На днях (находясь в поездке по Северному Кавказу), я выкладывал данное фото и
спрашивал вас - что же это такое? :) И, признаюсь честно, многообразие самых различных вариантов и предложений, озвученных вами, меня просто поразили. Однако, правильный ответ был дан только один. И высказал(а) его
. Действительно, "булочки" на фото - это ни что иное, как слоёный хинкал - пожалуй, самое известное и популярное блюдо традиционной кавказской кухни в наши дни. Ведь именно благодаря этому блюду по всей территории нашей страны (особенно там, где есть представители кавказских республик) то там, то здесь можно увидеть многочисленные заведения под названием "хинкальные". :) В которых подают... совсем не то, что представлено на данном фото! :) А гораздо более упрощённый вариант хинкала из макарон по типу итальянских "фарфалле". Однако, для себя, дома, кавказские почитатели хинкала, зачастую, делают данное блюдо гораздо более интересней, с использованием слоёного теста, приготовленного на пару. Такой хинкал может называться "даргинским", "кумыкским" и, даже... не знаю уж почему, но слышать подобное доводилось... немецким! :) И в виде готового блюда выглядит (главное, слюной не захлебнуться) следующим образом:
Согласитесь, даже на вид - вкусно! :) И поверьте - это, действительно, так и в реалии. Ведь не зря хинкал называют - визитной карточкой Северного Кавказа. А кавказцы совсем не дураки в плане покушать. :) И очень хорошо разбираются в хорошей, сытной и вкусной пище. Притом, вариантов хинкала как на самом Кавказе, так и за его пределами очень много. В одном только Дагестане можно в течении недели кататься по разным селениям и аулам и каждый раз пробовать новый вид хинкала - в виде рулетиков, ушек, с начинкой из орехов и трав, с томатной пастой и без, и так далее, так далее, так далее.
А всё почему? Потому, что по-сути, хинкал - очень простое и доступное (даже в горах) блюдо. Ведь его составные части - это баранина (свежая или сушёная) и бульон на её основе, тесто (в самых различных вариациях), соус (чаще всего, чесночный) и иногда отварной картофель. Всё. :) Просто и сердито. :) Зато удовольствие от поедания хинкала - выше самых высоких кавказских гор. И не важно, где вам хинкал подали - главное, что бы он был. :)
Ну, а ещё (так сказать, в качестве сопроводительной информации) хотел бы добавить, что хинкал, любой кавказский хинкал, ни в коем случае не стоит путать с грузинскими...
хинкали. :) Потому, как при общем звучании слов, эти блюда и по форме и по содержанию абсолютно различны. Хотя, отделяют их друг от друга только Главный Кавказский хребет и КПП "Верхний Ларс" в Дарьяльском ущелье. :)
