Это потрясающее блюдо, как в качестве гарнира, так и отдельно. Вкус обжаренного перца с луком-шалот и помидорами-черри - это нечто! Если у вас нет лука-шалот, его можно заменить обычным репчатым, а желтый перец заменить, например, зеленым. Помимо вкусовых качеств, это блюдо еще и выглядит потрясающе, а значит его можно смело подавать гостям и оно не будет смотреться каким-то гарниром для отмазы. Порция на 4 персоны.

600 г рассыпчатого картофеля, неочищенного	Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 3 минуты, затем откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь воде.
8 столовых ложек оливкового масла	Разогрейте духовку до 200С градусов. Налейте масло в большую форму из жаропрочного материала (мы использовали WOK) и поставьте в духовку, чтобы масло разогрелось.
2 сладких желтых перца 15 луковиц шалот	Тем временем очистите перцы от семечек и плодоножек и нарежьте на крупные кусочки. Очистите лук шалот, дав ему возможность распасться на естественные сегменты.
2 веточки тимьяна 3 столовые ложки свежего розмарина, очищенного от стеблей Морская соль и перец	Как только овощи готовы, опустите их в разогретое масло с тимьяном и розмарином. Приправьте солью и перцем, хорошенько перемешайте, и поставьте обжариваться в духовку на 30 минут, периодически поливая горячим маслом овощи.
15 помидоров черри на ветке	Добавьте помидоры черри, обжаривайте еще 10 минут и сразу же подавайте.