Курник из пресного сдобного теста
Ингредиенты
Для теста: 3 стакана муки, 125 г сливочного масла, 2 яйца, 250 г сметаны, 1/2 ч. ложки соли, 1/3 ч. ложки соды.
Для начинки: 1 курица, 1 стакан риса, 5 яиц, 1 ст. ложка рубленой зелени, 2—3 ст. ложки сливочного масла, петрушка, соль.
Для смазывания: 2 желтка.
Приготовление
Масло растопить, добавить сметану, яйца, соду, соль и перемешать. Всыпать столько муки, чтобы замесить пластичное тесто.
Приготовить начинку. Курицу отварить в небольшом количестве подсоленной воды, снять мясо с костей, мелко нарезать, влить 1— 3 ст. ложки бульона.
Яйца сварить вкрутую и нарубить. Отварить в курином бульоне рис, откинуть на дуршлаг, а бульон, оставшийся после варки риса, охладить и перемешать с 1 ст. ложкой масла, 1 нарубленным вареным яйцом и зеленью.
Отложить кусочек теста для украшения пирога и 1/3 часть теста — для «крышки» (верхнего слоя).
Оставшееся тесто раскатать в круглую лепешку толщиной 1 см и положить в глубокую форму или сковороду, смазанную маслом.
На середину положить слоями начинки: половину риса, половину нарубленных яиц, половину куриного мяса, вновь рис, яйца с зеленью, курицу. Ложкой уплотнить массу, придавая начинке конусообразную форму (купола).
Раскатать тесто на «крышку», сделать крестообразные надрезы, чтобы оно плотнее легло, покрыть пирог и защипнуть кругом.
В центре «крышки» (купола) сделать фигурное отверстие для выхода пара при выпечке. Украсить верх кокардой (или другими элементами) из теста.
Смазать пирог желтком и поставить в горячую духовку.
Выпекать при 220°С 45 минут (когда фарш закипит и пирог легко сдвинется с места — курник готов).

Курник с сыром, луком и яйцом
Ингредиенты
Для теста: 250 г сливочного масла, 300 г сметаны, 0,5 ч. ложки соды, мука, соль.
Для начинки: 1 кг куриного филе, 600 г репчатого лука, 300 г сыра, 5 яиц, 100 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.
Приготовление
Сливочное масло смешать со сметаной, всыпать муку, соду, соль и заместить тесто. Выдержать его при комнатной температуре 20— 30 мин и раскатать в пласт толщиной 0,5—1 см такой величины, чтобы в него можно было положить начинку и защипнуть края.
Приготовить начинку. Филе нарезать на кусочки и потушить на слабом огне под крышкой с небольшим количеством воды, соли, перца. Репчатый лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле. Сыр натереть на крупной терке.
Уложить слоями на подготовленное тесто: первый слой — курица, второй — пассерованный лук и третий — тертый сыр. Сверху все залить сырыми яйцами, причем желтки должны быть целыми, как в яичнице-глазунье. Лучше размещать их по периметру курника и одно — в середине.
Уложенную начинку накрыть краями теста и аккуратно защипнуть их, чтобы сохранить целостность желтков. В центре курника оставить отверстие, из которого виден желток.
Выпекать в разогретом духовом шкафу в течение 45 мин.
Подавать в горячем или холодном виде.
Курник можно приготовить и на дрожжевом тесте.

Паштет-пирог вологодский
Ингредиенты:
пресное тесто.
Для фарша: 500 г грибов-боровиков, 1/2 стакана полуготового риса, 2 луковицы, перец, соль.
Растительное масло, чай.
Приготовление
Рис промыть и ошпарить кипятком. Отварить в подсоленной воде грибы-боровики (белые грибы осенние, крепкие).
Спассеровать на растительном масле репчатый лук. Рис, грибы и лук соединить, добавить перец, соль и перемешать.
Из муки, сметаны, масла и яиц замесить пресное тесто (см. «Курник из пресного сдобного теста»), тонко раскатать его и выложить им смазанную маслом форму (с толстыми стенками).
Наполнить приготовленной начинкой, полить крепко заваренным чаем и поставить в разогретый духовой шкаф на 40 мин.

Трубочки с кремом
Ингредиенты
Для теста: 100 г сахара, 100 г муки, 2 яйца, 1/4 стакана сливок, 1/4 стакана ядер грецких орехов.
Для крема: 2 яичных белка, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки ликера.
Приготовление
Взбить сахарный песок с 1 яйцом и 1 белком, всыпать муку, развести сливками или молоком.
На смазанный маслом холодный противень наливать понемногу тесто и размазывать ложкой, чтобы получились небольшие тонкие кружки. Посыпать каждый кружок мелко нарубленными грецкими или другими орехами.
Поставить в горячий духовой шкаф на 3—5 мин.
Снять ножом лепешки и горячими свернуть их в форме воронки или на карандаше трубочкой (посыпанной стороной наружу).
Остывшие трубочки наполнить кремом.
Для крема смешать белки с сахарным песком, поставить на водяную баню и взбивать до образования пышной плотной массы. Снять с огня, немного остудить и, продолжая взбивать, соединить с растертым до густоты сметаны маслом, добавляя его в белковую массу по чайной ложке.
Влить ликер, перемешать и остудить.

Эклеры с заварным кремом
Ингредиенты
Для теста: 160 г муки, 100 г сливочного масла, 1 стакан воды, 4 яйца, соль.
Для крема: 3/4 стакана молока, по 1/2 ст. ложки крахмала и муки, 1 яичный желток, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, ванильный сахар.
Для глазури: 100 г сахара, 1 стакан воды, 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сливочного масла.
Приготовление
Вскипятить воду с маслом, посолить. В кипящую воду всыпать муку и, убавив огонь, быстро перемешать. Подержать немного тесто, помешивая, на огне, снять с плиты, охладить до 60—70°С и влить по одному яйца, каждое тщательно перемешивая с тестом.
Из кондитерского шприца через гладкую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие полоски теста длиной 5—6 см на расстоянии 5—6 см друг от друга. Выпекать 35 мин (10 мин при температуре 220°С, затем при 190°С).
Готовые эклеры (полые внутри) остудить и, надрезав сбоку, начинить кремом, сверху залить глазурью.
Для приготовления крема крахмал и муку перемешать, разбавить половиной холодного молока, остальное молоко вскипятить и влить, непрерывно помешивая. Поставить массу на огонь, прокипятить и охладить до комнатной температуры. Масло, желток и сахар растереть, по чайной ложке ввести в мучную массу и добавить ванильный сахар.
Для приготовления шоколадной глазури воду вскипятить с сахаром, масло растереть с какао-порошком и масляную смесь, помешивая, тонкой струйкой влить в теплый сироп.

Печенье ореховое
Ингредиенты
Для теста: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, по 1/2 ч. ложки соды и сока лимона, соль.
Для смазывания: 1 яйцо.
Для посыпки: 1 стакан ядер грецких орехов.
Приготовление
Масло растереть с мелким сахаром добела, добавить сметану, желтки, соль, соду, сок лимона, тщательно перемешать, всыпать муку, ввести взбитые в плотную пену белки и быстро замесить тесто.
Раскатать его ровным слоем толщиной 3—4 мм, поверхность смазать яйцом, посыпать измельченными орехами, слегка прокатать скалкой, чтобы орехи лучше держались.
Вырезать печенье мелкими овальными выемками и выпечь в духовке при 180—200°С до готовности.. .

Печенье шоколадное
Ингредиенты
Для теста: 500—600 г муки, 250 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г меда, 100 г ядер орехов, 100 г цукатов, 2 ст. ложки какао-порошка, 1 ч. ложка молотых пряностей (корица, гвоздика, бадьян, кардамон, имбирь, мускатный орех), 1 ч. ложка соды.
Для смазывания: 1 яичный желток.
Для глазури: 1 яичный белок, 1/2—3/4 стакана сахарной пудры.
Приготовление
В растопленное масло добавить мед, яйца и перемешать, добавить какао, мелко нарезанные цукаты (из апельсиновой корочки), измельченные орехи, пряности и соду и перемешать с просеянной мукой.
Тесто оставить на 10—15 мин, затем раскатать слоем 1/2 см и фигурным выемками вырезать печенье.
Смазать яичным желтком, положить на смазанный маслом противень и выпечь при 200—220°С.
Печенье охладить и намазать белой сахарной глазурью.
Для приготовления глазури взбить веничком или вилкой яичный белок и постепенно (по одной чайной ложке) ввести, непрерывно помешивая; сахарную пудру.

Песочное печенье
Ингредиенты:
400 г муки, 200 г масла, 200 г сахара, 1 яйцо, 2 яичных желтка, цедра лимона или щепотка ванилина.
Приготовление
Сахар растереть с маслом в пену, добавить желтки, пряности, муку.
Вымесить тесто и выдержать его в прохладном месте.
Раскатать тесто в пласт, вырезать фигурное печенье, смазать взбитыми белками и выпечь в горячей духовке.

Печенье с изюмом
Ингредиенты:
200 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 40 мл рома, 100 г изюма.
Приготовление
Промытый изюм залить ромом.
Масло растереть с сахаром, вбить по одному яйца, всыпать муку, вымесить тесто, положить изюм.
Противень смазать маслом, посыпать мукой и ложкой выложить тесто.
Выпекать в нежаркой духовке (20—25 мин).

Печенье чайное
Ингредиенты:
600 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 50 г сметаны, 1 ч. ложка смеси соды, лимонной кислоты и картофельного крахмала, 1 лимон.
Приготовление
Масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, тертую цедру лимона, подлить лимонный сок по вкусу и все взбить. Затем добавить сметану и муку, смешанную с содой, лимонной кислотой и картофельным крахмалом, замесить тесто и поставить его на холод.
Затем пропустить его через мясорубку с фигурной решеткой.
Полоски теста отрезать кусочками длиной 4—5 см и класть на противень.
Выпекать в духовке на среднем огне.

Печенье «Крабы»
Ингредиенты:
3—3,5 стакана муки, 1 баночка (250 мл) майонеза, 1 пачка сливочного масла (250 г), 1 стакан сахара, 3 яйца, 2/3 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки уксуса.
Приготовление
Размягченное масло растереть с сахаром, смешать с майонезом, вбить яйца, добавить погашенную уксусом соду и муку. Вымесить крутое тесто.
Пропустить его через мясорубку, срезая ножом полоски по 5—6 см и выкладывая на смазанный маслом противень.
Выпекать в духовке при 200°С.

Печенье с вареньем
Ингредиенты:
4 стакана муки, 300 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, сода на кончике ножа, 1 стакан варенья.
Приготовление
Масло растереть с сахарным песком, добавить яйца, соду, всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на две части.
Одну часть положить в морозильник, а другую раскатать в пласт и выложить на противень. Смазать вареньем и засыпать замороженным тестом, протертым через сито или'мелко нарубленным.
Выпекать в духовке при среднем нагреве до готовности.
Горячий пирог разрезать на печенье любой формы (ромбики, квадратики и др.).

Печенье домашнее
Ингредиенты:
1 стакан муки, 1 пакетик ванильного сахара, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сахара.
Приготовление
Из муки, ванильного сахара, масла и яичных желтков замесить тесто. Тонко раскатать его и выемкой нарезать печенье.
Яичные белки взбить с сахаром добела в густую пену и покрыть печенье.
Выпекать в духовом шкафу до светло-коричневого цвета.
Можно смазать вареньем нижние донышки остывшего печенья и сложить по два.

Творожное печенье
Ингредиенты:
1 стакан муки, 200 г творога, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яичный желток, 1/3 ч. ложки соды, цедра лимона или щепотка ванилина.
Приготовление
Размягченное масло смешать с сахаром, добавить желток и творог.
Массу перемешать, добавить тертую цедру или ванилин, соду и муку.
Чайной ложкой выложить на противень, смазанный маслом, и выпечь в духовке.

Ореховые пальчики
Ингредиенты:
600 г муки, 250 г сливочного масла, 150 г сахара, 5 яиц, 1 лимон, 150 г очищенных орехов.
Приготовление
Охлажденное сливочное масло порубить с мукой, добавить сахар, 2 яйца, 3 желтка, сок лимона, потертую цедру и замесить тесто.
Скатать из него валик диаметром 1—3 см, нарезать «пальчики» длиной 8—10 см, выложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым белком, посыпать дроблеными орехами и выпечь в горячей духовке.
Снимать с противня остывшими.

Рулет с джемом
Ингредиенты
Для теста: 100 г муки, 5 яиц, 100 г сахара.
Для начинки: 300 г сливового, черносмородинового или другого джема.
Приготовление
Белки взбить в густую пену, подсыпая по чайной ложке сахар. Влить желтки, затем всыпать муку.
Тесто выложить на застланный промасленной бумагой противень и выпечь в горячей духовке (15—20 мин).
Бисквит, не давая остыть, намазать джемом и свернуть в рулет.

Рулет с шоколадным кремом
Ингредиенты
Для теста: 4 яйца, по 4 ст. ложки сахара и муки.
Для начинки: 100 г какао-порошка, 100 г сахарной, пудры, 200 г сливочного масла, 150 г очищенных орехов, 2 яичных белка, 4 ст. ложки рома.
Для посыпки: 4 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление
Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, добавить взбитые белки и осторожно перемешать.
Выложить тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень слоем примерно 1/2 см и выпечь в духовом шкафу до золотистого цвета.
Горячий бисквит смазать начинкой, завернуть рулетом, обвалять в сахарной пудре, острым ножом нарезать наискось на тонкие ломтики.
Для приготовления начинки какао-порошок смешать с сахарной пудрой, растереть с маслом, добавить поджаренные и измельченные орехи, ром, взбитые белки и хорошо перемешать.

Рулет с яблоками
Ингредиенты
Для теста: 100 г творога, 100 г сливочного масла, соль, 1 стакан муки.
Для начинки: 600 г яблок, 1 стакан сахара.
Для смазывания: 1 яйцо.
Приготовление
Очистить от кожицы и сердцевины яблоки, разрезать каждое на 8 частей и каждую часть нарезать поперек тонкими пластинками.
Масло растереть с творогом в однородную массу, посолить, соединить с мукой.
Полученное тесто разрезать пополам и поставить в холодильник на 3 часа.
Затем раскатать его на два коржа, каждый покрыть нарезанными яблоками, сверху густо посыпать сахаром, свернуть рулетом, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.

Кекс «Столичный»
Ингредиенты:
160 г муки, 150 г сахара, 160 г изюма, 130 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. ложка коньяка, 1 ст. ложка сахарной пудры, соль, сода на кончике ножа.
Приготовление
Размягченное масло растереть с сахаром. Взбивая массу, добавить по одному яйца, соль и коньяк. Затем положить изюм, муку с содой и быстро замесить тесто.
Выложить его в смазанные маслом и посыпанные мукой формы.
Кексы весом 60—100 г выпекать 25—30 мин, а весом 500—600 г — около часа при 190— 200°С.
Охлажденные кексы вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой.

Кекс ореховый
Ингредиенты:
320 г муки, 180 г сахарной пудры, 1 стакан яичных белков, 180 г грецких орехов, 180 г изюма или цукатов.
Приготовление
Муку смешать с растертыми орехами и изюмом.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру, соединить с мукой и осторожно вымешать.
Тесто выложить в смазанные маслом и посыпанные мукой формы на 3/4 их высоты и выпечь в духовке до готовности.

Кекс «Сочельник»
Ингредиенты:
по 250 г муки, сливочного масла и сахарной пудры; 5 яиц, 100 г изюма, 20 мл рома или коньяка, 50 г апельсиновых цукатов, тертая цедра 1 лимона, 1 ч. ложка соды.
Приготовление
Растереть добела масло с сахарной пудрой, добавить желтки, ром или коньяк, измельченные цукаты, изюм, соду, сок и натертую цедру лимона и перемешать.
Затем всыпать муку, ввести взбитые в стойкую пену белки и быстро замесить тесто.
Выложить тесто в обильно смазанную маслом и подпыленную мукой форму и выпечь в духовом шкафу при 180°С.

