по ходу все изменилось - печь я взял за 39 тысяч рублей, комбайн для замеса теста - за 5 т.р.
весы для кухни - 600 рублей.
нож для пиццы - 200 рублей (хотя можно взять и за 120р)
еще нужно:
холодильник
слайсер (ломтерезка)
...
производительность ожидается выше 15 пицц в сутки. от 25 до 75 пицц.