Áåç çàãîëîâêà |
ÒÓÐÅÖÊÀß ÊÓÕÍß.
Ýòè òóðåöêèå ïèðîæêè èìåþò èíòåðåñíóþ âûòÿíóòóþ ôîðìó. Áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî îíè çàïåêàþòñÿ çàâåðíóòûå â ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó, îíè îñòàþòñÿ îäèíàêîâîé òîëùèíû íå äåôîðìèðóþòñÿ. Òðàäèöèîííî íà÷èíêà áûâàåò ñûðíàÿ, èç ôåòû èëè òâîðîãà èëè ñëàäêèé âàðèàíò, íà÷èíèâ ýòè áóëî÷êè ñàõàðîì è êîðèöåé.

Èíãðåäèåíòû:Òåñòî
Ìîëîêî — 200 ìë
ßéöî — 1 øò
Ìóêà — 3,5 — 4 ñòàê.
Äðîææè ñóõèå — 1,5 ÷. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ã
Ñàõàð — 1 ñò. ë.
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Íà÷èíêà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 70 ã
Ñàõàð — 100 ã
Êîðèöà — 1-2 ñò. ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ãîòîâèì îïàðó. Äðîææè çàëèâàåì òåïëûì ìîëîêîì, äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü è ïîëîâèíó ìóêè. Ñòàâèì îïàðó â òåïëîå ìåñòî è æäåì ïîë÷àñà, êîãäà ïîäíèìåòñÿ ïûøíàÿ øàïî÷êà.

2. Çàòåì äîáàâëÿåì ÿéöî, ìàñëî è îñòàëüíóþ ìóêó, çàìåøèâàåì òåñòî ÷òîáû îíî íå ëèïëî ê ðóêàì. Îñòàâëÿåì åãî â òåïëîì ìåñòå, íàêðûâ ïîëîòåíöåì è æäåì êîãäà îíî óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå â 2 ðàçà.

3. Ïîäîøåäøåå òåñòî òîíêî ðàñêàòûâàåì (3 ìì òîëùèíîé), ñìàçûâàåì ìàñëîì, ïîñûïàåì êîðèöåé (èëè óêëàäûâàåì ëþáóþ äðóãóþ íà÷èíêó), ðàçðåçàåì íà ïðÿìîóãîëüíèêè. ß äåëàëà ïðÿìîóãîëüíèêè ïî øèðèíå ïåðãàìåíòíîãî ëèñòà. Ñâîðà÷èâàåì òåñòî ðóëîíîì è çàâîðà÷èâàåì â ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó. Óêëàäûâàåì ñâåðòêè íà ïðîòèâåíü áëèçêî äðóã ê äðóãó, äàåì ïîñòîÿòü â òåïëîì ìåñòå 15-20 ìèíóò è ïîìåùàåì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âûïåêàåì îêîëî 20 ìèíóò äî ðóìÿíîãî öâåòà.
http://gidvkusa.ru/recepty/vypechka/tureckie-cilindrovye-pirozhki.html
| Ðóáðèêè: | åäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |