Вампира, я много раз делал в рукаве. попробуйте этот способ тоже, сравните сами.

Ответ на комментарий Атомный_Кролик

Атомный_Кролик, я просто превержинец здоровой пищи, стараюсь ничего не жарить если без этого можно обойтись)

Могу порекомендовать "таёжную обжарку", но сразу говорю - на любителя или высокопрофессионала. Надо зажарить мясо на сковороде (тут я с вами соглашусь - получается гораздо вкуснее, чем при тушении), а затем снять с огня вылить ложку уксусной эссенции и накрыть крышкой. Мясо приобретает необычный и пикантный привкус.

Я тоже готовлю грудки примерно по такому же рецепту...ну иногда ненадолго мариную их в соевом соусе или ещё в чем-нибудь)))

LI 5.09.15

Я делаю обычно задом-наперед. Сначала обжариваю на сильном огне, а потом, засыпаю маринованным луком, заливаю уксусом или соевым соусом и даю постоять под крышкой несколько минут. Охуительно получается.