Салат на зиму из свеклы с красной фасолью оценят любители несколько экстравагантных холодных закусок. Но ценность полезных свойств свеклы и очищающая составляющая организма фасоли, наличие в последней массы микроэлементов и белка, делают салат на зиму из свеклы очень и очень привлекательным.

     Теперь к рецепту. Свеклу многократно моем, кладём в кастрюлю с горячей, подкисленной уксусом и подсахарённой, водой, закрываем и варим до готовности. Сваренные плоды очищаем от кожицы и режем на мелкие кусочки.

    Картошку моем, варим, очищаем от кожицы и режем также меленько. Солёные или маринованные огурчики, лучок очищенный и помытый - на маленькие кусочки. Укропчик, петрушку, по вкусу- кинзу, моем и мелко рубим.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/salat-na-zimu-iz-svekly#ixzz2AelXE4MV

   Соление арбузов всегда напоминает мне чрезвычайно одухотворенные лица наших дальневосточных друзей, слыхом не слыхавшие об этом рецепте. Несовместимость крайне сладкого и соленого, до сих пор вводит в ступор оставшийся контингент товарищей, не знающих, что такое соление арбузов.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/solenie-arbuzov#ixzz2AThXBi8H

     Тещин язык- рецепт его известен многим, однако-с, существуют маленькие нюансы, которые дополняют и делают его неповторимым только для себя любимого (- ой). Что, где, куда и когда мы рассмотрим в процессе, а изюминку я Вам  в конце рецепта тещиного языка подскажу, а именно, в его варианте на зиму.

     Само же блюдо, распространенное не вчера, придется по вкусу всем, кто любит остренькое.

     Рецепт повседневный.

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/teshhin-yazyk-retsept#ixzz2AHza6824

     Баклажаны запеченные в духовке, со всякими приложениями, которые нам даёт дача- очень лёгкое для восприятия блюдо. Несложный в приготовлении рецепт баклажан запеченных в духовке, порадует Вас, в холодном виде, на столе. Сегодня делаем без помидор.

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/baklazhany-zapechennye-v-duhovke#ixzz2A5u18x7U

     Маринованная морковь на зиму хороша в салатах, винегретах и гарниром к мяску. Дача, дающая нам море всего вкусного и витаминного, не обделяет нас и этим овощем, из которого получается вкусная натуральная и маринованная морковь.

     Плоды с нежной мякотью после мойки очищаем от кожицы ножом и снова промываем. Мелкую морковку с диаметром корня от 20 до 30 мм консервируем целыми плодами, а среднюю и крупную нарезаем кубиками или кружочками. Бланшируем в воде при 90 град в течение пары минут.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/marinovannaya-morkov#ixzz29uQPr8Sm

     Рецепт про варенье из зеленых помидор я решил расширить и разнообразить. Дело в том, что во- первых, у меня два рецепта варенья из помидорной зелени, в корне не в корне, но отличающиеся. А, во- вторых, технология несколько другая.

     Рецепт 1 Смесь. Берём мясистые, упругие зеленые томаты до 4 см, но не завязи, конечно. Удаляем плодоножки и на 2,5- 3 часа помещаем в 2%- ный раствор питьевой соды. После этой процедуры тщательно промываем и укладываем в таз. Ядрышки грецкого ореха или сладкого миндаля чистим, удаляя скорлупу и примеси.

Read more: http://sotkiradosti.ru/varene/varene-iz-zelenyh-pomidor#ixzz29icvT8wF

     Маринованная тыква сродни по вкусу ананасу и получается, как ни смотри, вроде деликатеса. Сказать честно, поначалу я не уделял ей должного внимания тыкве, но потом пошло- поехало и, наконец, добрался до такой заготовки на зиму, как маринованная тыква на зиму.

     Состав. Тыква, 9% уксус, пряности.

Маринад. Вода- 1 литр, сахара, соли- по 1 ст. ложке.

     Делать её по времени- всего ничего (упал- отжался). Поэтому быстрее берем тыковку вызревшую, с оранжевой мякотью, которую далее разрезаем на кубики поменьше, бланшируем в кипятке парочку минут.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/marinovannaya-tykva#ixzz29YlAvAS0

     Баклажаны с чесноком можно готовить и в праздники и по будням. Это лёгкое блюдо не приедается, а баклажаны с  чесноком и майонезом весьма неплохо смотрятся. Вымыв овощи, блюдо начинаем готовить, запекая их в горячей духовке.

