СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ

Скумбрия - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 4 ст.л.(со средней горкой)
Лавровый лист - 5 средних листиков
Чёрный перец горошком 1/2 ч.л.
Гвоздика 5-6 шт
Кориандр 1/3 ч.л.(если не любите,то можно не класть)
Перец душистый - 2-3 шт.

Приготовление
В 1 литр воды засыпать все специи,довести до кипения и кипятить 10 минут.Рыбу разморозить,выпотрошить,отрезать голову,уложить в стеклянную банку,залить остывшим маринадом и поставить в холодильник на двое суток,это будет рыбка слабого посола.Если вы хотите,чтоб рыбка хорошо просолилась,то держите её 2,5 - 3 суток
По этому рецепту можно солить селёдку.

http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?f=36&t=629

АВТОР  лёсик