Сосиски разрезать пополам поперёк, а потом вдоль, но не до конца. Раскрыть, как книжку.
Готовим кляр: 
 
1 стакан кефира 
100 г муки ( кол-во муки приблизительное)
2 яйца
3/4 ч.л.соли
1/4 ч.л соды 
 
Кефир подогреть ,добавить соду и соль. Вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить муку, замесить жидкое тесто - такое, чтобы не стекало с сосиски. Обмакнуть "квадратики" сосисок в кляр и жарить до готовности в масле.

Источник: http://www.kuharka.ru/recipes/meat/sausage/16076.html