ДРОЖЖЕВОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО ОТ АННУШКИ

ДРОЖЖЕВОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО ОТ АННУШКИ



Поставила опару:
подогрела 500,0мл молока до температуры парного,
всыпала 1 чайную ложку соли,3 столовых ложки сахара,
раскрошила 100,0 гр свежих дрожжей и подождала минут 5
пока они  разойдутся в молоке,
затем просеяла 3 стакана муки и замесила опару.


 

Пока опара поднимается:
размешала 4 яйца(желток одного оставила для смазывания булочек)
и 1 стакан сахара,чтобы сахар растворился.
В другой чашке растопила 200,0 гр маргарина.
Перебрала и промыла горячей водой
изюм,разложила на полотенце, чтобы подсох.
Прошло примерно 30 минут,опара поднялась и начала оседать.

 

 

Пора закладывать остальные продукты:
ложкой размешала опару,вылила яйца с сахаром,
размешала,вылила теплый маргарин
размешала до однородной массы и просеяла
4-5стаканов муки ( это зависит от размера яиц и самой муки ),
на муку высыпала 3 пакетика ванильного сахара
и начала вымешивать тесто рукой.
Я никогда не пользуюсь миксером.
Это вроде-бы легче,но тесто не получает тепло ваших рук
и тепло вашей души.
Вымешиваем минут десять,под вашими
руками тесто начинает пузыриться и "вздыхать",
высыпаем изюм, перемешиваем до однородного состояния.

 

Накрываем тоненькой салфеткой и оставлям подниматься.
Прошло чуть больше часа,тесто поднялось,можно начинать разделывать.


 

Сегодня я сделала два вида булочек .....
Поставила их  на расстойку.

 

 

Через 15 минут включила духовку,греется она 20 минут,
значит булочки в общей сложности подходят 35 минут.
Смазала желтком,разведенным молоком,
посыпала кунжутным семенем.
Выпекала при 180 градусах  20 минут...Угощайтесь!!!