-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Simran51

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 20.04.2014
Çàïèñåé: 1208
Êîììåíòàðèåâ: 16
Íàïèñàíî: 1244


10 ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ âòîðûõ áëþä

Ñðåäà, 04 Èþëÿ 2018 ã. 19:51 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke 10 ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ âòîðûõ áëþä

Screenshot-53 (700x508, 941Kb)
1. Ïëîâ

Èíãðåäèåíòû:

1.5 êã ìÿñà (áàðàíèíû, ñâèíèíû èëè ãîâÿäèíû)
1 êã ðèñà (â èäåàëå ñîðòà äåâçèðà)
600 ã ìîðêîâè
500 ã ëóêà
1 ñò.ë. çèðû
1 ñò.ë. áàðáàðèñà
1/2 ñò.ë. êóðêóìû
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà
êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
ñîëü
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïëîâ ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíûé, ðàññûï÷àòûé, ñî÷íûé. ß çàòðóäíÿþñü ñêàçàòü òî÷íî, ñêîëüêî ïîëó÷àåòñÿ ïîðöèé, íî åãî ïîëó÷àåòñÿ ìíîãî. Ñúåäàåòñÿ îí áûñòðî. Ê ïëîâó ìîæíî ïîäàòü îâîùíîé ñàëàò, èëè êðóïíî íàðåçàííûå ïîìèäîðû ñ ëóêîì. Ëóê íàðåçàòü ñîëîìêîé. Ìÿñî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ìîðêîâü íàðåçàòü áðóñî÷êàìè.  áîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (îêîëî 150 ìë) îáæàðèòü ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ìÿñî, îáæàðèòü. Äîáàâèòü ìîðêîâü, òóøèòü 5-7 ìèíóò (êðûøêîé íå íàêðûâàòü.)
Äîáàâèòü çèðó, áàðáàðèñ, êóðêóìó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïåðåìåøàòü. Íàëèòü âîäó òàê, ÷òîáû îíà ïîêðûâàëà ìÿñî. Íàêðûòü êðûøêîé, òóøèòü 35-40 ìèíóò, íà ñðåäíåì îãíå.

Ðèñ ïðîìûòü 5-6 ðàç, â õîëîäíîé âîäå. Çàòåì âñûïàòü ðèñ (ñ ìÿñîì ÍÅ ïåðåìåøèâàòü!), ðàçðîâíÿòü.
Àêêóðàòíî âëèòü ãîðÿ÷óþ èëè òåïëóþ âîäó òàê, ÷òîáû îíà ïîêðûâàëà ðèñ íà 2 ñì. Íåìíîãî ïîñîëèòü.
Íàêðûòü êðûøêîé, âàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà ðèñ íå âïèòàåò âîäó. Çàòåì â ñåðåäèíêó ïîëîæèòü ÷åñíîê, âäàâèòü åãî â ðèñ. Äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé ñäåëàòü îòâåðñòèÿ (ðèñ è ìÿñî íå ïåðåìåøèâàòü) äëÿ âûõîäà ïàðà.
Ãîòîâèòü ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè (îêîëî 20-25 ìèíóò). Çàòåì âñå ïåðåìåøàòü è ïîäàâàòü ê ñòîëó.

2. Ïåëüìåíè

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî:
250 ìë ìîëîêà
1 ÿéöî
1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ÷.ë. ñîëè
500-550 ã ìóêè

Íà÷èíêà:
350 ã ñâèíèíû
350 ã ãîâÿäèíû
200 ã ëóêà
ñîëü
ïåðåö

Òàêæå:
3-4 ëàâðîâûõ ëèñòà
5-7 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïðè âàðêå ïåëüìåíè îòëè÷íî ñîõðàíÿþò ôîðìó. Íà÷èíêà ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íàÿ, àðîìàòíàÿ. Ïîäàâàòü ïåëüìåíè ìîæíî ñî ñìåòàíîé, ãîð÷èöåé, ñëèâî÷íûì ìàñëîì, 3-6% óêñóñîì. Õðàíÿòñÿ ïåëüìåíè â ìîðîçèëêå, ñðîê ãîäíîñòè - îêîëî 6 ìåñÿöåâ. Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 100-110 øòóê.

Ãîòîâèì òåñòî.
Ìóêó âûñûïàòü â ìèñêó, äîáàâèòü ÿéöî, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ìàñëî.Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåìåøàòü.
Âëèòü ìîëîêî, çàìåñèòü òåñòî. Ìîëîêà ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ ÷óòü ìåíüøå èëè áîëüøå, ÷åì óêàçàíî â ðåöåïòå (çàâèñèò îò êà÷åñòâà è ïëîòíîñòè ìóêè). Èç òåñòà ñôîðìèðîâàòü øàðèê. Íàêðûòü åãî ïèùåâîé ïëåíêîé, îñòàâèòü íà ñòîëå íà 40-45 ìèíóò (ýòî íåîáõîäèìî, ÷òîáû òåñòî "ñîçðåëî"). Ãîòîâèì íà÷èíêó.
Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñâèíèíó, ãîâÿäèíó, ëóê. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Òåñòî ðàçäåëèòü íà 2 èëè 3 ÷àñòè (÷àñòÿìè åãî óäîáíåå ðàñêàòûâàòü, ïîêà ðàñêàòûâàåòå îäíó ÷àñòü òåñòà, îñòàëüíûå ïîëîæèòå â ïàêåò, ÷òîáû òåñòî íå ïîäñîõëî). Ðàñêàòàòü òîíêî, ñëîåì 1-2 ìì. Ïðè ïîìîùè ñòàêàíà, èëè ôîðìî÷êîé, âûðåçàòü êðóæêè äèàìåòðîì îêîëî 7 ñì. Íà êàæäûé êðóæîê ïîëîæèòü ïî 1 ÷.ë. ôàðøà.
Ñëîæèòü ïîïîëàì, êðàÿ çàùèïíóòü. Óãîëêè ñîåäèíèòü, ñëåïèòü. Âûëîæèòü ïåëüìåíè íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó èëè ïîäíîñ (ñèëüíî áëèçêî âûêëàäûâàòü íå íàäî), ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó. Ïîñëå òîãî, êàê ïåëüìåíè çàìîðîçÿòñÿ, ìîæíî èõ ïåðåëîæèòü â ïàêåòèêè.

Ïåëüìåíè ìîæíî âàðèòü ñðàçó ïîñëå ëåïêè, ëèáî çàìîðîæåííûå (ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðàæèâàòü íå íàäî). êàñòðþëþ (ÿ èñïîëüçîâàëà êàñòðþëþ îáúåìîì 4.5 ëèòðà) íàëèòü âîäó, ïîñîëèòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
 êèïÿùóþ âîäó äîáàâèòü ïåëüìåíè. Äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò è äóøèñòûé ïåðåö. Ïîñëå òîãî, êàê ïåëüìåíè âñïëûâóò, âàðèòü èõ â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò.Çàòåì äîñòàòü, ïðè ïîìîùè øóìîâêè, è ïîäàâàòü ê ñòîëó.

3. Ñâèíûå ðåáðûøêè, çàïå÷åííûå ñ îâîùàìè

Èíãðåäèåíòû:

500 ã ñâèíûõ ðåáðûøåê (èëè áàðàíüèõ, ãîâÿæüèõ)
1 êã êàðòîôåëÿ
250 ã áàêëàæàíîâ
250 ã ïîìèäîðîâ
ëóê ïîðåé (èëè 150 ã ðåï÷àòîãî ëóêà)
50 ìë ñîóñà Íàðøàðàá
2 ÷.ë. ñóøåíûõ òðàâ
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ñîëü
ïåðåö
5 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñî÷íûå, àðîìàòíûå îâîùè è íåæíîå ìÿñî - î÷åíü âêóñíî!

Âìåñòî ðåáðûøåê ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîå ìÿñî, íàðåçàííîå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Âìåñòî ñîóñà Íàðøàðàá (ýòî ñîóñ íà îñíîâå ãðàíàòîâîãî ñîêà) ìîæíî èñïîëüçîâàòü êåò÷óï èëè ëþáîé òîìàòíûé ñîóñ.
Îâîùè ìîæíî äîáàâëÿòü ïî ñâîåìó âêóñó. Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 6-8 ïîðöèé.
Ðåáðûøêè íàðåçàòü. Ê ðåáðûøêàì äîáàâèòü Íàðøàðàá, íåìíîãî ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü íà 15 ìèíóò.
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè èëè áðóñî÷êàìè. Äîáàâèòü ñóøåíûå òðàâû, íåìíîãî ïîñîëèòü.
Ïåðåìåøàòü. Ëóê ïîðåé íàðåçàòü êîëüöàìè (ðåï÷àòûé - ïîëóêîëüöàìè). Ïîìèäîðû íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Áàêëàæàíû íàðåçàòü êóáèêàìè.  ìàñëî äîáàâèòü âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó ÷åñíîê.
Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Îâîùè è ìÿñî âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñ ÷åñíîêîì. Åùå íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó.Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 1-1.5 ÷àñîâ.

4. Öûïëåíîê, çàïå÷åííûé ïîä êðåìîì èç Ôèëàäåëüôèè, ÷åñíîêà, ïåðöà è òèìüÿíà

Öûïëåíîê ïîëó÷èëñÿ âêóñíåéøèé! À êàêîé àðîìàò äîíîñèëñÿ èç äóõîâêè!

Èíãðåäèåíòû:

öûïëåíîê (âåñîì îêîëî 500 ã)
150 ã Ôèëàäåëüôèè
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
10 âåòî÷åê òèìüÿíà
1 ïåð÷èê ÷èëè
ñîëü
ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âìåñòî ìàëåíüêîãî öûïëåíêà ìîæíî èñïîëüçîâàòü êóðèöó, âðåìÿ çàïåêàíèÿ â òàêîì ñëó÷àå íàäî óâåëè÷èòü ïðèìåðíî äî 1 ÷àñà. Ãîòîâíîñòü ìîæíî ïðîâåðèòü, ïðîòêíóâ êóðèöó íîæîì. Åñëè âûäåëÿåòñÿ ñâåòëàÿ æèäêîñòü, êóðèöà ãîòîâà. Âìåñòî òâîðîæíîãî ñûðà "Ôèëàäåëüôèÿ" ìîæíî èñïîëüçîâàòü "Àëüìåòòå". Åñëè íåò íè òîãî, íè äðóãîãî, ìîæíî ïîïðîáîâàòü èñïîëüçîâàòü ãóñòóþ ñìåòàíó. Âìåñòî òèìüÿíà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìàéîðàí èëè ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü (ïåòðóøêó, óêðîï). Ïåðåö ÷èëè îñâîáîäèòü îò ñåìÿí, ìåëêî íàðåçàòü.
Ñ âåòî÷åê òèìüÿíà ñíÿòü ëèñòî÷êè, äîáàâèòü ê Ôèëàäåëüôèè. Äîáàâèòü âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó ÷åñíîê. Äîáàâèòü ïåðåö ÷èëè. Âñå ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.

Öûïëåíêà ðàçðåçàòü ïî ãðóäêå. Ñìàçàòü ñ îäíîé ñòîðîíû ïîëó÷èâøèìñÿ êðåìîì. Ñìàçàòü ñ äðóãîé ñòîðîíû.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 30-35 ìèíóò.

5. Êóðèíûå òåôòåëè â ñëèâî÷íîì ñîóñå

Íåæíûå, ñî÷íûå òåôòåëè ïîä àðîìàòíûì ñîóñîì.

Èíãðåäèåíòû:

500 ã êóðèíîãî ôèëå (èëè ôèëå èíäåéêè)
150 ã ëóêà
áóëî÷êà
ìîëîêî
ñîëü
ïåðåö

Ñîóñ:
500 ìë ñëèâîê 10-20%
300 ã ñûðà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
çåëåíü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðåêîìåíäóþ èñïîëüçîâàòü ñûð Ìààñäàì, îí ïðèäàåò ïðèÿòíûé àðîìàò è èíòåðåñíûé âêóñ. Íà ãàðíèð ìîæíî ïîäàòü ìàêàðîíû, êàðòîôåëü èëè ãðå÷êó. Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 6-8 ïîðöèé.
Áóëî÷êó çàìî÷èòü â ìîëîêå.Ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Ôèëå ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå. Ñìåøàòü ôàðø, ëóê, áóëî÷êó (ïðåäâàðèòåëüíî îòæàòóþ). Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ïåðåìåøàòü.
Èç ïîëó÷èâøåãîñÿ ôàðøà ñôîðìèðîâàòü òåôòåëè (ðàçìåðîì ÷óòü áîëüøå ãðåöêîãî îðåõà). Ôîðìó íåìíîãî ñìàçàòü ìàñëîì, âûëîæèòü òåôòåëè. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò. Ãîòîâèì ñîóñ. ×åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü. Çåëåíü ìåëêî íàðåçàòü.

Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ñìåøàòü ñûð, ÷åñíîê, çåëåíü. Ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ñëèâêè, ïåðåìåøàòü.Èç äóõîâêè äîñòàòü ôîðìó ñ òåôòåëÿìè. Çàëèòü ñîóñîì.Ïîñòàâèòü â äóõîâêó.Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 20 ìèíóò.

6. Æþëüåí ñ êóðèöåé è ãðèáàìè

Î÷åíü âêóñíîå, ïðàçäíè÷íîå áëþäî.

Èíãðåäèåíòû:

500 ã êóðèíîãî ôèëå
300 ã øàìïèíüîíîâ
200 ã ëóêà
200 ã ñûðà (òâåðäîãî)
300-350 ã ñëèâîê (15-25%) èëè ñìåòàíû
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè
ñîëü
ïåðåö
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:

Íåæíîå, ñî÷íîå, àðîìàòíîå! Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 6 êîêîòíèö îáúåìîì 200 ìë.
Êóðèíîå ôèëå îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè (âàðèòü îêîëî 20 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ). Ôèëå îñòóäèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Ãðèáû ïî÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Îáæàðèòü ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Äîáàâèòü ãðèáû. Æàðèòü äî òåõ ïîð, ïîêà íå âûêèïèò âñÿ æèäêîñòü (îêîëî 10-15 ìèíóò). Äîáàâèòü ôèëå, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïåðåìåøàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ. Íà ñóõîé ñêîâîðîäå ñëåãêà îáæàðèòü ìóêó. Äîáàâèòü ñëèâêè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ãðèáû è ôèëå, ïåðåìåøàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Âûëîæèòü ýòó ìàññó â êîêîòíèöû (íåáîëüøèå æàðîïðî÷íûå ôîðìî÷êè ñ ðó÷êîé, îíè áûâàþò êåðàìè÷åñêèå è ìåòàëëè÷åñêèå).

Ïîñûïàòü ñûðîì (êðûøå÷êîé íå íàêðûâàòü). Ïîñòàâèòü â äóõîâêó, çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ äî çîëîòèñòîãî öâåòà (îêîëî 30 ìèíóò).

7. Ãîðøî÷êè ñ ìÿñîì è êàðòîôåëåì

Èíãðåäèåíòû:

1 êã ìÿñà (ôèëå ãîâÿäèíû èëè ñâèíèíû, ìîæíî êóðèöû)
1 êã êàðòîôåëÿ
200 ã ìîðêîâè
200 ã ëóêà
5 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû èëè êåò÷óïà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ñîëü
ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Èç óêàçàííîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 6 ãîðøî÷êîâ (ó ìåíÿ ãîðøî÷êè îáúåìîì 500 ìë). Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòü. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ìÿñî íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê. Äîáàâèòü ìîðêîâü, íåìíîãî îáæàðèòü. Äîáàâèòü ìÿñî, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, íåìíîãî îáæàðèòü. Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, æàðèòü îêîëî 20 ìèíóò, óáðàòü ñ îãíÿ.
Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü áðóñî÷êàìè èëè êóáèêàìè. Îáæàðèòü êàðòîôåëü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ïîëóãîòîâíîñòè, ïîñîëèòü.  ãîðøî÷êè âûëîæèòü êàðòîôåëü. Ñâåðõó âûëîæèòü ìÿñî. Íàêðûòü êðûøå÷êîé è ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Òóøèòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 30-40 ìèíóò.

8. Ôàðøèðîâàííûé êàðòîôåëü

Èíãðåäèåíòû:

1 êã êàðòîôåëÿ
1 êîï÷åíûé îêîðî÷åê (èëè ëþáîå êîï÷åíîå ìÿñî)
200 ã ïîìèäîðîâ
50 ã ñûðà
çåëåíü
ìàéîíåç
ñîëü
ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàðòîôåëü îòâàðèòü (íå î÷èùàÿ îò êîæóðû) â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Çàòåì êàðòîôåëü îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü. Ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ïîëîâèíêè. ×àéíîé ëîæêîé ñäåëàòü óãëóáëåíèå, âûíóòü ìÿêîòü. Ìÿêîòü êàðòîôåëÿ íàðåçàòü êóáèêàìè. Ñ îêîðî÷êà ñðåçàòü ìÿñî, íàðåçàòü åãî êóáèêàìè. Çåëåíü ìåëêî ïîêðîøèòü. Ïîìèäîðû íàðåçàòü êóáèêàìè. Ñìåøàòü ìÿêîòü êàðòîôåëÿ, ìÿñî, ïîìèäîðû, çåëåíü. Íåìíîãî ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ìàéîíåç, õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ïîëó÷åííîé ìàññîé íàôàðøèðîâàòü êàðòîôåëü. Ïîñûïàòü êàðòîôåëü ñûðîì, ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ äî òåõ ïîð, ïîêà ñûð íå çàðóìÿíèòñÿ.

9. Ëàçàíüÿ ñ ãðèáàìè è êóðèíûì ôèëå

Èíãðåäèåíòû:

250 ã ëèñòîâ ëàçàíüè
700 ã êóðèíîãî ôèëå
300 ã ãðèáîâ
500 ã ïîìèäîðîâ
300 ã ñûðà
150 ã ëóêà
çåëåíü ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ñîëü
ïåðåö

