Способ посадки. Колышком или рукой приподнимают компост и в образовавшуюся

лунку на глубину 4–5 см помещают кусочек компостной грибницы величиной со

спичечный коробок или горсть зерновой грибницы. Затем грибницу сверху прикрывают

компостом и слегка прижимают его. Места посадки располагают в шахматном порядке на

расстоянии 20–25 см. Зерновую грибницу можно просто рассыпать, учитывая норму ее

расхода на 1 м2, по поверхности грядки и закрыть затем слоем компоста в 4–5 см, слегка

его уплотнив.

В это время в помещении должно быть очень влажно, чтобы засаженные гряды или

ящики не пересыхали. Если их поверхность пересыхает, гряды укрывают впитывающей

влагу бумагой или мешковиной и осторожно увлажняют это укрытие из лейки с мелким

ситечком либо из шланга с распылителем. При этом вода не должна попасть на грибницу.

Температура воздуха в помещении в этот период должна быть 23–25 °C, а температура в

компосте 23–27 °C. Если в компосте температура превысит 27 °C, гряды нужно охладить,

хорошо проветрив помещение. Если температура ниже нормальной, их надо укрыть сухой

мешковиной или соломенными матами и повысить температуру помещения на 2–3 °C.

Через 7–12 дней после посадки грибницы она должна уже хорошо разрастись, что

проверяют, слегка приподняв компост в месте посадки. При нормальном приживании и

росте к этому времени грибница должна разрастись в виде белых паутинистых нитей на

5–8 см вокруг места посадки.

Засыпка компоста покровной землей. Через 12–20 дней (в зависимости от скорости

разрастания грибницы) поверхность ящиков или пластиковых мешков засыпают

покровным грунтом – слоем влажной земли толщиной 3–4 см. Без этого покровного слоя

грибы образовываться не будут. В качестве покровного грунта можно использовать

следующие смеси:

a) 9 частей торфа и 1 часть мела;

б) 5 частей торфа, 4 части огородной или дерновой почвы, 0,5 части мела;

в) огородная или дерновая почва и 3 % (от ее объема) мела.

...

Мел нужен для создания оптимальной для плодоношения шампиньонов кислотности

почвы. Примерный расход покровного грунта на 1 м2 гряды – 3–4 ведра вместимостью 10

л. Нанесенный __¤GX__покровный грунт слегка уплотняют.

Через 3–5 дней после нанесения покровного грунта температура в помещении должна

быть снижена до 14–17 °C. При всех условиях она не должна превышать 20 °C: при более

высокой температуре шампиньоны расти не будут. Земля на грядах должна быть всегда

влажной. При пересыхании на ней образуется корка, препятствующая как разрастанию

грибницы, так и доступу к ней воздуха. Поэтому нужно регулярно увлажнять гряды, очень

осторожно поливая их из лейки или шланга с мелким ситечком или распылителем. Струя

воды должна быть слабой, т. к. влага должна оставаться в покровном грунте и ни в коем

случае не проникать в компост: это приведет к отмиранию грибницы и может резко

снизить или даже погубить весь урожай.

Уход за культурой. Через 15–20 дней после засыпки покровного грунта и,

соответственно, через 27–40 дней после посадки грибницы (в зависимости от температуры

воздуха в помещении) появятся первые грибы. Сначала шампиньоны растут гнездами по

5–8 и даже по 20 штук. Когда грибница разрастется по всей гряде, грибы будут расти

равномерно по всей ее поверхности.

С момента появления грибов помещение нужно тщательно проветривать, не допуская,

однако, сквозняков и вообще интенсивного движения воздуха. Для поддержания

постоянной влажности воздуха 85–90 % можно увлажнять пол помещения, если он

цементный, или ставить емкости с водой. Места, где росли сорванные грибы, следует сразу присыпать покровной землей

(небольшое количество которой нужно оставить после засыпки грядок). Земля пригодится

и в том случае, если на поверхности почвы образуется при недостатке свежего воздуха

плотная белая корка из грибницы (строма). Эту корку осторожно удаляют, а место

присыпают покровной смесью. При этом нужно увеличить и приток свежего воздуха.

