Цитата сообщения Fler-d-orang Сливочные конфеты-тянучки на палочке





Ингредиенты

мелкий сахар, 1 фунт (примерно 400г)
густые кремовые сливки, 1 кварта (примерно литр)

Способ приготовления

Фунт мелкого сахару залить квартой густых кремовых сливок, поставить в ковшике на средний огонь, и размешивать деревянной лопаткой пока масса не начнет желтеть.

Иметь приготовленную металлический поддон, протертый насухо маслом. Вылить на него для пробы ложечку получившейся массы. Если масса не растечется как вода, но останется толстой каплей, и остыв затвердеет настолько, что будет немного гнутся, тогда вылить все на поддон.
Когда застынет, порезать в продолговатые полоски, и завернуть в бумажки. Цвет этих конфет должен быть как у кофе сильно разбавленного молоком. Если взять в два раза меньше сливок на ту же массу сахара - смесь готовится быстрее, и цвет у нее получается белый.

Сливочные тянучки

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"