Цитата сообщения Лилёша Лимонный манник без муки и яиц



Манник готовится очень быстро. Получается пористым, в меру влажным. С ярко выраженным лимонным вкусом и медовой ноткой.



крупа манная — 2 стак.
кефир — 2 стак.
масло сливочное (размягчённое) — 100 гр.
сахар — 100 гр.
сода — 1 ч. л.
лимон — 1 шт.
вода (теплая,кипяченая) — 100 мл.
мёд — 1,5 ст. л.


Манную крупу заливаем кефиром и оставляем на 30 минут.

С лимона снимаем цедру овощечисткой. Старайтесь снять как можно тоньше.
Перемалываем в процессоре или блендером цедру и сахар.
Добавляем к манке лимонный сахар и масло.

Хорошенько перемешиваем. Только теперь добавляем соду, ещё раз перемешиваем. Тесто прямо на глазах увеличивается. Перекладываем его в форму, разравниваем. Ставим в разогретую до t 180-200* С. духовку. Выпекаем около 40 минут. Но ориентируйтесь на свою духовку.

Пока манник печется, в теплой воде развести мед и выжать туда же сок с "оскальпленного" лимона. Если есть необходимость, процедить через ситечко.
Мёда можно добавить больше или меньше. Можно заменить на 100 р.. Исходите из своих пристрастий.

Готовый манник вынимаем из духовки, делаем проколы зубочисткой и поливаем пропиткой. Манник из формы не вынимаем. Оставляем так до полного охлаждения и пропитывания.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник