, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 170°C. Ðàçëîæèòå íà ïðîòèâíå ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì áóìàãó äëÿ âûïå÷êè. Âûëåéòå òåñòî íà ïðîòèâåíü, âûðîâíÿéòå åãî è îñòàâüòå â äóõîâêå ïðèìåðíî íà 10 ìèí. Ìèíäàëüíûé êîðæ äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ñëåãêà çîëîòèñòîãî îòòåíêà. Äàéòå åìó îñòûòü.
Ñîê 2 àïåëüñèíîâ ðàçîãðåéòå ñ 20 ã ñàõàðà è âàðèòå äî êîíñèñòåíöèè ñèðîïà. Îñòóäèòå.
Îñòîðîæíî ïðîïèòàéòå ïîëó÷åííûì ñèðîïîì ìèíäàëüíûé êîðæ. Ðàñïðåäåëèòå øèðîêèì íîæîì ñëîé ÷åðíîãî øîêîëàäà, çàòåì ñëîé áåëîãî. Àêêóðàòíî ñâåðíèòå êîðæ. Çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå ïðèìåðíî íà 3 ÷àñà.
Çà ÷àñ äî ïîäà÷è íà ñòîë ðàñòîïèòå 100 ã ÷åðíîãî øîêîëàäà ñ 30 ã ñàõàðà. Ïîêðîéòå «ïîëåíî» ýòîé ñìåñüþ è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê.

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèíóò
Òåìïåðàòóðà ïîäà÷è: Êîìíàòíàÿ òåìïåðàòóðà
Òèï îáðàáîòêè: Çàïåêàíèå
Ïîâîä: Íîâûé Ãîä
Ðàñêàòàéòå òåñòî øèðèíîé 0,5 ñì, ñìàæüòå ìàñëîì òðè ôîðìî÷êè äëÿ âûïå÷êè òàðòàëåòîê äèàìåòðîì 10 ñì è âûëîæèòå â íèõ òåñòî. Ïðîêîëèòå åãî âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ, çàêðîéòå ñâåðõó ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ïðèæàâ åå ìàëåíüêèìè ôàðôîðîâûìè øàðèêàìè äëÿ âûïå÷êè. Òàê âàøè òàðòàëåòêè íå ïðèãîðÿò. Íà 10 ìèíóò ïîñòàâüòå ôîðìî÷êè â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 150û Ñ, çàòåì äîñòàíüòå, ñíèìèòå ïåðãàìåíò è ôàðôîðîâûå øàðèêè è åùå íà 5 ìèíóò ïîñòàâüòå äîïåêàòüñÿ, ÷òîáû òåñòî ïîäçîëîòèëîñü.
Øîêîëàä íàòðèòå íà òåðêå è ïåðåñûïüòå â îòäåëüíóþ ìèñêó.  êàñòðþëþ âûëîæèòå ñìåòàíó (100 ìë), äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, äîáàâüòå çåëåíûé ÷àé è ïîòîìèòå âñå 5 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå. Ïîëó÷èâøèéñÿ êðåì ïåðåëåéòå â øîêîëàä ÷åðåç ñèòå÷êî. Êîãäà øîêîëàä ðàñòàåò, ïåðåìåøàéòå, äîáàâüòå ìàñëî è ïîìåøàéòå åùå ðàç.
Êðåì ðàçëîæèòå ïî òàðòàëåòêàì è óáåðèòå íà ÷àñ â õîëîäèëüíèê. Çà 10 ìèíóò äî ïîäà÷è íà ñòîë äîñòàíüòå äåñåðò è óêðàñüòå åãî ÷àåì, ñàõàðíîé ïóäðîé èëè êóñî÷êàìè øîêîëàäà.
Õîðîøèé ñîâåò:
Íà êàæäóþ òàðòàëåòêó ìîæíî âûëîæèòü íåìíîãî âçáèòûõ ñ ñàõàðîì ñëèâîê.

Ìóêó, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàðíûé ïåñîê è ñîëü âçáåéòå áëåíäåðîì ñ 4 ñò. ë. âîäû. Ïåðåëîæèòå â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.
Äóõîâêó íàãðåéòå äî 210 oÑ (òåðìîñòàò 7). Ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì ôîðìó äèàìåòðîì 24 ñì. Âûëîæèòå òåñòî è çàïåêàéòå â òå÷åíèå 10 ìèí.
Ïðèãîòîâüòå êðåì: ìîëîêî è ñëèâêè äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Øîêîëàä íàëîìàéòå êóñî÷êàìè è îïóñòèòå â êèïÿùåå ìîëîêî. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòóäèòå â òå÷åíèå 10 ìèí. Ïåðåìåøàéòå, äîáàâüòå ÿéöà è âñå âçáåéòå. Äîáàâüòå 3/4 îáúåìà êðàñíîãî ïåðöà. Âûëåéòå êðåì íà òåñòî. Çàïåêàéòå òîðò â òå÷åíèå 10 ìèí ïðè òåìïåðàòóðå 150 oÑ (òåðìîñòàò 5). Ñëåãêà îñòóäèòå, ïîñûïüòå îñòàâøåéñÿ ÷àñòüþ êðàñíîãî ïåðöà.
Ðåöåïòû ñ æóðíàëîâ ELLE è Marie Claire
Ñàéò http://onregion.ru/ - ýòî íàñòîÿùàÿ êëàäåçü äëÿ êàæäîãî! Çäåñü è ìåäèöbíñêèé äëîã, è êèíî áëîã è SEO áëîã…Çäåñü, íàïðèìåð, óæå ðàññêàçûâàëè î PageRank – áàçîâîì àëãîðèòìå îïðåäåëåíèÿ àâòîðèòåòíîñòè âåá-ñòðàíèö, êîòîðûé ñòàë îñíîâîé óñïåõà Google. Ñåãîäíÿ ïðîäîëæàåòñÿ ðàçãîâîð îá èäåè îïðåäåëåíèÿ àâòîðèòåòíîñòè ïî êîëè÷åñòâó öèòèðîâàíèé. À â àâòîìîáèëüíîì áëîãå ðàññêàçûâàåòñÿ îá èíôîðìàöèîííàÿ áàçà àâòîïîðòàëà «Àâòî-ïîìîùíèê.ðô». Î÷åíü ïîëåçíàÿ èíôîðìàöèÿ, êîòîðàÿ çíàêîìèò íàñ ñ íîâûìè áëîãàìè è ñàéòàìè.
| Ðóáðèêè: | òîðòèêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |