Ингредиенты:
500 г свинины
500 г говядины
2 стакана муки
1 большая луковица
1 желток
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка морской соли
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
Способ приготовления:

1
Лук почистить и разрезать.

2
Свинину и говядину нарезать кусочками.

3
Прокрутить мясо через мясорубку вместе с луковицей, поперчить и посолить, добавить 2 ст. ложки очень холодной воды и хорошенько перемешать фарш.

4
Перемешать муку с щепоткой соли и просеять через сито.

5
Добавить к муке желток, растительное масло и, понемногу вливая очень холодную воду (примерно 2/3 стакана), хорошенько вымесить тесто.

6
Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто как можно тоньше.

7
Вырезать из теста с помощью чашки или стакана небольшие кружки.

8
Сформировать пельмени, положив немного фарша на тесто и защипнув края.

9
Отваривать пельмени в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 8-10 минут, затем вынуть шумовкой.

Серия сообщений "FOOD":
Часть 1 - пельмени
Часть 2 - что чем заменить
Часть 3 - КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ
Часть 4 - ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО. ПИРОГИ