Без заголовка

Воскресенье, 15 Сентября 2013 г. 01:17 + в цитатник

Для того чтобы приготовить лимонно-маковый пай вам потребуется:

Для приготовления теста:

охлажденное сливочное масло — 150 грамм,
мука пшеничная — 200 грамм,
соль — 0,5 ч. ложки,
сахарная пудра — 2 ст. ложки,
лимонный сок — 1,5 ст. ложки,
холодная вода — 50 мл.

Для приготовления начинки:

мак — 0,5 стакана.
лимон — 1 штука,
молоко — 10 ст. ложек,
масло сливочное — 100 грамм,
сахар — 0,5 стакана,
мука — 100 грамм,
разрыхлитель — 0,5 ч.ложки.

Для приготовления глазури:

лимонный сок — 3 ст.ложка.
сахарная пудра — 1 стакан.

Как приготовить лимонно-маковый пай

Для начала приготовим тесто. Для этого просеиваем муку и смешиваем ее с сахаром и солью. Теперь масло натираем на крупной терке и делаем из теста мелкую крошку, все аккуратно перетирая руками. Далее лимонный сок и воду смешать и понемногу добавлять в полученную крошку, мешать тесто до тех пор пока оно не станет единой массой, чтобы было эластичным и не липло к рукам. Теперь заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 2 — 2,5 часа.

Охлажденное тесто вытаскиваем из холодильника и раскатываем его в корж, который выкладываем в форму для выпекания и накалываем все дно вилками, чтобы меньше было вздутостей. Теперь отправляем форму в духовку на минут 15 — 20, выпекаем корж при температуре 200°. пока края не станут румяненькими. После выпекания корж следует оставит для того чтобы он немного остыл.

Далее займемся начинкой. Молоко следует вскипятить и залить им мак. Ждем пока остынет, взбиваем размягченное сливочное масло и сахар. Все хорошо перемешиваем и вбиваем яйцо. Далее смешиваем все с маком и молоком. Лимон пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой и смешиваем с маковой начинкой. В конце добавляем соль, муку и разрыхлитель.

Готовую начинку выкладываем в остывшую основу и ставим в духовку на 25 минут при температуре 180°.

Готовый пай поливаем глазурью (сахар смешать с лимонным соком и растворить на водяной бане). Ждем чтобы глазурь застыла и подаем к столу со стаканом чая или кофе.

Приятного аппетита!