Цитата сообщения Лилёша Вегетарианский вариант «пьяной лапши» по - тайски



По одной из теорий это блюдо получило получило своё название «пьяная лапша» , потому что оно такое острое, что вы просто обязаны запивать его холодным пивом…

300 гр. рисовой лапши
1 зелёный сладкий перец
1 средняя луковица
6 зубков чеснока
1 ч. ложка чили-пасты (или по вкусу)
1 банка консервированных початков кукурузы
4 помидора
0.5 ч. ложки белого молотого перца
масло для жарки
базилик

Для начала подготовим все овощи и травки: Лук нарезать полукольцами, перец тонкими полосками.

Помидоры разрезать на четвертинки (по желанию, можно снять кожицу), кукурузные початки на несколько частей

Мелко нарубить чеснок.

Подготовить зелень.

для соуса смешать вместе:
2 ст. ложки сладкого соевого соуса
1 ст. ложка устричного соуса
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложку рыбного соуса
1 ст. ложка сока лайма
3 ч. ложки сахара


Теперь можно приступить и к готовке: В хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить чеснок с чили пастой в течении 30 секунд, постоянно помешивая.

Добавить лук с перцем и обжарить, постоянно помешивая, ещё 1-2 минуты.

Затем добавить помидоры и кукурузу, хорошенько перемешать.


Влить соус, перемешать.


Добавить предварительно отваренную лапшу, перемешать и прогреть всё вместе 1-2 минуты.


В конце готовки заправить лапшу базиликом, добавить белый перец, перемешать и убрать с огня.

Лапшу подавать горячей в глубокой тарелке.

.S. Здесь представлен вегетарианский вариант «пьяной лапши», но так же это блюдо готовится с мясом, (часто с куриным или свиным фаршем) и морепродуктами (креветками, кальмарами и т.д.).
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник