Вегетарианство как стиль жизни

Есть ли жизнь без мяса? Такой вот мужской вопрос о пище и образе жизни возникает у многих при прочтении слова «вегетарианец». Но так ли это на самом деле? И стоит ли прислушиваться к угрозам о немедленной потере волос и зубов? Давайте посмотрим.

Вегетарианство как течение развивается в нескольких направлениях. От старинных канонов Аюрведы (где употребление молока и прочих молочных продуктов считалось необходимым) до веганизма. Веганы, кстати не едят ни молока, ни мяса, яйца и мед тоже находятся под запретом. Пути, которые приводят людей к такому образу жизни, различны. От личного неприятия (пищеварительного или вкусового) мясных продуктов до этических причин. Вегетарианцы и веганы очень серьезно следят за сбалансированностью своего рациона, так как их рацион, в отличие от «мясоедского» содержит иное количество минералов и необходимых веществ. Для новичков создаются калькуляторы пищи и наборы рецептов, где учитывается потребность человека в ценных веществах.
Вегетарианство для детей и взрослых

Самое близкое к привычному рациону – лакто-ово-вегетарианство. В этом виде вегетарианства разрешены молочные продукты и яйца, что делает питание мало отличимым от привычного для многих с детства. Хотя исключением из молочных продуктов являются сычужные сыры (твердые), так как закваска для такого сыра делается с помощью выделенного из желудков скота ферментов. Так же все вегетарианцы (не веганы) лакомятся медом и медовыми сладостями. Из рациона исключено мясо, птица, морепродукты (кроме водорослей), ну и, конечно же, любой ливер и прочие продукты промышленного забоя скота.

Кроме еды вегетарианство накладывает свой отпечаток на весь образ жизни. Например, поиски специальной «этичной» продукции. Продукция должна производиться фирмой, не использующей компоненты животного происхождения, так же фирма не должна тестировать свою продукцию на животных. Это не так просто, ведь тот же глицерин, например, содержится во многих видах мыла. Так же «вне закона» обувь и одежда из кожи и меха.
Вегетарианство для детей и взрослых

Для получения необходимых калорий, ведь растительная пища менее калорийна, в рацион добавляются орехи, сухофрукты и авокадо. Кальций содержится в молоке, а для тех, кто молока не пьет, есть шпинат и лук-порей, соевое и рисовое молоко, да и много другой растительной пищи содержит кальций. Такая полезная вещь, как проросшие зерна обогащают микроэлементами организм намного естественнее, нежели наборы в таблетках. В общем, верный подход к вегетарианству лишит вас таких прелестей как ломкие ногти и тусклый цвет кожи. Для получения полиненасыщенных жирных кислот есть растительные масла. Но, тем не менее, для начинающих важно найти диетолога или специалиста, который поможет правильно подобрать продукты. Это совершенно не значит, что поедать пельмени каждый день очень полезно, многие из тех, кто не отказывался от мясной пищи, великолепно лысеют, ходят с обломанными ногтями и прочим. Вся суть в балансе.

О пользе или вреде вегетарианства для здоровья сложно судить, вреден неразумный подход. Среди вегетарианцев и не вегетарианцев много людей страдающих от различных болезней. Именно от рака умерла знаменитая вегетарианка Линда Маккартни, так что говорить о вегетарианстве как о панацее не стоит. Так же сложно сказать о несомненной пользе вегетарианства для Земли. Нет точных статистических данных, не подтасованных в пользу одного или иного мнения. Так что в качестве вывода могу лишь сказать, что выбор такого стиля жизни – вопрос личного мнения и дисциплины. Играть в вегетарианство ради диеты или моды не стоит, это очень ответственный выбор.
Вегетарианство для детей и взрослых