9 способов сделать мясо мягким

Даже самое лучшее мясо нужно уметь хорошо приготовить, чтобы оно получилось нежным и сочным, а уж если попался жесткий кусок, то придётся прибегнуть к некоторым кулинарным хитростям, которые позволят спасти ситуацию. Если в магазине не повезло и вы купили залежалый кусок мяса, то не обязательно его сразу выкидывать. Есть с десяток способов, которые помогут приготовить такое мясо. Сделать его мягче, сочнее и вкуснее. Оговоримся сразу, из жилистого старого куска нежнейший стейк вы не получите все равно. Но при грамотном подходе жестковатое мясо можно будет превратить в отличное жаркое или вполне съедобное запеченное мясо.

Горчица

Отличный друг для любого мяса. Она придает мясу фантастический аромат и вкус. Ею можно обмазать большой кусок перед запеканием, оставить на час, потом смыть – мясо станет вкуснее. Если планируются отбивные, то их можно нарезать, отбить и намазать горчицей. Оставить на 15 минут, потом жарить. Даже мясо для гуляша можно намазать горчицей. Сделать это можно как до нарезания на кусочки, так и после. Можно смывать, а можно прямо готовить в горчичном маринаде.

Алкоголь

Рюмка водки, добавленная в рагу с мясом или жаркое, сможет сделать мясо гораздо мягче. А по мере тушения алкоголь уйдет из блюда, так что его можно спокойно есть даже тем, кто за рулем.
Читайте далее…

Какие продукты нельзя есть натощак.

Читать далее...

О “мастерицах блуда” всех времен

Невозможно назвать ни одну страну мира, в которой не существовала бы продажная любовь. Ее формы и "антураж" зависели от культурных и экономических особенностей конкретной страны. Первые упоминания о проститутках есть еще у Геродота: “На протяжении всего Великого Шелкового Пути стоят они — мастерицы блуда, ненасытные до платы и не боящиеся растления.” Геродот: “Путешествие в страну восходящего солнца” Гетеры, кокотки, содержанки, куртизанки - пока на свете есть мужчины, представительницам этой тяжелой профессии безработица не грозит. По крайней мере, до сих пор исключений из этого правила не было! Источник Спасибо за ваши комментарии!

10 простых способов сделать еду вкуснее

Не только добавление соли и специй делает еду вкуснее. Некоторые мелочи, о которых мы даже не догадывались, тоже могут помочь. Ниже мы собрали 10 советов, которые помогут вам сделать еду приятнее на вкус.

 

Не режьте чеснок и лук заранее

Нарезанные лук и чеснок выделяют сильные запахи, которые могут стать некомфортными. Лучше всего резать их в последний момент или выдерживать в растворе соды с водой (1 чайная ложка на стакан воды). Раствор снизит остроту, главное, не забудьте промыть их перед добавлением в блюдо.

 

Не выбрасывайте мякоть томатов

Семена и мякоть вокруг них имеют самый сильный вкус и запах. Поэтому, если в блюде не сказано о том, что нужно избавиться от мякоти, не делайте этого.

 

Сохраняем свежесть жиров

Жиры в сливочных и овощных маслах через некоторое время прогоркают и портят вкус блюд. Для того чтобы замедлить этот процесс, нужно ограничить поступление к ним кислорода. Сделать это можно, положив сливочное масло в морозилку, ореховое масло в холодильник, а растительное — в тёмное и прохладное место.

 

Выкладывайте ингредиенты только на горячую сковороду

Температура поверхности для готовки уменьшается сразу же, как только на неё кладётся еда. Поэтому, если вы готовите овощи, подождите, пока масло на сковороде начнёт пузыриться, а при готовке блюд без масла дождитесь, пока от сковороды пойдёт пар.

 

Заправляйте еду сахаром

Если вы не противник сахара, то можете приправлять им жареное мясо, морепродукты или овощи. Сахар придаст им более насыщенный вкус.

 

Улучшаем вкус специй

Чтобы усилить вкус специй и сушёных трав, нужно минуту или две готовить их в сливочном или растительном масле перед добавлением в блюдо. Если в рецепте сказано добавить специи в конце, то добавляйте их, когда блюду остаётся готовиться 1–2 минуты.

 

Не выбрасывайте зажарку

Оставшиеся на сковороде пригоревшие кусочки могут послужить отличной добавкой к соусу, супу или рагу. Налейте на горячую сковороду жидкость (вино, сок, бульон) и соскребите их деревянной ложкой.

 

Не вынимайте выпечку слишком рано

Идеальная окраска хлеба, пирогов и другой выпечки — золотисто-коричневая. Практически все духовки имеют прозрачные дверцы, поэтому вы сможете наблюдать за достижением нужной кондиции.

 

Добавьте немного соевого соуса или анчоусов

Соевый соус и анчоусы содержат большое количество глутомата, который даёт блюду насыщенный мясной вкус. Добавьте 1–2 чайные ложки соевого соуса в чили или другую заправку или, если вы готовите овощи, добавьте в них немного перемолотых анчоусов.

 

Добавляйте свежие травы вовремя

Твёрдые травы, такие как тмин, розмарин, шалфей и душица, нужно добавлять в начале готовки. Так они отдадут больше аромата, а их структура станет менее твёрдой. Мягкие травы, такие как базилик, петрушка, кинза и лук, лучше добавлять в последние минуты, иначе они потеряют свой запах и яркий цвет.

 

Анна Александровна Вырубова-фрейлина и подруга Императрицы Александры Федоровны

Анна Александровна Вырубова-фрейлина и подруга Императрицы Александры Федоровны

Анна Александровна Вырубова, урожденная Танеева

Читать далее...

Хранение одежды: 7 правил эргономики

http://oselya.net/practical_work/hranenie-odezhdy-7-pravil-ergonomiki 

Независимо от того, наполняете вы платяной шкаф, шкаф-купе или гардеробную комнату, основные требования к полкам и ящичкам остаются неизменными. Объясняется это просто: в гардеробе каждого человека примерно одинаковый (можно сказать – типовой) набор одежды и обуви, соответственно, приспособления для их хранения нужны одни и те же. Мы вам подскажем, что и какого размера необходимо иметь в правильном с точки зрения эргономики шкафу, а  вы уже определите  сами, в каком масштабе реализовать эти идеи, чтобы поместился весь ваш гардероб.  

Читать далее...

Друзья, не за горами Новый год. Начинаем подготовочку. Разложила свои новогодние посты в очередную бродилочку. Пост будет постипенно пополняться.

ИНТЕРЕСНЫЙ СПОСОБ ПОСАДКИ ОГУРЦОВ!

У 5-литровых пластиковых бутылей из-под воды или подсолнечного масла срезаем дно и верхний конус, прикапываем на 5 см в землю, заполняем вкусной смесью (что было: торф из теплиц после выращивания грибов 1/3, огородная земля 1/2, зола 1/6). Оставляем на 2 пальца незаполненными.
В каждую сажать по 2-3 пророщенных семечка. Вдоль ряда установили каркас из арматуры и натянули пластиковую сетку 10х10см.

В результате:
1) более ранний на 7-10 дней урожай, т.к. земля в банках лучше прогревалась;
2) экономия воды (всего 0,5 л в день) - не растекается, а попадает прямо под корень;
3) нет проблем с сорняками, вокруг банок рос укроп и салат.

Сорта были гибридные. Из 30 семян собрали около десяти 12-литровых вёдер.

Чтобы получить богатый урожай огурцов, нужно их регулярно подкармливать! Хлебная закваска - лучшее удобрение.
Приготовить её очень легко. Наполняем ведро на 2/3 корочками чёрного хлеба, заливаем водой и под гнёт, чтобы не всплывало.
Ведро ставим на неделю для брожения в тёплое место.
Полученную закваску разбавляем водой 1:3 и поливаем огурчики под корень - по 0,5 л под куст.

http://moiadacha.mirtesen.ru/blog/43230251558/INTERESNYIY-SPOSOB-POSADKI-OGURTSOV!?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&pad=1

АукционноАнтикварное: Мейсенский коллекционный фарфор 19 века... Фигурини.

 

Читать далее...

Вишнёвочка Старорусская.

 

Учимся делать вишневую наливку. Очень полезный рецепт! 

СМОТРЕТЬ И ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ ДАЛЕЕ

Декупаж с Tury Design.

Уроки декупажа вместе с Еленой Пересторониной

Российские представители фирмы Tury Design вышли на меня с предложением опробовать материалы  для декупажа.

Что у меня получилось, смотрим

Огуречный соус вместо майонеза

Далее>>>

10 вариантов разгрузочных дней.

1. Фруктовый 1,5 кг свежих фруктов (какие угодно, только не бананы) делим на 5-6 приемов и едим. Не по графику, а по желанию. • 2. Кефирный Этот разгрузочный день пользуется большой популярностью, потому что эффективен, переносится легко и нормализует работу кишечника. В течение дня можно выпить 1,5 л кефира. • 3. Яблочный За день можно съесть 1,5 кг сырых или запеченных несладких яблок. • Спасибо за ваши комментарии!

КЛЕМАТИС: СОВЕТЫ ПО УХОДУ И РАЗМНОЖЕНИЮ

Уже несколько лет  пытаюсь развести у себя в саду клематисы, что то у меня не получается дружба с ними, нашла новую информацию и делюсь с вами, может еще кому то пригодится)

Бытует мнение, что цветок клематисов может заменить все цветы в саду, а все благодаря своему обильному цветению и яркости окрасок. Благодаря разнообразию видов клематис пользуется огромной популярностью у цветоводов.

Правильный уход, оптимальный полив и правильно выбранное место для посадки — залог обильного и длительного цветения клематиса, а о том, как создать идеальные условия для растения мы расскажем в сегодняшней статье.

Подходящее место для посадки

Выбор правильного места для посадки клематисов — один из важнейших аспектов ухода за ними. Это растение очень светолюбиво, недостаток солнечных лучей значительно снизит количество цветов, потому следует выбирать солнечные места, которые защищены от ветра. Также для клематиса очень важным является состав почвы: она должна быть хорошо удобрена, нейтральная или слабощелочная, суглинистая, воздухо- и водопроницаемой, а также — рыхлая.

В кислой или засоленной почве эти цветы расти не будут. Из-за длинных корней, зачастую длинна корневой системы клематисов превышают 1 метр в глубину, эти растения не переносят близко расположенных грунтовых вод, для того, чтобы избежать загнивания цветка, его следует посадить на возвышенности.

Важно! Готовить почву для посадки клематисов следует заранее, за год до посадки саженцев, чтобы она успела нейтрализоваться известковым материалом и хорошо осесть.

При выборе подходящего места для посадки следует учесть, что данное растение плетется, а значит, рядом следует установить палки для плетения или выбирать место рядом с беседкой или забором. Вначале саженец подвязывают, потом растение само будет цепляться за опору с помощью черешков листьев.

Картинки для декупажа.Разное (+25)

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Читать далее...

Сайт для занятых хозяек

http://busyledy.ru/

,

Серия сообщений "кулинарные сайты":
Часть 1 - каталог рецептов украинской кухни
Часть 2 - Самые популярные кулинарные сайты Рунета
...
Часть 25 - Кухаро4ка — Рецепты вкусных блюд, сообщество
Часть 26 - povarenok.ru
Часть 27 - Сайт для занятых хозяек
Часть 28 - Кулинарочка
Часть 29 - webspoon.ru
Часть 30 - Меню сайта "kyxarka.ru"

НГ - Декупаж от inspirello.pl

"Пьета"- лучшее произведение в мраморе, созданное Микеланджело.


"Пьета" или "Оплакивание Христа"(1498- 1500 гг. ) Скульптура украшает Собор Святого Петра в Ватикане.

Это прекрасное мраморное изваяние остаётся до сих пор одной из наиболее известных скульптур в истории мирового искусства.

Молодая Мария изображена с мёртвым Христом на коленях - образ, заимствованный из среднеевропейского искусства.

Взгляд Марии не настолько печален, насколько торжественен. Это высшая точка творчества молодого Микеланджело.
Читать далее...

Интерьеры. Подборка 18. Разное.

Нажми на картинку

Прелестнейшая женская квартира в изысканном парижском стиле	Обрамление и декор камина
ИНТЕРЬЕР В СТИЛЕ МОДЕРН	Роскошный дизайн квартиры
Интерьер в японском стиле	Детали интерьера - кофейные столики

Интерьеры. Подборка 17. Балконы, лоджии http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post326451854/

 

Декупаж - хобби не из дешевых, но можно сэкономить.


Сегодня смотрела МК по декупажу. Все материалы специализированные. Прикинула стоимость - несколько таких вещей можно купить готовых. Конечно - "ручная работа", "авторская техника" и т.д. для пускания пыли. Возможно, для МАСТЕРОВ применение специализированных материалов оправдано, но скорее, мастера уже знают, как с наименьшими затратами добиться нужного результата.

Собрала несколько советов, буду рада, если пригодятся.

Грунт - белая акриловая краска с ПВА примерно в соотношении 1:3.

Клей для декупажа - заменяем ПВА с водой 1:1. Зависит от материала изделия. Когда-то двери оклеивала обоями обычным обойным клеем, потом покрывала мебельным лаком - прошло проверку. Можно заменить яичным белком.

Краска - белая акриловая, а к ней пигменты. Или гуашь с ПВА. Или ПВА с краской из гелевых ручек.

Лак - яхтный или для паркета, без полиуретана (желтеет), читала также совет использовать ПВА с водой 1:1

Спонжик - прищепка и кусочек губки

Кракелюр на ПВА - покрасить красочкой акриловой. После полного высыхания, покрыть протягивающими( при "чпоканьи" получается другой вид кракелюра) движениями (кухонным паролончиком) клеем ПВА.
Подсушить феном, но не до конца, а до того состояния, когда верхний слой клея стал пленочкой. И покрыть аккуратно краской, просушить тут же хорошенечко феном и пошли трещины вдоль и в поперек.

Контуры - шприц медицинский не меньше 5 мл используем для нанесения контуров. Обрезать иглу под основание. Еще можно использовать насадки для клея "Секунда".
Берём полуматовый акриловый интерьерный лак , шпаклёвку латексную, клей ПВА, и краску акриловую. В банку наливаем все ингридиенты сначала в пропорции 1:1 ( рекомендую начать с чайной ложки, т.к ингридиентов много). Размешали до однородной массы... и добавляем краску до нужного цвета . Если контур нужено разбавить разбавляете лаком, если наоборот загустить добавляйте шаклёвку. Затем простой иголкой пробуете нанести точки и подождите 5 минут.(проверка). Если плохо застывает добавьте лак пва. если жидковато , то шпаклёвку.

ПВА+гуашь добавить муку, то получаются объемные контуры, суперпрочные и удобные в применении

Для трафаретов - рентгеновские снимки или обложки для учебников.

Патина - заменяется рассыпчатыми тенями для век

Битум - твердый кусок битума бросают в баночку с бензином и через неделю можно работать с ним. Еще заменяют простым мягким карандашом.

Есть также большое количество рецептов пасты для декупажа.

А еще нашла вот такой замечательный форум Материалы и инструменты для декупажа
Столько интересного!