ФРАНЦУЗСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Macaron

Пятница, 21 Декабря 2012 г. 19:32 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ФРАНЦУЗСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ МАКАРУН

Хочу предложить к праздничным дням печенье, довольно-таки лёгкое в приготовлении и удивительное на вкус. Тонкая, хрупкая корочка снаружи и нечто воздушно-нежное внутри.

Ингредиенты
3 сырых яичных белка
30г сахара
200г сахарной пудры
110г молотого миндаля
щепотка соли
1 ст.ложка лимонного сока
1 пакетик пищевой краски (порошок)
Крем:
100г размягченного сл. масла
5 ст.ложек варёной сгущенки

Приготовление:
Орехи, сахарную пудру и пищевую краску высыпать в чашку, перемешать.

Холодные белки, соль и лимонный сок взбить миксером или в кухонном комбайне до увеличения массы раза в полтора. В два приема ввести сахар и продолжать взбивать до "устойчивых пиков".

Белки аккуратно перемешать, переложить в чашку, всыпать немного сахарно-ореховой смеси.

Понемногу, небольшими порциями вводя орехи с сахаром, вымешиваем тесто. Белки осядут, масса станет текуче-тяжелой.

Противень застелить пекарской бумагой. С помощью кондитерского мешка ( если его нет, можно использовать целлофановый пакетик ) выложить на лист небольшие лепешки, около 3-х см в диаметре.

Оставляем лепешки на 45 минут на столе, чтобы подсохли. Выпекать при температуре 140оС,( режим "конвекция" ) ровно 15 минут.

Пока печенье остывает на противне, готовим крем.
Мягкое сливочное масло взбить до "пушистости", добавить вареную сгущенку и взбить-перемешать на маленькой скорости до однородности.
Остывшую лепешку смазать кремом (лучше использовать кондитерский шприц, если есть)

Накрыть второй лепешкой и слегка прижать, чтобы крем немного выступил.

Сложить печенье на тарелку и спрятать часов на 12 в холодильник (в оригинале рецепта рекомендуют выдержать печенье двое суток)

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

всякое

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/socker/post253360734/">Р¤Р РђРќР¦РЈР—РЎРљРћР• РџР•Р§Р•РќР¬Р• Macaron</a><br/>Р¤Р РђРќР¦РЈР—РЎРљРћР• РџР•Р§Р•РќР¬Р• РњРђРљРђР РЈРќ

РҐРѕС‡Сѓ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ Рє РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Рј РґРЅСЏРј РїРµС‡РµРЅСЊРµ, РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ-С‚Р°РєРё Р»С‘РіРєРѕРµ РІ  РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё Рё СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РЅР° РІРєСѓСЃ. РўРѕРЅРєР°СЏ, С…СЂСѓРїРєР°СЏ РєРѕСЂРѕС‡РєР° СЃРЅР°СЂСѓР¶Рё Рё РЅРµС‡С‚Рѕ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕ-РЅРµР¶РЅРѕРµ РІРЅСѓС‚СЂРё.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ 
3 СЃС‹СЂС‹С… СЏРёС‡РЅС‹С… Р±РµР»РєР°
30Рі СЃР°С…Р°СЂР°
200Рі СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹
110Рі РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ РјРёРЅРґР°Р»СЏ
С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
1 СЃС‚.Р»РѕР¶РєР° Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°
1 РїР°РєРµС‚РёРє РїРёС‰РµРІРѕР№ РєСЂР°СЃРєРё (РїРѕСЂРѕС€РѕРє)
РљСЂРµРј:
100Рі СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР». РјР°СЃР»Р°
5 СЃС‚.Р»РѕР¶РµРє РІР°СЂС‘РЅРѕР№ СЃРіСѓС‰РµРЅРєРё

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
	РћСЂРµС…Рё, СЃР°С…Р°СЂРЅСѓСЋ РїСѓРґСЂСѓ Рё РїРёС‰РµРІСѓСЋ РєСЂР°СЃРєСѓ РІС‹СЃС‹РїР°С‚СЊ РІ С‡Р°С€РєСѓ, РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ.

РҐРѕР»РѕРґРЅС‹Рµ Р±РµР»РєРё, СЃРѕР»СЊ Рё Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє РІР·Р±РёС‚СЊ РјРёРєСЃРµСЂРѕРј РёР»Рё РІ РєСѓС…РѕРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/socker/post253360734/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Пятница, 21 Декабря 2012 г. 19:46 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

ФРАНЦУЗСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Macaron