Булочки с заварным лимонным кремом

В
Ингредиенты для "Булочки с заварным лимонным кремом"
Кефир — 200 мл Сахар — 3 ст. л. Дрожжи (быстродействующие) — 1,5 ч. л. Яйцо — 1 шт Маргарин — 40 г Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л. Ванилин — 10 г Соль — 0,25 ч. л. Мука (примерно) — 2,5 стак.
Рецепт "Булочки с заварным лимонным кремом"
Для теста необходимо дрожжи с 1 ч.л. сахара развести в тёплом кефире и дать постоять до вспенивания. Маргарин растопить, смешать с оставшимся сахаром, растительным маслом, солью и ванилином, добавить яйцо и всё это хорошенько растереть. Теперь влить сюда вспенившиеся дрожжи. Хорошо перемешать. Затем добавить просеянную муку и вымесить тесто. Муки добавляем столько, сколько возьмёт тесто, это может быть и больше, чем 2,5 стакана. Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам. Хорошо вымешанное тесто поставить в тепло, где-то на 1 час, для подъёма. Готовое тесто ещё раз обмять, раскатать пластом толщиной около  0.5 см. Сверху, отступая от края, выложить крем. Аккуратно свернуть рулетом и разрезать на более-менее одинаковые кусочки. Ингредиенты для "Лимонный крем (Lemon curd)" Лимон — 4 шт Сахар — 200 г Яйцо — 4 шт Масло сливочное — 40 г   Рецепт "Лимонный крем (Lemon curd)" С двух лимонов снять цедру. Со всех четырёх лимонов выжать сок. К сахару добавить цедру, перемешать. Лимонный сок влить в сахар, размешать. Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых, чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла, и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.   Разлить по баночкам, охладить и убрать в холодильник. У меня получилось три баночки. Лимонный крем у меня был сварен заранее (крем хранится в холодильнике пару недель), получилось три маленькие баночки из-под конфитюра. Тесто я сделала сразу на две порции, и получилось где-то штук 20 булочек. На это количество булочек у меня "ушла" одна баночка крема. Укладывать их на лист, покрытый бумагой для выпечки, лучше поближе друг к дружке, тогда они сильнее поднимутся. Дать минут 10 на расстойку, а затем выпекать в духовке при 170 град. около 15-20 мин. (здесь всё зависит от Вашей духовки). Духовка у меня электрическая, режим "конвекция". Непосредственно перед выпечкой смазать булочки (там, где это возможно) желтком или растительным маслом.   Булочки получились ароматные, пропитанные кисло-сладким лимонным кремом.