черепашки из духовки



1.


2.


3.

Быстрая пицца - или омлет с начинкой - хороший вариант завтрака или быстрого перекуса. Готовится быстрая пицца в считанные минуты.

Заранее обжариваем грибы (хорошо бы иметь в морозилке уже обжаренные и всегда готовые попасть в какое-нибудь блюдо).
Взбиваем яйца, добавляем молоко, муку, разрыхлитель или соду, гашеную уксусом.
Смазать форму для запекания растительным маслом и вылить полученную массу в форму. Выпечь в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 2-3 минуты.
Нарезаем тонко ветчину или колбасу, помидоры тонкими кружочками. Натираем на терке сыр.
Достаем омлет из духовки, быстренько выкладываем ветчину, грибы, сверху помидоры. Посыпаем черным молотым перцем, зеленью.
Засыпаем сыром.
Запекаем еще 10 минут. Пицца готова!

Конечно, назвать это пиццей можно с натяжкой, но ведь получилось вкусно и быстро. И самые нетерпеливые и не желающие долго возиться на кухне могут приготовить быструю пиццу - омлет.

Ингредиенты:

4 яйца
100 мл молока
100 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя или соды гашеной уксусом
соль
150 ветчины или колбасы
100 г жареных грибов
1 помидор
100 г сыра
зелень

Фриттата - это омлет с овощами, запеченный в духовке. Омлет с овощами можно каждый день готовить по разному, добавляя в него различные ингредиенты, и тогда никто не скажет, что вы кормите его одной яичницей.

Фриттату придумали итальянцы, чтобы использовать остатки вчерашнего ужина. Главные ингредиенты фриттаты - яйца и сыр. Все остальное для этого рецепта можно добавлять по своему усмотрению - овощи, колбасу, мясо, рыбу. Все составляющие обжариваются, заливаются яйцами с сыром и запекаются в духовке. Обычно это блюдо подают на завтрак.

Сегодня на завтрак я приготовила омлет с овощами по-итальянски - фриттату.

Ингредиенты: 1 молодой кабачок (можно взять кусок старого кабачка), 1 сладкий перец, 2 небольших помидора, 2 кружочка вареной колбасы (можно взять что-то другое мясное или же вообще обойтись без колбасы), половинка луковицы, 1 зубчик чеснока, 4 яйца, 50 г сыра пармезан (можно заменить другим), 4 ст. л. воды.

Возьмите небольшой кабачок, порежьте его кольцами. Если вы хотите использовать старый кабачок, тогда отрежьте небольшой кусок и почистите его от шкурки. Обжарьте кабачок в растительном масле на сковороде.
Лук нарежьте полукольцами, зубчик чеснока мелко порубите, обжарьте это все на другой сковороде.
Затем обжарьте нарезанный красный сладкий перец.
Отдельно, желательно на оливковом масле, обжарьте помидоры, порезанные кольцами, осторожно переворачивая их. Помидоры нужно брать мясистые, чтобы в них было меньше сока.
У меня в холодильнике осталось немного вареной колбасы. Я взяла 2 кружочка колбасы нарезала полосками, обжарила слегка. Вы поняли, что в омлет с овощами можно положить все - колбасу, курицу, мясо или рыбу, можно не класть никаких мясных продуктов, и все равно будет вкусно.
Теперь поверх колбасы складываем все овощи, аккуратно выкладывая помидоры сверху.
В мисочке взбиваем яйца, добавляем 4 ст. л. воды и тертый сыр. По правилам нужен пармезан, я заменила обычным "Российским". Добавляем соль, перец, и заливаем этой смесью овощи на сковороде.
Ставим сначала на медленный огонь на плиту под крышку на 5 минут.
Затем помещаем в горячую духовку без крышки на 15-25 минут в зависимости от толщины слоя омлета с овощами.

Автор: Rina
На 3-4 порции:

400 г зеленой стручковой фасоли
10-12 помидоров черри
5 см белой части лука порея
1 пучок петрушки
1 банка (150 гр) тунца в собственном соку
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Стручковую фасоль вымыть, отваривать в кипящей подсоленной воде в течение 10-12 мин. (Я готовила в микроволновой печи 4 минуты на полной мощности, залив изначально горячей подсоленной водой). Воду слить, добавить лимонный сок и порезанный кольцами лук. Оставить мариноваться на 30-40 минут (или пока фасоль полностью не остынет).
Томаты разрезать на 4 части, тунец вынуть из банки (воду слить) и размять вилкой, петрушку мелко нарезать и всё добавить к фасоли. Полить оливковым маслом и аккуратно перемешать.

Автор: Rina
На 2 порции:
1 банка тунца в собственном соку (200 гр)
2 яйца
100 мл молока
2 ст.л тертый сыра пармезан
2 ст.л муки
10 гр сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
Руккола
Петрушка
Соль , перец по вкусу

Слить из банки с тунцом жидкость и размять его вилкой.
Яйца немного взбить с солью и молоком, добавить тунец, сыр и муку, перемешать, добавить порезанные рукколу и петрушку, черный молотый перец и снова перемешать.
В сковороду налить оливковое масло и добавить сливочное, пожарить омлет с двух сторон до золотистой корочки, применив способ переворачивания фриттаты.

2 яйца
100 гр цуккини
5-6 шт. черных оливок
2 ст.л. тертого сыра пекорино (можно заменить на пармезан)
20 мл молока
несколько веточек свежего тимьяна
1/2 ч.л. порошка карри
оливковое масло
соль, перец по вкусу

Цуккини нарезать на пластины толщиной ~ 2 мм, обжарить до полу готовности на оливковом масле.
В отдельной миске смешать яйца с молоком, добавить порезанные оливки, листочки тимьяна, пекорино, порошок карри, соль и перец.
Готовую смесь перемешать и вылить в сковороду к цуккини. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне пока смесь не загустеет.
С помощью крышки или большой тарелки фриттату перевернуть, вернуть в сковороду и жарить с другой стороны до появления румяной корочки.
Фриттате дать немного остыть, порезать на небольшие кусочки и подать с листьями салата.

Омлет с колбасой и овощами