еще и филе?! оно ж обычно сухое выходит. точно рецепт вонтед! (:

Тоже хочу рецепт :)

куриное филе-фри.
2 ложки красного сухого + 2 ложки соевого + ложка сахара + луковица - примерно на 400 г куриного филе, нарезанного на брусочки 3 на 3 (смысел в том, чтоб не очень большие).
и минимум на 2 часа мариноваться. У меня получилась ночь, т.к. западло было жарить в тот же вечер.

Обжаривать на оч.горячей сковороде в довольно ощутимом кол-ве растительного масла (но не так, чтоб плавало в нем...) Лук с филе перед жаркой максимально снять, а то не вкусно. Жарить по-чуть-чуть, тогда внутри сочное. И все.

Жарить по-чуть-чуть - это в смысле, не набивать полную сковороду курицей?
/*побежалла за красным сухим*/

Momus, ну, в идеале да, в один слой выкладываешь, ждешь, пока чуть подрумянилось и вынимаешь. не прожаривать до жесткости, куриное филе-то быстро прожаривается.

замаринила, да. вечером в бой! (:

Momus, аччитайсо потом.)

ну понятно. я-то вина лью полбутылки, а соуса чайную ложку ))) надо меньше пить ))

фонарь. то ли порубала крупнее, то ли пережарила - хз. пока кипяток - она мегаохуенна! а как только чуть-чуть остынет - всё, мрак. видимо, руки кривые курица бракованная...

кипяток?
гыгы, никогда больше не дам рецептов, а то фигня какая-то и разочарование у людей...

ничё подобного! буду варьировать пока не получится, будь спок (: тем паче что натурально вкусно. ток суховатая. значит, где-то что-то прощёлкала.

Momus, в том то и дело, что она по консистенции как печенка куриная - мягкая премягкая ))

кхм. должна быть...
ануш, а ты поней молотком предварительно не стучала?

а может я лук неправильно? мот, его в блендере надо было, чтоб сока пустил побольше? а я ножом покоцала... /*чухает репу*/

skunk, окстись!) я никогда не юзаю сложные рецепты, это рецепт для ленивцев: резать курицу 2 мин, лук 1 мин, кинуть сахара, соуса и вина - 1 мин, мешать - 1 мин. итого 5. И жарить еще 5 мин.

ой, то есть, Momus.

хах! тогда всё ясно. я-то её минут 10 мурыжила, а то и все 15. вечный стрём что сырое будет. поця мамына...
второй заход не за горами. я её таки добью! (:

нет-нет, обжаривать с каждой стороны ну минутки по полторы, пока просто не поменяет цвет, ты что! там единственное трудное, что не стоит кидать весь объем сразу, а лучше жарить в один слой на большом огне, партия за партией. это быстро

ну, с одним-то слоем нивапрос. я разумно (как оказалось) решила на пробу не похабить сразу много, так и взяла - где-то с полкило. как раз на полсковородки и уместилось одним слоем.
а вот со временем явно стратила. следующий раз постараюсь себя пересилить и не сделать из неё сухофрукт )))

думаю, как раз если я её с сутки помариную, а не несколько часов, то можно будет стопудово не переживать, что сырьём будет. уф.
збазибо! (:

расскажи потом, а то я прям переживать стала)

не-не, эт мои тараканы. я потому почти и не готовлю просто жареного мяса - часто пережариваю, потому что боюсь, что сырым получится.
я поэтому его в основном тушу или в духовке запекаю.
а тут захотелось попробовать прям аж слюни потекли )))
как следующий раз займусь - телеграфироваю ))

у тебя что сковородка размером со станицу тимофеевская ))))???

та вроде не сильно... сантиметров 30. бывает и поширше. а чо? "семья-то большая". чё в напёрстках-то ковыряться? (: