Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëàäà_Ãåðìàíîâíà
Ïòè÷üè æåëóäêè - äâà âêóñíåéøèõ ðåöåïòà!
Àâòîð: Ñòåïàíîâà Íàòàëèÿ.
À çíàåòå ëè âû î ïîëåçíîñòè ïòè÷üèõ æåëóäêîâ??? Ìîé çíàêîìûé ïîâàð ìíå åù¸ 100 ëåò íàçàä îá ýòîì ãîâîðèë, à ÿ ìèìî óøåé. Ïîêà ìíå îá ýòîì íå ñêàçàë äåòñêèé ãàñòðîýíòåðîëîã...áûëè ïðîáëåìêè ó äî÷êè.  îáùåì, ïòè÷üè æåëóäêè íåîáõîäèìî óïîòðåáëÿòü 1 ðàç â íåäåëþ, âî êàê!!! ß ïðåäïî÷èòàþ ïóïêè îò èíäåéêè, íî âðà÷ ìíå ñêàçàëà, ÷òî íå èìååò îñîáîãî çíà÷åíèÿ, ìîæíî è êóðèíûå. À ÿ íàøëà â ïðîäàæå óòèíûå! Âû ñàìè ðåøàéòå, êàêèå áðàòü.
Ñàëàòèê èç ïòè÷üèõ æåëóäêîâ.

Èòàê:
1. 1 êã ïóïêîâ
2. 1 áàíêà çåëåíîãî ãîðîøêà
3. 1 êðàñíàÿ ëóêîâèöà (ìîæíî ëþáîé ëóê)
4. 1 äëèííîïëîäíûé îãóðåö ( íà ôîòî ïîëîâèíà, íî íóæåí îäèí öåëûé)
5. Äëÿ çàïðàâêè âñåãî 1 ñò.ë. 10% ñìåòàíû
ÑÎËÜ

Ãëàâíîå óñëîâèå ïîëåçíîñòè: æåëóäî÷êè äîëæíû áûòü ñâåæèå (íå çàìîðîæåííûå, à îõëàæäåííûå, áåç ÿâíîé æåëòèçíû è íè÷åãî çåëåíîãî.  êîíòåéíåðå ïîä ïëåíêîé, òàì âñåãäà ïèøóò ñðîê èçãîòîâëåíèÿ è ãîäíîñòè. Îíè, îêàçûâàåòñÿ, íå òàê äîëãî ãîäíû, â îòëè÷èè îò ìÿñà) è âàðèòü èõ íóæíî íå ìåíåå 1, 5 ÷àñà!!!! Íà ôîòî óæå âàðåíûå. Áóëüîí ïðèíÿòî âûëèâàòü, îíè íè÷åãî áóëüîíó íå îòäàþò.  áóëüîí ìîæíî ïîëîæèòü ëóêîâèöó, ìîðêîâêó, ëàâðóøêó, ïåðåö ãîðîøêîì...ïîñîëèòü. Åñëè âàì íå íðàâèòñÿ âêóñ æåëóäî÷êîâ, äîáàâüòå ïðè âàðêå êóðêóìó â âîäó èëè ïàïðèêó.

Ëóê ÿ ïîëîæèëà â ñîëåíóþ ëåäÿíóþ âîäó ñ êàïåëüêîé ðèñîâîãî óêñóñà íà ÷àñ. Ìîæíî ýòîãî íå äåëàòü, ÿ ïðîñòî íå ëþáëþ ãîðå÷ü ëóêà â ñàëàòàõ ( íå êèïÿòêîì åãî îøïàðèâàòü, à èìåííî òàê).

Ïóïêè ðåæåì ñîëîìêîé.

Îãóðöû âîò òàê:

Ñëèâàåì âñå íåíóæíîå ñ ëóêà.

Âñå ñîåäèíÿåì.

Äîáàâëÿåì 1- 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû, ñîëèì è ïåðåìåøèâàåì.

È êóøàåì. Ýòî ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî, ãàðíèðîâàòü åãî íå íóæíî. Òàêîãî êîëè÷åñòâà õâàòèò, ÷òîáû íàåëèñü ïÿòü ÷åëîâåê. Åñëè åäîêîâ áóäåò ìåíüøå, óìåíüøàéòå ïðîäóêòû â ïðîïîðöèè. Ñàëàò ýòîò íàäî óïîòðåáëÿòü òîëüêî ÷òî ïðèãîòîâëåííûì.

Î÷åíü ïîëåçíû...ñîäåðæàò ïðèðîäíóþ çîëó, àáñîðáåíò è ïîìîãàþò î÷èñòèòü ÆÊÒ...ïî÷èòàéòå â èíåòå ïðî æåëóäî÷êè.
Èç êîììåíòîâ:
Ìàðèåòà - ß â ïðèíöèïå ãîòîâëþ òî÷íî òàê æå, òîëüêî âñå ïðîäóêòû (íó, ðàçóìååòñÿ áåç îãóðöîâ) - ëóê, ãîðîõ, îòâàðåííûå æåëóäêè - íåìíîæêî ïîäæàðèâàþ, äîáàâëÿþ ñòîëîâóþ ëîæêó êðàñíîãî ìîëîòîãî ïåðöà è ñòîëüêî æå ìóêè, ïîëòîðà ñòàêàí÷èêà âîäû, è îñòàâëÿþ íà ïëèòå åùå ìèíóò 10-15, ÷òîáû ñîóñ çàãóñòåë. Ïîëó÷àåòñÿ âïîëíå íîðìàëüíîå îñíîâíîå áëþäî.
http://stranamasterov.ru/node/903378
Òóøåíûå æåëóäî÷êè â ñìåòàíå ñ ñîëåíûìè îãóð÷èêàìè.

Íàì ïîíàäîáèòñÿ íà 600-700 ãðàìì óæå âàðåíûõ æåëóäî÷êîâ:
1. Ëóêîâèöà
2. Ìîðêîâèíà
3.Áî÷êîâûå ñîëåíûå îãóðöû (3-4 øòóêè)
4. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
5. Ñìåòàíà (ãðàìì 200-300 10%)
6. Óêðîï (ïîë-ïó÷êà)
7. ×åñíîê ( ó ìåíÿ îäèí ìîíîãîëîâî÷íûé)
ÑÎËÜ è ÏÅÐÅÖ

Âñå èíãðåäèåíòû æåëàòåëüíî ïîðåçàòü îäèíàêîâî. Ëóê ñ ìîðêîâêîé îáæàðèòü äî ãîòîâíîñòè.

Äîáàâëÿåì îãóðöû, è òóøèì èõ ïîä êðûøêîé íà ìàëåíüêîì îãíå ìèíóò 10, ïîìåøèâàÿ ïîñòîÿííî.

Äîáàâëÿåì ïóïêè (ïóïêè ÿ âàðèëà áåç ñîëè!). Òóøèì åù¸ ìèíóò ïÿòü ïîä êðûøêîé.

Òåì âðåìåíåì ðóáèì óêðîï è ÷åñíîê.

Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, óêðîï, ÷åñíîê, ïðîáóåì íà ñîëü...è òóøèì ïîä êðûøêîé íà ìàëåíüêîì îãíå ìèíóò 15!

Ðåàëüíî âêóñíî è ãîðÿ÷èì, è õîëîäíûì!
http://stranamasterov.ru/node/903851