Ñîóñ "Áåøàìåëü":
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
5 ñò.ë. ìóêè
1 ëèòð ìîëîêà
ñîëü
ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ëóê ìåëêî íàðåçàòü. Ôèëå ìåëêî íàðåçàòü. Ãðèáû ìåëêî íàðåçàòü. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê.
Äîáàâèòü ôèëå, æàðèòü 5 ìèíóò. Äîáàâèòü ãðèáû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, æàðèòü 15 ìèíóò. Ãîòîâèì ñîóñ "Áåøàìåëü". Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü. Äîáàâèòü ìóêó, ñëåãêà îáæàðèòü. Çàòåì âëèòü ìîëîêî, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò (ïî êîíñèñòåíöèè îí äîëæåí íàïîìèíàòü æèäêóþ ñìåòàíó). Ïîìèäîðû î÷èñòèòü îò êîæèöû, ïîëîæèòü â áëåíäåð. Èçìåëü÷èòü. Åñëè áëåíäåðà íåò, ïîìèäîðû ìîæíî íàòåðåòü íà òåðêå. Çåëåíü ìåëêî ïîêðîøèòü. Ñìåøàòü ïîìèäîðû è çåëåíü.  ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (ÿ èñïîëüçîâàëà ôîðìó ðàçìåðîì 17õ25 ñì è âûñîòîé 5 ñì) âûëîæèòü â îäèí ñëîé ëèñòû ëàçàíüè (âíèìàòåëüíî ïðî÷òèòå èíñòðóêöèþ íà óïàêîâêå, íåêîòîðûå ôèðìû ïðåäëàãàþò ëèñòû ëàçàíüè îòâàðèòü, íåêîòîðûå - èñïîëüçîâàòü ñóõèå ëèñòû). ß ëèñòû íå îòâàðèâàëà. Íà ëèñòû âûëîæèòü ïîëîâèíó ãðèáîâ ñ ôèëå.
Âûëîæèòü ïîëîâèíó ñîóñà. Âûëîæèòü ëèñòû ëàçàíüè. Âûëîæèòü îñòàâøèåñÿ ãðèáû ñ ôèëå. Âûëîæèòü îñòàâøèéñÿ ñîóñ. Âûëîæèòü ëèñòû ëàçàíüè.

Âûëîæèòü ïîìèäîðû. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 20 ìèíóò.
Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. ×åðåç 20 ìèíóò ëàçàíüþ ïîñûïàòü ñûðîì. Çàïåêàòü åùå 20-25 ìèíóò.

10. Êóðèíûå êðûëûøêè, çàïå÷åííûå â ðîçîâîì ñîóñå

Èíãðåäèåíòû:

1 êã êóðèíûõ êðûëûøåê
0,5 ñò. êåò÷óïà (èëè òîìàòíîé ïàñòû)
0,5 ñò. ìàéîíåçà (èëè ñìåòàíû)
ñîëü
ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Ñìåøàòü êåò÷óï è ìàéîíåç. Êðûëûøêè âûìûòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ïðè æåëàíèè, ìîæíî îòðåçàòü êîí÷èêè êðûëûøåê (òàì, ãäå ïðàêòè÷åñêè íåò ìÿñà). Çàëèòü ñîóñîì êðûëûøêè, õîðîøî ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü íà 30 ìèíóò. Âûëîæèòü êðûëûøêè íà ïðîòèâåíü, ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 30-40 ìèíóò.
1 (604x398, 305Kb)

2.
2 (604x453, 221Kb)

3.
3 (604x399, 200Kb)

4.
4 (604x402, 236Kb)

5.
5 (382x397, 152Kb)

6.
6 (604x401, 222Kb)

7.
7 (604x401, 258Kb)

8.
8 (604x403, 324Kb)

9.
9 (604x398, 235Kb)

10.
10 (604x399, 253Kb)

Ïî ìàòåðèàëàì: vk.com

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ìÿñíûå áëþäà":
×àñòü 1 - Êîòëåòû "Íåæíûå"
×àñòü 2 - Êàðòîøêà ñ ìÿñîì, 30 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ
...
×àñòü 49 - Ðóáëåííûå Êîòëåòû èç ñâèíèíû! Î÷åíü ÑÎ×ÍÛÅ è àðîìàòíûå!
×àñòü 50 - Æàðêîå ñ êàðòîôåëåì â êàçàíå
×àñòü 51 - 10 ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ âòîðûõ áëþä
×àñòü 52 - Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè
×àñòü 53 - Âêóñíî - ñëîâàìè íå ïåðåäàòü! Ìÿñíàÿ ïîäëèâà!
×àñòü 54 - Âêóñíî - ñëîâàìè íå ïåðåäàòü! Ìÿñíàÿ ïîäëèâà!


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó