Осенние рецепты, блюда из грибов:

Блюда из морепродуктов:

Блюда из авокадо:

Блюда из груш:

Блюда из свеклы:

Сколько же тут всего аппетитного! Обязательно попробую что-нибудь сделать по этим рецептам.

Немного осеннего настроения вместе с журналом Sweet Paul)

Как же я хотела попробовать их испечь! Купила для этого специальные формочки, да и еще нашла декоративные кондитерские посыпки и гелевые цветные карандаши, чтобы мои кексики стали красивее! Весь процесс готовки жутко увлекательный и совсем не сложный:

1 плитка шоколада

3 яйца

100 г сахара

100 г сливочного масла или маргарина

 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

200 г муки

Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0.5х0.5см.

Масло растереть с сахаром

Добавить яйца, перемешать

Добавить кусочки шоколада, перемешать

Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто

Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. 
Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

Крем:

сливки 35% - 150 мл
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 50 г

ванильный сахар

Все взбить миксером и поставить на 15 мин. в холодильник, после этого можно намазать крем на маффины ложечкой или воспользоваться специальным шприцем! А уже дальше украшайте изделия на свой вкус!

Deliziosa cena (что в переводе с итальянского значит - ВКУСНЫЙ УЖИН). Еда - это такое же творчество, как живопись, а красивая еда -  искусство!

Вчера я посмотрела фильм «Ешь. Молись. Люби.» и была в восторге, как в нем снята еда!  Самая кулинарная часть – Италия. Артишоки по-еврейски, прошутто с дыней, баклажаны с сыром рикотта, спагетти алла карбонара, папарделле с кроличьим рагу, лингвини с морепродуктами, рубец по-римски, пицца маргарита…Аппетитные названия? Давайте начнем с самого легкого и доступного блюда! Устроим итальянский вечер при свечах с пастой «алла карбонара» и вкусным вином.

Рецепт:

спагетти - 400 г
корейка (грудинка) - 150 г копченой
яйцо - 2
сливки - 100 мл нежирных
оливковое масло - 3 стол. ложки
сыр - 50 г тертого (лучше Пармезан)
чеснок - 1 зубчик
соль, перец - по вкусу

Порежьте копченую корейку или грудинку на маленькие кубики.
Раздавите зубчик чеснока тяжелым предметом и прожарьте его в оливковом масле на сковороде. Примерно через 5 минут добавьте туда порезанную корейку и жарьте все, пока она не подрумянится.
Разбейте яйца и вылейте в отдельную чашку. Взбейте их немного вилкой, чтобы получилась однородная масса, затем добавьте сливки и немного соли, взбейте.
Приготовьте спагетти до готовности, но не переварите. Выложите их сначала в дуршлаг, а затем в кастрюлю, где находится приготовленная корейка.
Держите все на сильном огне в течение 30 секунд, помешивая деревянной ложкой. После чего выключите огонь и вылейте туда на спагетти взбитые яйца и всыпьте половинную дозу тертого сыра.
Теперь очень энергично перемешайте содержание кастрюли, яйца ни в коем случае не должны оставаться сырыми.
Добавьте под конец оставшуюся часть тертого сыра, еще раз хорошо перемешайте и раскладывайте все очень горячим по тарелкам.

Bon Appetit!

Очень часто в фильмах показывают, как американцы едят пухлые блинчики размером с блюдце, и я сегодня утром решила попробовать их испечь!

Получились вкусные и ароматные лепешечки, которые я полила горячим шоколадом и добавила для полного ощущения весеннего настроения - несколько долек мандаринок! (и все равно они должны быть намного толще)

Рецепт: 

3 яйца 0,5 л сливок(у меня 10%) около 2,5 стаканов муки сахар по вкусу (у меня вышло 5 столовых ложек) 0,5 чайной ложки гашенной соды масло для жарки на кончике ножа соли немного корицы.  Отделяем желтки от белков, белки взбиваем с солью.  Желтки смешиваем с сахаром, корицей, туда же соду, порциями добавляем сливки и муку, размешиваем венчиком.  Добавляем в получившуюся массу взбитые белки. Получается довольно густое тесто. 

Нагреваем сковородку, смазываем слегка маслом и половником наливаем тесто. Его не нужно распределять по всей сковородке, блинчики получатся 10-12 см в диаметре.

Важно!!! Выпекать на среднем огне и накрывать крышкой! Изредка смазывать сковороду маслом тонким слоем. 

Вот эти выглядят очень аппетитно! Весенние рецепты. 

Главное, рецепты все до того простецкие, что приготовить такую красоту может даже тот, кто ни разу не стоял у плиты)

Красные апельсины в  медовом и кленовом сиропе. 

На 4 порции: 2 стакана воды, 1/3 стакана меда, 4 столовые ложки кленового сиропа, 4 столовые ложки сахара, 4 красных очищенных апельсина.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить мед, кленовый сироп и сахар. Варить на медленном огне 10 минут. Дать остыть, добавить целые апельсины.

Замочите апельсины в сиропе не менее 1 часа. Блюдо подавать холодным.

Паста с лимоном, каперсами и пармезаном. Вкус в этом блюде удивят вас кислинкой из лимона с прекрасным сопровождением пармезана.

На 4 порции: 1/2 стакана оливкового масла, сок из 1 лимона, 3 столовые ложки каперсов, 5 столовых ложек тертого сыра пармезан, 1 столовая ложка нарезанного тимьяна, тертая цедра с 1 лимона, 1 упаковка любых макарон, соль по вкусу.

