Тесто для печенья

Начинка для печенья

Посыпка

Печенье с нежным тестом

Рекомендую приготовить печенье с таким мягким названием. Печенье получается нежным, тесто — песочно-слоёное. Яблочная начинка с пудингом придает печенью особый вкус. Не волнуйтесь, если начинка протечёт сквозь «подушку» — она легко запекается. При подаче посыпьте сахарной пудрой, так как тесто не сладкое. Приятного чаепития!

Шаг 1

Чтобы приготовить печенье, нужно взять для теста муку, масло, желтки, ванильный сахар, сметану, уксус.

Шаг 2

Муку просеять.

Шаг 3

Добавить кусочки холодного масла.

Шаг 4

Холодными руками быстро смешать муку с маслом до консистенции сырого песка.

Шаг 5

Яйца вымыть. Отделить белки от желтков. Добавить к мучной смеси желтки и сметану. Перемешать.

Шаг 6

Добавить ванильный сахар и уксус для эластичности теста.

Шаг 7

Замесить тесто в шар. Завернуть в пищевую плёнку. Поместить в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 8

Приготовить начинку. Для начинки нужно взять: яблоко крупное, пудинг, сахар, воду.

Шаг 9

Яблоко испечь. Пюрировать. Можно взять готовое пюре.

Шаг 10

Пудинг высыпать в сотейник. Добавить сахар. Залить холодной водой. Размешать до растворения пудинга. Поставить на медленный огонь.

Шаг 11

Постоянно помешивать венчиком, чтобы не было комков. Варить минут 5-6.

Шаг 12

Добавить яблочное пюре. Перемешать.

Шаг 13

Начинка готова.

Шаг 14

Тесто вынуть из холодильника. Раскатать тонко в форме прямоугольника. Разрезать на куски в размере 7Х8 см.

Шаг 15

Разложить яблочную начинку (половину чайной ложки) по частям теста.

Шаг 16

Сложить тесто пополам, плотно защипнув его по трем сторонам, полностью спрятав начинку.

Шаг 17

Снова согнуть заготовку пополам, плотно защипнув тесто по двум сторонам. Получается заготовка, похожая на подушку.

Шаг 18

Выложить заготовки на пергамент. Поставить противень в горячую духовку. Запекать печенье 30 минут до румяности при температуре 180°C.

Шаг 19

Противень с готовым печеньем вынуть из духовки. Перетянуть с бумагой на решетку. Остудить.

Шаг 20

Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю на десерт.                                                  источник