|
Маринованные шпикачки «Утопенцы»
 |
Знаменитая национальная чешская закуска к пиву (по типу нашей сушеной рыбы) на любителя. Правда едят ее не с пивом, а лишь после того, как вы употребили пару-тройку бокалов. Как правило, готовится в пятилитровых банках. Я, правда, отступаю в приготовлении от классики, но нам так вкусно.
|
 |
Ингредиенты:
-
2 кг шпикачек или сарделек в натуральной оболочке
-
2 луковицы
-
2 сладких или острых перца (по вкусу)
-
1 столовая ложка сухой горчицы (1 чайная ложка горчичных зерен)
На 1,5 литра воды:
|
-
300 мл уксуса 9%
-
½ чайной ложки соли
-
1 чайная ложка с горкой сахара
-
Перец горошком, перец душистый, гвоздика, лаврушка
|
|
В воде растворить соль, сахар. Добавить специи. Довести до кипения и варить 5 минут. В конце добавить уксус : |
 |
|
В горячий маринад заложить нашинкованный лук, сладкий перец и снять с огня. Остудить до комнатной температуры: |
 |
|
Со шпикачек снять оболочку. В классическом варианте шпикачки разрезаются вдоль. Разрез смазывается горчицей и в него закладываются лук и сладкий перец из маринада (как в хот-дог): |
 |
|
Но мы любим целые шпикачки. Поэтому на дно банки я насыпаю горчицу (или зерна). Плотно выкладываю сардельки, пересыпая луком и перцем из маринада: |
 |
|
Заливаю холодным рассолом и оставляю на 2,5-3 недели в холодильнике: |
 |
|
Подавать после выпитого пива с горчицей, хреном и маринованными овощами из банки: |
 |
источник
|
