Буквально на днях, у нас, на улице Карпинского, в нескольких шагах от универсама "Центральный" (он же "МетроСити"), перед местной абы "Шоколадницей" наконец то открылось кафе "
Кебаб", за строительством которого я с интересом наблюдал всё последнее время. Предвкушая скорый хинкальный или какой иной, в кавказском и среднеазиатском стиле, гурман-выход в данное заведение. Ведь, все мои попытки найти в Пензе настоящие (или хотя бы около того) грузинские хинкали, кои подавали в любимых "
Салобио" или "
Раче", пока не увенчались успехом. А тут такой подарок. Да ещё и недалеко от дома. В общем, губу раскатал неслабо. :)
Сегодня, соответственно, сглатывая слюнку от вожделения, мы со второй половиной, решили заглянуть в "
Кебаб" и проверить: здешние хинкали - оно или, всё-таки, не оно! Заглянули, проверили, с сожалением констатируем - ещё то "оно". "Онище" полное! И вот почему:
Наше разочарование началось сразу от порога - в кафе "
Кебаб" интерьер, можно сказать, никакой. По крайней мере, в кавказском или азиатском смысле, никакой точно. Так как, из "национальных" элементов декора в этом заведении только облицовочная плитка на видимой части кухни и разнокалиберные тарелки, набитые то здесь, то там на вертикальных конструкциях здания.
Кстати, горизонтальные конструкции "
Кебаба" при этом почти никак не прикрыты. Обширные лампы в стиле "Ikea" и несколько поддерживающих их деревянных планок, вообще, никак не скрывают коричневый профлист, которым покрыта крыша. И если с дивана или стула сидеть и смотреть наверх, то ощущение того, что вы в неком гараже буквально-таки не отпускает. Что, согласитесь, ну, никак не добавляя солидности новоотстроенному кафе. Хотя, конечно, на самом деле, интерьер - далеко не самая важная вещь в хорошей едальне. Главное в подобных заведениях - кухня! И только она.
Но кухня в "
Кебабе", к сожалению, под стать интерьеру - никакая! Мы, на первый (и видимо, последний) раз решили заказать лишь несколько национальных блюд - лобио, манты и, конечно же, хинкали (я, так, вообще, шёл только за ними). И уже после поданного лобио поняли, что настоящей грузинской кухней здесь и не пахнет. "Лобио" от кафе "
Кебаб" может посчитать за лобио только тот, кто никогда не пробовал это простое, но вкусное блюда. Или даже не знает, что это, вообще, такое. Так как, принесённое месиво, всё что угодно, но только не классическая грузинская закуска. От слова совсем.
Дальше - больше: подали манты. На первый взгляд - всё вроде бы неплохо. Более-менее интересная подача, некая имеющаяся форма, даже почти рубленное мясо с элементами зелени присутствует.
Однако, на вкус манты от "
Кебаба" оказались так себе - тесто, не смотря на мягкость, было слишком толстое, а начинка... вот, это, конечно, вообще, недопустимо... сырая! Два из трёх поданных нам мантов, в нижней части оказались явно неготовыми - сырой фарш выдавала и текстура, и цвет и, даже, запах! Пришлось попросить сотрудницу кафе заменить столь плохо приготовленный заказ.
Однако, когда следующим блюдом нам принесли, мною так возжеленные хинкали, я, если честно, резко захотел поменять их на ещё одну порцию (пусть и полусырых) мантов. Ведь, если в мантах ещё чувствовалось мясо, зелень и немного, так сказать,... еды, то "
Кебабские" хинкали - это, вообще, что-то невообразимое. Как по форме (думаю, на Кавказе за такие "хинкали" могли бы и убить), так и по содержанию.
Во-первых, у этих хинкали нет, извините, "жопки". То есть, той верхней и зачастую несъедобной части, за которую и берут хинкали руками, что бы не потерять ни капли сочного сока. Врочем, "сочного сока" в этих хинкали тоже нет. Во-вторых, начинка "
Кебабских" хинкали до неприличия красна. А после, откровенно неготовых мантов, у нас лично это уже вызвало некие опасения. В-третьих, само мясо оказалось и несолёным, и неароматным (не смотря на наличие неких трав) и невкусным. Ну, а, в-четвёртых, тесто поданных хинкали, скорее всего, уместно, где-то в других блюдах, а не в классике грузинской кухни. Незачёт, незачёт, незачёт и незачёт!
За всё незачёт! Даже, за повторно принесённые манты. Которые, видимо, из желания "лучше перебдеть, чем недобдеть" (и глядя не недовольного посетителя, фотографирующего еду) повара "
Кебаба" попросту... сварили! Да, взяли, и сварили! Хорошо так, обстоятельно! Не на пару, а в бульоне! Иначе объяснить, почему из каждого из трёх мантов, мне в тарелку вылился целый океан "сока" (которого не было в первой порции), я, честно признаюсь, не могу.
В общем, как в той давней рекламе водки "Распутин" - Я РАЗОЧАРОВАН! Ибо, столь ожидаемый мною, "
Кебаб" - это не кафе кавказской кухни, а очередная абы этническая низкосортная едальня, рассчитанная на непритязательного и не имеющего никакого представления о настоящих блюдах Кавказа и Средней Азии, посетителя. Готового, тем не менее, отдать весьма немалые деньги за некую имитацию национальное еды. После сегодняшнего "эксперимента" или, если хотите, "пробы", я в это заведение - ни ногой. Так как, поесть недорогие бозы (считай, те же манты) я могу и на Московской, а абы-хинкали обитают в "Парусе". И за их проверенное временем "качество" мне не придётся отдуваться ни кошельком, ни желудком.
Ну, а для тех, кто вдруг решит, что я ничего не понимаю в "колбасных обрезках" выкладываю ЛИЧНЫЕ фотографии НАСТОЯЩИХ грузинских хинкали из народного ресторана "
Салобио" в Мцхете:
И совсем страшного внешне, но очень правильного и вкусного духана "
Рача" в Тбилиси:
Как говорится - почувствуйте разницу! И это только на вид! А на ВКУС - небо и земля!