Мне нравится с дном - даже если и кинут что-то мимо (хотя ведра так плотно стоят, что трудно промахнуться) - это будет в пластиковом поддоне с бортами, который легко мыть.
Вот здесь говорят про рифленую (антиграфик?) поверхность моек из нержавеки на которой не так заметны пятна от жесткой воды. http://www.moiki.com/articles1.html
Вообще, раковина чем больше и глубже тем лучше, и если столешница не каменная (или композитная), то лучше если на ней есть место для кранов (и диспенсера мыла). Еще хорошо когда на ней есть вентиль затычки (чтобы руками в воду не лезть).