В увлажнении гряд и воздуха, проветривании помещения, сборе грибов и подсыпке мест

сбора и состоит уход за культурой шампиньонов в период их плодоношения.

Плодоношение шампиньонов в закрытом помещении в зависимости от условий

выращивания продолжается 2–4 месяца. За это время по описанному способу можно

собрать от 4–6 до 10–15 кг грибов с 1 м2, а при очень хорошем уходе и больше.

Шампиньоны плодоносят волнами. После появления значительного количества грибов

наступает спад, когда они появляются единичными экземплярами или вообще исчезают.

Через неделю после окончания первой волны, которая длится 3–4 дня, наступает вторая

волна плодоношения. Таких волн бывает до семи. Обычно самыми урожайными бывают

первые 2–3 волны, когда получают до 70 % урожая.

Шампиньоны собирают в такой стадии зрелости, когда пленка, соединяющая края

шляпки с ножкой и прикрывающая розовые пластинки гриба, натянута, но еще не

разорвалась. Можно собрать и более зрелые грибы с разорванной пленкой, но, если

пластинки у них стали темно-коричневыми, а сам гриб – дряблым, употреблять его в пищу

уже нельзя: как всякий перезревший гриб, он может вызвать отравление.

********** 

Выращивание шампиньонов в открытом грунте. Шампиньоны можно выращивать и в

открытом грунте, но в этом случае урожай в значительной степени зависит от капризов

погоды. Весной, как только стает снег и согреется земля, можно начать выращивать грибы

в тенистых местах сада. Место нужно выбирать сухое и защищенное от ветра. Грядки

можно делать как на поверхности почвы, так и на глубине, что позволит лучше сохранить

влагу и поддерживать более ровную температуру.

Поверхностные грядки делают шириной 1–1,5 м при произвольной длине. Для

заглубления гряд выкапывают канаву шириной 60–90 см и глубиной 30–40 см. На дно

насыпают слой битого кирпича, щебня и т. д. толщиной 8–10 см, а сверху укладывают

подготовленный описанным выше способом компост и уплотняют его. Чтобы

предохранить гряды от быстрого пересыхания и сильных дождей, можно сделать легкие

навесы или прикрыть гряды соломенными матами, положенными на подставку,

изготовленную из легких планок. Можно просто укрыть гряды 15-сантиметровым слоем

соломы, который снимают только на время посадки грибницы, насыпки покровного

земляного слоя и сбора урожая. При этом надо следить, чтобы обеспечивался

достаточный доступ воздуха к грядам. При появлении стромов солому необходимо на

время убрать. Такие грядки по мере надобности увлажняют с теми же

предосторожностями, что и при уходе за плодоносящей культурой шампиньонов.

Первые грибы на открытом воздухе должны появиться через 1–1,5 месяца после посадки

грибницы. Плодоношение длится около 4 месяцев, но в жаркое время урожай грибов

снижается и плодоношение может даже совсем прекратиться. Однако с наступлением

прохладной погоды грибы появляются вновь.

... Например, некоторые грибоводы засыпают покровный земляной слой сразу же после

посадки грибницы: он предохраняет компост от пересыхания, когда трудно поддерживать

нужную влажность воздуха, и не позволяет компосту в грядке охлаждаться при

недостаточно высокой температуре воздуха.

************* 

Вешенка растет только на мертвой древесине лиственных пород (осины, березы, тополя

и др.) и поэтому не представляет опасности для живых деревьев на приусадебном участке.

Обычно она появляется на древесине в виде больших сростков, в которых можно

насчитать до 30 отдельных грибов, а вес таких сростков достигает 2–3 кг. Вешенка

широко распространена в природных условиях и в средней полосе плодоносит все лето и

осень. Особенно массовое плодоношение приходится (в зависимости от температуры

воздуха) на август—октябрь.

Вешенка гораздо легче шампиньона поддается культивированию, а по вкусовым

качествам не уступает ему. Ее можно есть свежей, жареной, тушеной или в супах. Гриб не

теряет своих вкусовых качеств и хорошо сохраняется при сушке и мариновании.

Экстенсивный способ выращивания. Вешенка уже давно привлекает внимание

грибоводов, поскольку искусственное выращивание ее на отходах древесины не требует

больших материальных затрат. Способы его разработаны достаточно хорошо. Для

приусадебного участка более всего подходит простой, надежный и дешевый –

экстенсивное выращивание. Осуществлять его следует в два этапа.

На первом этапе заготавливают отрезки древесины лиственных пород (осины, березы,

тополя и др.) длиной не более 25–30 см и в диаметре не менее 15 см2: более тонкие

отрезки дают меньший урожай. Для придания древесине соответствующей влажности,

необходимой для нормального развития грибницы, ее в течение одного-двух дней

вымачивают в воде. На верхние торцы каждого отрезка древесины наносится зерновая

грибница вешенки слоем не менее 1–2 см, на нее ставят следующий отрезок, на верхний

конец которого также наносится грибница, и так до 1,5–2 м. Расход грибницы при этом

составляет 70–100 г на один отрезок.

 

Выращивание вешенки экстенсивным способом: 1 – отрезок древесины; 2 – зерновая

грибница между отрезками; 3 – размещение отрезков древесины на участке под пологом

деревьев.

Все колонны укрывают сверху слоем соломы, что способствует сохранению влажности

и лучшему развитию грибницы, которая постепенно пронизывает древесину. Для укрытия

можно использовать также рогожу, мешковину, но не полиэтиленовую или другие пленки:

они не пропускают воздух, в котором нуждается развивающаяся грибница.

Зарастание древесины грибницей вешенки при температуре 10–15 °C происходит в

течение 2–2,5 месяцев. Воздух в помещении, где размещены отрезки древесины,

необходимо увлажнять, однако при этом надо следить, чтобы вода не попадала на

древесину.

В отличие от шампиньона для плодоношения вешенки нужен свет, поэтому второй этап

выращивания вешенки в средней полосе России начинается обычно в мае. Заросшие

грибницей отрезки древесины помещают в грунт на открытом воздухе. При этом каждый

из отрезков одной стороной углубляют на 10–15 см, располагая их рядами под пологом

деревьев или в других затененных местах.

Расстояние между отрезками в рядах и между рядами – 35–50 см. Для затенения можно

использовать и легкие искусственные навесы.

 

Уход за плантацией состоит в аккуратном поливе почвы в сухую погоду. Грибы

появляются обычно в августе – сентябре, и плодоносит вешенка весь октябрь. При сборе

грибы осторожно срезают. В среднем с одного отрезка древесины при первом сборе

урожая можно получить более 600 г отличных грибов, образующих большие сростки.

Плантации оставляют зимовать на том же месте. На второй год при благоприятных

условиях каждый отрезок может дать 2–2,5 кг грибов. При таком способе на 1 м2

древесины появляется в среднем 20 кг грибов в год, причем наибольший урожай собирают

на второй и третий годы.

Можно выращивать вешенку и в теплицах. B этом случае отрезки в октябре—ноябре

помещают в грунт в теплице, углубляя в почву, как указано выше. Это исключает

установку колонн.

Одновременно отрезки заражают зерновой грибницей. Нанесенную на торцы отрезков

грибницу нужно прикрыть деревянными дисками толщиной 2–3 см и диаметром, равным

диаметру отрезка. Выращивание в теплице позволяет регулировать микроклимат

(влажность и температуру воздуха и почвы) и создает более благоприятные условия для

плодоношения. Зарастание отрезков грибницей здесь длится 1–1,5 месяца при

температуре воздуха 13–15 °C, почвы 20–22 °C и относительной влажности воздуха 95–

100 %. Именно эти условия нужно поддерживать в теплице в период разрастания

грибницы в древесине.

Когда грибница разрастется, температуру воздуха в теплице снижают до 0 или +2 °C на

двое суток для стимулирования плодоношения, а затем вновь повышают до 10–14 °C.

Плодоношение в теплице наступает через 2–2,5 месяца после заражения древесины

грибницей. При посадке в октябре к Новому году у вас будут свежие грибы.

...

Выращивание вешенки позволяет использовать теплицы в октябре – январе, когда они

обычно пустуют. Если теплица весной понадобится для овощей, то отрезки древесины

после их зарастания грибницей можно перенести в открытый грунт, как описано выше.

Для выращивания вешенки можно использовать и пни на лесосеках или оставшиеся в

садах от срубленных старых плодовых деревьев (яблонь, груш и т. д.). В этом случае

отпадает необходимость в трудоемкой корчевке пней. При заражении вешенкой происходит их биологическое разрушение, и в течение трех лет можно собирать урожай

грибов.

В предложенной общей схеме выращивания вешенки возможны некоторые изменения в

сроках посадки в зависимости от особенностей участка (микроклимата) или закрытого

помещения, а также в способах нанесения грибницы на древесину. Например, существует

более трудоемкий, но дающий хорошие результаты вариант, когда в подготовленном

отрезке древесины делаются сверлящим инструментом отверстия глубиной 4–5 см и

диаметром около 3 см. Туда вносится зерновая грибница. Отверстия нужно прикрывать

влажными опилками или кусочками коры, чтобы грибница не пересыхала и была менее

подвержена действию плесневых грибов. При этом способе грибница быстрее

распространяется по отрезку древесины, т. е. происходит более быстрое его зарастание.

В ходе работы каждый грибовод накапливает собственный опыт, который в дальнейшем

позволяет ему более успешно заниматься разведением определенного гриба.

Интенсивный способ выращивания. Этот способ отличается составом используемого

субстрата и возможностью получения грибов в закрытом помещении (теплице,

освещенном подвале) в регулируемых условиях. Он имеет более короткий цикл (2–2,5

месяца) и, по нашему мнению, пригоден для подсобного хозяйства, приусадебного и

садового участка.

Мицелий вешенки хорошо растет и развивается при температуре 20–25 °C и

относительной влажности 90 %. Свет в это время не нужен. Через 3–5 дней поверхность

субстрата должна покрыться беловатым слоем мицелия. Через 8–10 дней при строгом

соблюдении технологии весь субстрат приобретет вначале светло-коричневую окраску, а

затем переплетется белыми гифами грибницы, что будет свидетельствовать о начале ее

созревания.

************** 

Вешенка на лоджии в картонной коробке.

 

Возьмите 600 граммов сухих опилок, 600 граммов зерна. Перемешайте в тазу. Добавьте 1,5 литра воды. Ещё раз перемешайте и уложите смесь в кастрюлю. Получится около 5 литров субстрата. Кастрюлю накройте негерметичной крышкой и поставьте на водяную баню или в духовку кухонной плиты. Термообработка субстрата длительностью 3 часа должна проходить при температуре 90 - 100°С. После этого подождите несколько часов, пока субстрат остынет до комнатной температуры. В чистом помещении ветра и пыли, создаваемой людьми при ходьбе, положите субстрат в таз, распределите по его поверхности 300 граммов мицелия (грибницы) и перемешайте субстрат с мицелием.

Отрежьте от почтовой коробки объёмом 5-6 литров верхнюю крышку и распределите внутри неё мешок для мусора так, чтобы защитить коробку от увлажнения. Насыпьте субстрат в коробку и уплотните его там. Горизонтальная верхняя поверхность субстрата должна быть ниже краёв коробки.

Выверните пустую часть мешка снаружи коробки и накройте коробку дышащей полиэтиленовой плёнкой, края которой загните на боковые стенки коробки и обтяните их вокруг коробки скотчем. Можно взять вместо «дыщащей» обычную прозрачную (нужен свет) полиэтиленовую плёнку, но в этом случае проколите в ней 10 отверстий шилом. Сшейте на швейной машинке колпак из агрила по размеру коробки. Он вначале будет полностью надет на коробку, а в дальнейшем его можно будет поднимать по мере роста грибов.

Наденьте колпак на коробку и положите её на лоджию. Через две три недели снимите колпак и осмотрите через полиэтиленовую плёнку поверхность субстрата. Образовались ли на ней зачатки плодовых тел вешенки. При температуре +5 - +10°С они должны появиться в указанный срок. При более низких и при более высоких температурах процесс плодообразования может затянуться. Когда зачатков плодовых тел вешенки станет достаточно много и наиболее крупные грибы упрутся в полиэтиленовую плёнку. Плёнку надо снять, но оставить колпак над плодами так, чтобы у грибов было свободное пространство для роста. Коробки для плодоношения вешенки надо положить горизонтально. После того как грибы вырастут и упрутся в колпаки. Колпаки можно снять. Грибы надо увлажнять ежедневно из пульверизатора. Собирайте грибы путем вырывания их из субстрата раскачивая сростки вешенки вверх-вниз.

После того, как грибы будут собраны из коробки, оцените вес субстрата. Если он больше 3,0 кг накройте коробку «дышащей» плёнкой и колпаком и оставьте коробку для получения второй волны плодоношения.

********** 

Шампиньоны и лесные грибы отлично чувствуют себя на компосте из перегноя и огородной почвы, выращивать их на приусадебных участках нужно в тенистых местах и в полутемных помещениях. Культивировать грибы не так сложно, как некоторые себе представляют.

Теперь уже выращивают и белые грибы. Под грибы нужно отвести затененный участок площадью 2,5—3 мг, на котором сделать «котлованчик» глубиной 30 см и наполнить его питательной смесью.

На дно котлована насыпать слой опавших листьев, травы, древесной трухи или коры (толщина слоя 10 см). Сверху на него — слой навозного перегноя или земли, взятой под деревьями (толщина слоя 10 см). Затем равномерно рас­сыпать по всей поверхности зерновой мицелий.

Третий слой (толщина 3 см) — опять растительные остатки. И, наконец, последний — огородная почва (3 — 5 см).

После посева субстрат нужно увлажнять капельным способом. При сухой погоде и высокой температуре увлажнять по мере надобности, как до появления грибов, так и во время их роста.

Первые грибы порадуют вас уже через 1,5—2 месяца, а затем будут появляться каждые 1—1,5 недели. На открытом грунте растут с мая до поздней осени. Живет грибница до 5 лет.

Решить проблему с увлажнением на всех этапах выращивания любых грибов помогает гидрогель. Это гранулы полимера (на основе калия), который поглощает воду и растворимые в воде удобрения, а затем отдает их растениям по мере необходимости. Причем масса поглощаемой жидкости во много раз превышает его собственную. В сухом виде гидрогель — бесцветный гранулированный порошок. Добавьте гидрогель в землю, и у ваших растений появится добрый помощник, следящий, чтобы им было комфортно (ни сыро, ни сухо) и питательно (все удобрения попадут по назначению). Для грибоводов он незаменим, поскольку с его применением отпадает проблема с постоянным увлажнением.

Гидрогель абсолютно стерилен и нетоксичен, сохраняет свои свойства при высокой и низкой температуре в почве в течение 5—7лет. Всего 1 г влагоудерживающего гидрогеля суперабсорбента аккумулирует в почве до 3,5 л воды в месяц. Нормы его расхода для открытых участков — 3 г/м2; для теплиц — 5 г/м2, а для вазонов — 2 г на 5-литровую емкость.

источник: весь материал собран на просторах интернета,фото мои