О да, это блюдо из разряда «быстро, просто и нажористо». Да простят меня мудрые сообщники Майонеза-наха, но это именно то блюдо, которое нужно «съесть урча». Под одеялом. За закрытой дверью.
Пусть этот рецепт будет кагбэ праздничным — на носу День Защитника Отечества, но я ничего не буду готовить — мы с Зайцем как-то спокойно и без лишних обсуждений пришли к тому, что упахиваться на праздник (любой!) совершенно не нужно, проще сходить в ресторан или заказать еду на дом, благо сейчас с этим проблем нет.
Этот рецепт — еда выходного дня. Это когда огромный пирог с начинкой можно есть целый день, валяться в постели, смотреть любимые фильмы и никуда-никуда не надо, только с собакой погулять.
Про этот шикарный пирог я прочитала в живом журнале у Ольги. Ольга из России, а сейчас живет в Бразилии и шьет замечательные мягкие гирлянды из фетра. Она говорит, что это исконно по-бразильски — добавлять сыр в тесто и сыр в соус, и нет совершенно никаких оснований ей не верить!

Нам предстоит 4 шага: сделать начинку, смешать соус, приготовить тесто и собрать всё вместе.

1. Начинка:

• куриное филе отвариваем, разбираем на волокна (это тоже очень по-бразильски, но можно и нарезать кубиками);
• добавляем мелко нарезанную луковицу и оливки;
• добавляем несколько столовых ложек консервированной кукурузы и измельченную петрушку;
• кладем пару столовых ложек томатной пасты;
• солим, перчим, хорошенько перемешиваем.

2. Соус:

• 200 грамм плавленого сыра типа «Виола»
• 200 мл. 20% сливок
• немного мускатного ореха

Всё перемешиваем до однородности.

3. Тесто:

• 250 мл молока
• 50 грамм растительного масла
• 200 мл. 20% сливок
• 2 яйца

Это хорошо взбиваем блендером и добавляем:

• 300 грамм просеянной муки
• 1 столовая ложка (10 грамм) разрыхлителя
• 100 грамм тертого пармезана

Всё перемешиваем, тесто должно получиться как на густые оладьи.

4. Сборка:
Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем сухарями.
Выливаем половину теста, сверху начинка, на неё соус и оставшееся тесто.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут (все зависит от величины формы и толщины пирога). Удивительно, но он пропекается! Хотя поначалу это кажется невероятным из за жидкого теста и такого количества соуса. Что еще удивительнее — пирог превосходно вынимается из формы и как будто даже не прилипает к ней, а снизу у теста появляется красивая фактура из запеченного сыра.

Логично понимать, что делать такое блюдо в маленьком количестве просто неприлично (я делаю сразу в двух формах), и совершенно невозможно сказать как вкуснее — в горячем или холодном виде, но непременно хочется съесть еще хотя бы мааааленький кусочек. Ну и печально, конечно, что этот пирог настоящий антижопс с мильонмилиардом калорий, что совершенно не подходит приличной девушке, но удержаться от такой вкуснятины реально сложно!

Приятного!
И огромное спасибо Оле-fantaziyka за чудо-рецепт!