Кекс «Рождественский»
Ингредиенты:
300 г муки, 125 г меда, 125 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 250 г сметаны, 50 г очищенных измельченных орехов, 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложки соды, щепотка соли.
Приготовление
Масло растереть с сахаром добела, добавить желтки и продолжать растирать массу до полного растворения сахара.
Затем влить теплый расплавленный мед, добавить корицу, сметану, соль, соду, всыпать муку, ввести взбитые белки и орехи и быстро замесить тесто.
Выложить его в смазанную маслом и подпыленную мукой кексовую форму и выпечь в духовке при 180°С до готовности.

Кекс миндальный
Ингредиенты:
2 стакана муки, 160 г сливочного масла, 200 г сахара, 5—6 яиц, по 2 ст. ложки изюма, цукатов, 3 ст. ложки жареного миндаля, ванилин, сахарная пудра.
Приготовление
Масло растереть с сахаром до полного его растворения. Ввести по одному желтки, растереть добела, всыпать муку, ванилин, перемешать, затем положить изюм, цукаты и мелко нарубленный миндаль. В последнюю очередь в тесто добавить взбитые в пену белки.
Переложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями или мукой.
Выпекать около 40 мин при 190—200°С.
Кекс охладить в форме, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Коврижка «Любава»
Ингредиенты:
2 стакана муки, 1 стакан меда, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 лимон, 1/2 ч. ложки соды, 1 щепотка соли, 2—3 ст. ложки джема.
Для глазури: 1/2 стакана сахарной пудры, 3 ст. ложки порошка какао, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки горячей воды.
Для обсыпки: 1/2 стакана очищенных измельченных орехов.
Приготовление
Яйца взбить, соединить с медом, растопленным маслом, натертым на мелкой терке вместе с цедрой лимоном, добавить соль, соду. Все перемешать до получения однородной массы, всыпать муку и замесить тесто.
Оставить его на 15—20 мин, после чего раскатать лепешку овальной формы толщиной 1—1,5 см, уложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень.
Выпекать при температуре 200°С до готовности.
Охлажденную коврижку смазать джемом, покрыть шоколадной глазурью, посыпать орехами.
Для глазури все компоненты соединить, хорошо перемешать и прогреть на водяной бане.

Медовое сердечко
Ингредиенты:
250 г муки, 125 г меда, 100 г сахара, 1 яйцо, молотые корица и гвоздика по вкусу.
Приготовление
Мед растереть с сахаром и яйцом.
Муку смешать с корицей и гвоздикой.
В медовую смесь добавить муку и замесить мягкое тесто.
Раскатать его, придать форму сердечка и выпечь в духовке.

Хворост
Ингредиенты
Для теста: 2,5—3 стакана муки, 2 яйца, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 стакана сахара, 1,5 ст. ложки водки или рома, 1/4 стакана воды.
Для фритюра: по 250 г топленого сливочного и растительного масла, 1 ст. ложка водки.
Сахарная пудра для обсыпки.
Приготовление
Замесить крутое тесто и тонко раскатать (как для лапши).
Нарезать узкими полосками длиной 10—12 см. Сделать посередине каждой полоски разрез и продеть в него петлей один конец.
Топленое масло смешать с растительным, довести до кипения, влить ложку водки.
Опускать по несколько штук полосок (жир должен покрывать их).
Когда хворост подрумянится, переложить его шумовкой на дуршлаг.
Горячий хворост можно посыпать сахарной пудрой с ванилином или корицей.

Хворост фигурный
Ингредиенты:
3 стакана муки, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 8 яичных желтков, 1 рюмка вина, топленое или растительное масло, сахарная пудра.
Приготовление
Из муки, сахара, масла, желтков и любого вина замесить тесто.
Раскатать его как можно тоньше, нарезать фигурным ножом полоски и обжарить их в большом количестве масла.
При подаче посыпать хворост сахарной пудрой.

