Áåç çàãîëîâêà |
ß âñåãäà î÷åíü ðàäóþñü, êîãäà ìîè ÷èòàòåëè ïðèñûëàþò ìíå ñâîè ðåöåïòû. Îñîáåííî ÒÀÊÈÅ - ðåöåïòû íàøèõ áàáóøåê. Ãîòîâëþ èõ ñðàçó è íå ñîìíåâàÿñü, èáî òàêèå, ïðîâåðåííûå ïîêîëåíèÿìè è èñïûòàííûå âðåìåíåì ðåöåïòû îñîáåííî âêóñíû.
Ýòîò ïîòðÿñàþùèé ðåöåïò ñûðíèêîâ ìíå ïðèñëàëà Åâãåíèÿ_Êåôåëè èç Çàïîðîæüÿ - ýòî ñòàðèííûé ðåöåïò åå áàáóøêè (òîæå Æåíè). Äåâ÷îíêè, ÿ âàì ïåðåäàòü íå ìîãó êàêàÿ ýòî âêóñíîòà! Ïðè÷åì è â ãîðÿ÷åì, è â õîëîäíîì âèäå. À êàê ýòè ñûðíèêè óïëåòàþò äåòè!!!
Íó âñå, ÿ óìîëêàþ, äàëüøå áóäåò ìîÿ ôîòêà è òåêñò àâòîðà. Æåíÿ, ñïàñèáî òåáå îãðîìíîå!!!

Òâîðîã 1 ïà÷êà (250ã.)
ÿéöî 1 øò.,
ñàõàð 2 ñò.ë.,
ìóêà 2 ñò.ë.,
ñîëü 1/4 ÷.ë.,
ñîäà 0,5 ÷.ë. (ãàøåíàÿ óêñóñîì)
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè.
ßáëîêè ñâåæèå (ëó÷øå ãîëüäåí), 4-5 øò
Ñìåòàíà äëÿ ñîóñà 250ã.
Êîðèöà - ïî âêóñó, íî íå ìåíüøå 1 ÷àéíîé ëîæêè
Âàíèëèí
Ñàõàð 2-3 ñò ëîæêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
 ìèñêó âûëîæèòü òâîðîã, âáèòü ÿéöî, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñàõàð, ìóêó.
Ñîäó ïîãàñèòü óêñóñîì è ñðàçó âëèòü â òâîðîã.
Âñå òùàòåëüíî ðàñòåðåòü. Åñëè òâîðîã âëàæíîâàò, íîðìó ìóêè ìîæíî íåìíîãî óâåëè÷èòü.
Ìîêðûìè ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü øàðèêè è ñïëþùèòü èõ äî 1 ñì òîëùèíîé.
Îáâàëÿòü ñûðíèêè â ìóêå è îáæàðèòü â ðàçîãðåòîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ïîä êðûøêîé.
 àíòèïðèãàðíóþ èëè ìåòàëëè÷åñêóþ êàñòðþëþ íå äíî óêëàäûâàåì ñëîé ÿáëîê (ëó÷øå î÷èùåííûõ îò êîæóðû) , ïîðåçàííûõ äîëüêàìè òîëùèíîé 0,5-0,7 ñì, ñâåðõó ñëîé ñûðíèêîâ, îïÿòü ñëîé ÿáëîê, ñëîé ñûðíèêîâ, è òàê ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ ñûðíèêè. Çàêîí÷èòü ëó÷øå ÿáëîêàìè. ßáëîêè íå æàëåéòå, ìîæíî è áîëüøå. Çàòåì âñå ýòî çàëèâàåì ñîóñîì èç ñìåòàíû, ñàõàðà, âàíèëèíà è êîðèöû. Ñîóñà äîëæíî áûòü ñòîëüêî, ÷òîáû áûëè ïîêðûòû âñå ñûðíèêè.
Ñòàâèì âñå ýòî íà êîíôîðêó è òóøèì ïîä çàêðûòîé êðûøêîé ìèíóò 20-25.
Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ãîðÿ÷èìè î÷åíü àêêóðàòíî âèëî÷êîé áåðåì ñûðíèê, à íà íåãî ñâåðõó âûêëàäûâàåì êóñî÷êè ÿáëîê.
Êóøàòü èõ ìîæíî è ãîðÿ÷èìè, è õîëîäíûìè.
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