Замена Яйца-Пашот Oeufs Mollets [Шестиминутное Яйцо] Это вареное яйцо с готовым белком и мягким желтком, которое может быть очищено и подано как яйцо-пашот.

 

 

 

2 литра кипящей воды 6 яиц с неразбитой скорлупой

Опустите яйца в кипящую воду и варите медленно в соответствии со следующими инструкциями, добавив 1 минуту, если яйцо было охлажденное: Большое - 6 минут, Очень Большое 6,5 минут, Джамбо 7 минут. Когда время вышло, слейте горячую воду и обдайте холодной водой на протяжении минуты, чтобы белок схватился и яйцо охладилось достаточно, чтобы его почистить. Аккуратно постучите по твердой поверхности, чтобы разбить скорлупу, под потоком воды снимите корлупу.

Чтобы подать холодным, положите в холодильник. чтобы подать теплым, опустите на минуту в миску с горячей водой.