СОСТАВ :

1 кг свиной вырезки

500 гр  шампиньонов

300 гр  слоёного теста ( можно обычное дрожжевое)

1/2 стакана риса

 2-3 луковицы

1 яйцо

2 ст.л. майонеза

1 ст л. горчицы

растит. масло

чёрный молотый перец

молотый кориандр

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1.  Приготовьте соус. Для этого смешайте майонез и горчицу.

2.  Мясо посолите, поперчите и смажьте приготовленным соусом. Оставьте на часок для пропитки. Затем заверните в фольгу и запекайте в нагретой до 180 град.  духовке  примерно час.  Готовность проверяйте так : откройте фольгу и проткните мясо ножом. Если выделится светлая а не красная жидкость, то свинина готова.

3.  Отварите рис в подсоленной воде.

4.  Грибы и лук мелко нарежьте.

5.  На масле обжарьте до золотистого цвета лук, а затем добавьте грибы. Готовьте примерно 5-10 минут, периодически помешивая. Посолите , поперчите и приправьте кориандром.

6.  Раскатайте тесто в прямоугольник, но не очень тонко.

7.  На тесто выложите половину начинки из грибов (грибы+рис), сверху положите тёплый (не горячий! ) кусок мяса, а на него остальную начинку.Заверните мясо с начинкой плотно в тесто и скрепите его края со всех сторон, чтобы при запекании начинка не выпала.

8.  Смажьте противень маслом и уложите на него мясо в тесте швом вниз.

9.  Взбейте яйцо и смажьте им верх рулета. Выпекайте в нагретой до 160 град. духовке . Готовьте , пока тесто не подрумянится. Украсьте на своё усмотрение.