Ингредиенты:

Тесто:

• 1 кг муки
• 500 мл обезжиренный кефир
• 125 г сливочное масло
• 12 гр дрожжи сухие (25 гр живые)
• щепотка соли
• 200 гр воды

Начинка:

• 800 гр сыра Филадельфии (оригинальный рецепт Адыгейский сыр, но с Филадельфией мне нравится больше)
• 2 больших пучка кинзы
• 2 шт лук репчатый

Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 ст.л. сахара и немного муки. Накрыть крышкой и убрать в теплое место на 15 минут. Опара должна подойти. Затем в тестомесильную машину просеять муку, вылить теплый кефир, подошедшие дрожжи, соль и сливочное масло. Тесто вымесить хорошо в течении 10 минут. Готовое тесто выложить в отдельную емкость, накрыть крышкой и дать подойти 1 час, потом его обмять и дать постоять еще 1 час. Если будете спешить и 2 часа не пройдет пироги будут резиновыми.

Лук репчатый порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле, дать остыть и перемешать с Филадельфией и мелкорубленной зеленью.

Из подошедшего теста сделать 4 шара.

Сначала надо сделать лепешки, выложить туда начинку и защипить сверху , перевернуть и пальщами придать снова форму лепешки.

Выложить на протитвень и выпекать при 200 град 40 минут. После выпечки смазать растопленным сливочным маслом.

Пока пироги горячие сложите их один на другой и накройте полотенцем. Пироги будут вкуснее когда они побольше полежат.