Ðåöåïò áîðùà íà ñâèíûõ ðåáðûøêàõ
Èíãðåäèåíòû:
ïî 500ã ñâèíûõ ðåáåð è êàïóñòû ñâåæåé
250ã ôàñîëè çåëåíîé
200ã òîìàò-ïàñòû
5-6 ãîðîøèí ïåðöà ÷åðíîãî
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3 ëóêîâèöû
2-3 ëàâðîâûõ ëèñòà
ïî 2 ìîðêîâè, ñâåêëû è ïîìèäîðà
ïî 1 áàêëàæàíó íåáîëüøîìó è áîëãàðñêîìó ïåðöó
2ñò.ë. ñëèâî÷íîãî/ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà/ñìàëüöà
çåëåíü, ñîëü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàê ïðèãîòîâèòü áîðù íà ñâèíûõ ðåáðûøêàõ. Çàëèòü ðåáðûøêè 4ë õîëîäíîé âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó, ïîëîæèòü ïåðåö ãîðîøåê è ëàâð, òàêæå ìîæíî äîáàâèòü êîðåíüÿ – ïåòðóøêó, ñåëüäåðåé. Íà ìåäëåííîì îãíå âàðèòü áóëüîí 1,5÷. Íàðåçàòü ìîðêîâü, ñâåêëó, êàïóñòó, ïåðåö áîëãàðñêèé, áàêëàæàí êðóïíîé ñîëîìêîé, à ëóê è ïîìèäîðû – êóáèêàìè. Êàðòîôåëü íàðåçàòü áðóñî÷êàìè. Ðàñòîïèòü íà ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî èëè ñìàëåö, îáæàðèòü 5ìèí ìîðêîâü, ïîëîæèòü ëóê, æàðèòü 3ìèí, ïîëîæèòü ïåðåö è ïîìèäîðû, æàðèòü 5ìèí, ïîëîæèòü ñâåêëó, ïîòóøèòü íà ñëàáîì îãíå 10ìèí, çàïðàâèòü òîìàò-ïàñòîé, ïåðåìåøàòü, ïîòîìèòü âñå åùå 5ìèí.  áóëüîí, äîñòàâ ðåáðûøêè, êîòîðûå íóæíî ðàçäåëàòü íà íåêðóïíûå êóñî÷êè, ñíÿâ ìÿñî ñ êîñòåé (ïî æåëàíèþ), äîáàâèòü êàïóñòó è ÷åòâåðòü òóøåíûõ îâîùåé, 5ìèí ïîâàðèòü, ïîëîæèòü êàðòîôåëü, ïîâàðèòü åùå 5ìèí, ïîëîæèòü áàêëàæàí, ïîäñîëèòü, âàðèòü 5ìèí, ïîëîæèòü ôàñîëü è îñòàâøóþñÿ ÷àñòü îâîùíîé çàæàðêè, ìÿñî, âàðèòü 10ìèí, çàòåì ïî âêóñó ïîäñîëèòü. Ðàñòîëî÷ü ÷åñíîê â ñòóïêå, ïîðóáèòü ìåëêî çåëåíü è ïîëîæèòü âñå â ãîòîâûé áîðù, äàòü åìó íàñòîÿòüñÿ ïåðåä ïîäà÷åé 15-20ìèí.
Êàê âèäèòå, áîðù ñî ñâèíèíîé ìîæåò áûòü î÷åíü ðàçíîîáðàçíûì, è êàæäûé ðàç åãî ìîæíî ãîòîâèòü ïî-íîâîìó íà ðàäîñòü äîìàøíèì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!