Бланшировка- вид тепловой обработки сырья при консервации, а если у Вас есть дача и Вы делаете домашние заготовки на зиму, то её знание просто необходимо. Горячая вода, пар, рассол, сахарный сироп, раствор лимонки- всё это участвует в бланшировке, а применение каждой позиции зависит от того, какую Вы преследуете  цель.

Заинтересовало? Читайте далее: http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/blanshirovka#ixzz2WW3Lu7et