[img]

Добрый вечер!Очень вкусное соте делаю уже 16 лет, предлагаю и Вам! Уверена, откроете баночку зимой и порадуетесь вкусу!
Итак:
2 кг. баклажан,
1 кг. перца,
1 кг. моркови,
10 шт. лука среднего размера,5 головок чеснока, тоже среднего,
3 литра томата (молотые помидоры),
1 ст. растительного масла,
1 ст. сахара (я сыплю 0, 5),
2 ст. л. соли, 150 гр. 9% уксуса, молотый перец черный.
Морковь, лук, баклажаны нарезать кружочками, перец на 4 части ( я полосочками), чеснок мелко, можно подавить. Все сложить в емкость и залить томатом и добавить перец молотый. Варить 35-40 минут. готовность определяем по моркови. Если она мягкая, то все готово. Закручиваем в стерильные банки и закутываем до остывания. Я иногда морковь отдельно притушиваю, тогда всю смечь варим 25-30 минут.В этот раз я варила смесь не в томате, а помидоры порезала кусочками, приварила, они дали сок, я положила все продукты, а дальше все, как в рецепте!

Соте овощное