Под каждую вкладку свой процесс - это сознательный выбор. Парадигма будущего. Т.к. сайты будут в будущем в виде приложений, а для каждого приложения должен быть отдельный процесс, иначе бида-бида. Ну и подразумевается, что гугл-хром - это ось для сетевых устройств. Т.е. устройство, в котором установлен только гугл-хром, а остальные вещи - облачные web-приложения. В такой парадигме движок выглядит очень адекватно.