Хворост «Кудри»
Ингредиенты:
2 стакана муки, 5 яиц, 1 стакан сливок, 1 ч. ложка сахарной пудры, соль.
Топленое или растительное масло, сахарная пудра.
Приготовление
Яйца взбить с сахарной пудрой, смешать со сливками, всыпать муку и замесить жидкое тесто.
Вливать его тонкой струйкой хаотично в кипящее масло, придавая изделию разнообразную форму.
Размер «кудрей» должен быть примерно с чайное блюдце.
Готовые «кудри» выложить шумовкой на блюдо, охладить и посыпать сахарной пудрой.

Пончики заварные
Ингредиенты:
2 стакана муки, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана воды, 4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка натертой лимонной цедры.
Для фритюра: по 250 г свиного жира и растительного масла.
Приготовление
Довести до кипения воду с маслом, всыпать муку и вымешать до гладкости.
В охлажденную массу вбить яйца, всыпать сахар и лимонную цедру.
В кипящий жир опускать тесто ложкой, предварительно окунув ее в масло.
Когда пончики подрумянятся, переложить их шумовкой на дуршлаг.

Пончики «Московские»
Ингредиенты:
240 г муки, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 2 стакана молока, 1/2 ч. ложки соды, жир для жаренья, корица, сахарная пудра.
Приготовление
Муку смешать с содой и молотой корицей, просеять.
Сахар, масло и яйцо тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто.
Раскатать его в пласт толщиной 1 см и стаканом или выемкой вырезать кружки.
Выемкой меньшего размера из каждого кружка вырезать середину.
Жарить кольца-пончики в разогретом жире.
Когда остынут, посыпать сахарной пудрой.

Пряженцы простые
Ингредиенты:
600 г муки, 3 ст. ложки сахара, 75 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1/2 ч. ложки соды, соль, топленое масло.
Для подачи: сметана или мед.
Приготовление
Муку просеять, добавить соду, сахар, яйца, сметану, масло, замесить тесто и раскатать его в пласт толщиной около 2 см.
Вырезать из него полоски, надрезать несколько раз с одной стороны под углом, чтобы получилось подобие веточки, или выемкой вырезать различные фигуры.
В глубокой сковороде разогреть топленое масло и жарить в нем изделия, переворачивая их по мере обжаривания.
При подаче положить на тарелки и полить сметаной или медом.

Левашники
Ингредиенты:
400 г муки, 2 яйца, 2/3 стакана воды, 20 г водки, 40 г сахара, 1 стакан варенья, 300 г растительного масла (для фритюра), соль.
Приготовление
Просеять пшеничную муку, сделать в ней воронку.
В холодную воду всыпать сахар, соль, добавить водку, яичный белок, хорошо все размешать и вылить в середину воронки из муки.
Замесить очень крутое тесто, раскатать его очень тонким слоем и нарезать квадратики.
На одну сторону квадратика положить варенье, свернуть по диагонали, края склеить яичным желтком.
В небольшую кастрюлю налить растительное масло и поставить на огонь.
Когда масло разогреется, жарить левашники.
Подавать их горячими.
Можно делать левашники в виде вареников.

Шарики из теста в меду
Ингредиенты
Для теста: 3 стакана муки, 4 яйца, 1/3 стакана молока, 2 ч. ложки сахара, соль.
Для жаренья: 200 г топленого масла.
Для сиропа: 200 г меда, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки воды, 200 г орехов.
Приготовление
Замесить крутое сдобное тесто, разделить его на тонкие жгуты (толщиной не более 1 см), нарезать, сформовать небольшие шарики.
Обжарить их в большом количестве жира до слегка золотистого цвета, непрерывно помешивая.
Шарики положить горкой в вазу или на тарелку, полить сиропом, посыпать измельченными орехами, снова полить сиропом и охладить.
Можно приготовить блюдо и без орехов.
Для приготовления сиропа растопить мед, добавить сахар, воду, хорошо перемешать и довести до кипения.