Смешать масло, лимонный сок, каперсы, пармезан, тимьяна и лимона цедру в большой миске. Сварить макароны в подсоленной воде. Слейте воду и добавить в миску. Хорошо все перемешать и подать на стол.

Цитрусовый салат с папайей в кленовом соусе. Такой салат вкусный и полезный. Его можно добавить к разным блюдам, например к рыбе, приготовленной на гриле.

На 4 порции: 1 упаковка салата Бостон, 1/8 нарезанной папайи, 2 красных апельсина, 1грейпфрут, 1/2 упаковки сыра фета, 10 желтых помидоров черри, соль и перец по вкусу.

Соус: 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки кленового сиропа.

Порезать листья салата, папайю, апельсин и грейпфрут очистить от кожуры и разделить на дольки. Порезать помидоры пополам, порезать сыр фета и разложить по тарелкам. Посыпать солью и перцем. Взбить вместе оливковое масло, лимонный сок и кленовый сироп в миске и залить салат.

Лимонное мороженое.

На 6 порций: 8 яичных желтков, 1 стакан сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1,5 стакана молока, 1/2 стакана лимонного сока, тертая цедра 1 лимона, 2 стакана густых сливок.

В средней кастрюле, взбейте яйцо, добавьте желтки, сахар и соль, добавить молоко и хорошо перемешать. Варить на медленном огне, пока масса  не загустеет немного, около 10 минут, помешивая все время. Добавить лимонный сок, лимонную цедру и сливки. Дать остыть. Налить массу в машину для изготовления мороженого в соответствии с инструкцией производителя.
Хранить в холодильнике до готовности.

Миндальный пирог с ванилью и лимоном.

Этот рецепт поможет вам сделать сырой, но очень вкусный пирог. Если вы считаете, что лимоны слишком кислые, то можете заменить их апельсинами.

Для двух маленьких пирожных или 1 небольшого торта понадобится:

2 мелконарезанных лимона, 1,5 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 1 стручок ванили, разрезанный пополам, около 100 г масла, 3/4 стакана сахара, 3 яйца, ½ стакана молока, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч.л. ванили, 1 3/4 стакана муки, ½ ч.л. разрыхлителя  1/3 чашки молотого миндаля.

Приготовление: разогреть духовку до 160 гр, В среднюю кастрюлю положить ломтики лимона, воду, сахар и ваниль. Варить в течение 15 минут, затем снять с огня и дать остыть. Масло сбить с сахаром, пока оно не станет светлым и воздушным. Добавить яйца, по одному, хорошо перемешать между собой, добавить молоко, сок лимона и ваниль. Все хорошо перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и молотый миндаль. Залить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 20-35 минут (в зависимости от размера выпечки). Вынуть из формы и дать остыть. Добавить сверху ломтики лимона и полить сиропом. 

Чтобы вы не скучали и заняли себя в ближайшие дни кулинарными подвигами, предлагаю испечь пирожное "Неженка"!

Яйца 5 шт, отделить желтки и белки, отдельно взбить белки с 1 стаканом сахара, добавить желтки и полбанки сгущенки. В 100г. сливочного масла добавить 3 стакана муки + 2ч.л. разрыхлителя теста. Масло и муку растереть. В масло с мукой добавить массу из яиц, сахара и сгущенки. Все хорошо перемешать. Тесто запекать в духовке на 180гр. 15-20 минут. Полученный корж вынуть и вырезать круги одинаковых размеров. Обрезку от коржа размять руками в крошку, она добавится в сметанный крем. Крем: сметану и сахар взбить и добавить крошку от коржа. Для украшения я растопила белый шоколад, нарисовала им с помощью шприца узоры и заморозила их. Также на зубочистку наколола кусочки банана, киви, винограда, дольки мандарина и положила на крем малину!

P.S. очень жаль, что сегодня не оказалось дома фотоаппарата, поэтому фото сделаны на телефон.

Я бы скупила все формочки в мире, но мне встретились такие только в Смаил-сити и в Икеи!

И получился у меня из них пряничный лес, в котором живут: романтичный лось, улыбчивый ежик, два друга - белочка и заяц, пушистый медвежонок и красавица - лисичка:) А рецептик мне написала из Краснодара моя крошка Яся:* вот:

"2 яйца, 1 пачка маргарина, 1 ст.сахара, 2 ст.муки, чайная ложка соды (без горки) гашеной уксусом или 10 гр.разрыхлителя (но с содой получается вкуснее, печенье лучше поднимается и более мягкое) в миску разбиваем яйца, высыпаем стакан сахара и хорошо все взбиваем, затем соду или разрыхлитель и маргарин (маргарин должен растаять, но не топить его в кастрюли, а естественным путем, как мягкое масло) все хорошо взбиваем, добавляем муку.
Замешиваем тесто, до тех пор пока не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно получится мягкое и оч. ароматное. Потом раскатываешь нужной тебе толщины и вырезаешь фигурки. Я купила бумагу для выпечки это круче чем смазывать противень маслом, бумагу ничем смазывать не нужно и к ней ничего не прилипает, советую)))

когда один противень будет готов и ты отправишь его в духовку, оставшееся тесто убери в холодильник, так фигурки потом будут лучше вырезаться)) а и выпекать при т.180, но ты знаешь я заколебалась ждать, когда они испекутся и поставила на своей духовке все 200, тогда они стали отлично печься))) усе)))"

ахахаха)))) слово в слово из ее сообщения!

P.S. вместо маргарина я взяла сливочное масло.