я думаю, что желтки в данном случае больше для консистенции, чем для вкуса:) поэтому можно их и заменить чем-нибудь... Есть такой вариант - порошок для пудинга! Сама выбираешь уже дома, сколько воды добавить, чтобы получился густой, или жидкий, застывает потом хорошо, если в холодильник поставить, и вкусу точно не помешает! А свойствами своими желтки заменит:)