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/baklazhany-s-chesnokom#ixzz29LNq1wOT

     Корнишоны маринованные- рецепт их не сложен, выход продукта на все сто классный. Важно осознать, что в этой заготовке мы используем любые виды огурцов маленького размера- 5- 7 см, а не только оригинал, тогда и рецепт маринованных корнишонов удастся. Условно говоря, всех их гребем по одной гребенке.

     В дело пустим молоденькие, чисто вымытые плоды, которые на пару- тройку секунд опустим в кипяток и сразу же охладим в холодной водичке.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/kornishon...novannye-retsept#ixzz29Aqg9oNE

     Намедни прочитал высказывание про эти плоды, что, конечно, всё из них, и с ними, вкусно, но волокита с подготовкой и прочими делами не сильно увеличивает стремление готовить их, в том числе и  фаршированные баклажаны овощами. Склонен не согласиться с товарищем, потому как итог всех временных затрат стоит того, чтобы повозиться и приготовить фаршированные баклажаны овощами.

     Специально для Вас- гурманов- эти рецепты баклажан.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/farshirov...azhany-ovoshhami#ixzz28yOIqEv8

 Заготовки на зиму в наших закромах пополнят маринованные яблоки, которые и сами по себе хороши, а ещё и выступают деликатесом: к мясным  и птичьим блюдам. Лучшие плоды для маринования яблок- это их сладкие сорта. Если Вы решитесь на эксперимент с кислыми, то в маринаде они легко могут развариться.

     Выполняя рецепт, лишаем все яблоки плодоножек , предварительно их помыв, чистим от кожицы, режем на 4- 8 частей, удаляем сердцевину. Подкисляем водичку (3- 5 гр лимонки, или 50- 60 мл столового уксуса на литр), в неё и опустим подготовленные яблочки.

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/marinovannye-yabloki#ixzz28m1ta52Y

      Огурцы в горчице, как один из рецептов сохранения на зиму самого ходового из овощей, которые даёт нам дача, очень прост в исполнении. Полученные в итоге хрустящие и вкусные плоды и будут- огурцы в горчице.

Первый рецепт будет основной- заготовки на зиму, есть заготовки. Второй можно будет пробовать, не сказать сразу, но 7 дней подождать, я думаю, недолго будет.

По большому счёту, для всех видов консерваций и солений мы используем огурчики небольших, до 10 см размеров. Но, в данном случае, надо пускать в дело именно огурцы больших размеров, с хорошо развитыми семенами. И, что интересно, мякоть у них в итоге получается плотной и хрустящей

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/ogurtsy-v-gorchitse#ixzz28cfUvV7D

Томатная паста рецепт     

     Томатная паста- рецепт её рассмотрим с, так называемыми, наполнителями, а, попросту говоря, с разными добавочными ингредиентами, коих будет аж четыре штуки- на любой вкус.

     Консервативно же настроенных любителей и поглотителей данного творчества направляю в статью томатная паста, рецепт на зиму которой содержит классические составляющие.

Рецепт со сладким перцем.

http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/tomatnaya-pasta-retsept

   Цветы на даче, несомненно, являются истинным украшением участка. Однолетние и многолетние, маленькие и большие- цветы на даче радуют нас с ранней весны до поздней осени.

     Выложенные фото цветов, я надеюсь, удовлетворят самого взыскательного читателя и смотрителя. Отдав под прекрасную половину, чуть не написал человечества (хотя в растительном мире так оно и есть), растений больше половины нашего дачного участка, мы ничуть не пожалели об этом.

Read more: http://sotkiradosti.ru/tsvety/tsvety-na-dache#ixzz28Dc1t3fZ

   Фасоль в томате на зиму на нашем столе занимает одно из почётных мест. Такой вид консервации позволяет открыть прекрасные вкусовые качества этого блюда, коим и является фасоль в томате на зиму.

      Я не балуюсь с теми добавками, например морковкой, которые в данном рецепте мало что прибавляют. Не кладу я и чеснок со жгучим перцем, так как хочу получить наслаждение от классического оригинального вкуса.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/fasol-v-tomate-na-zimu#ixzz27ziED4iT

     Рецепт маринованного чеснока прост и быстр в приготовлении. Первое отличие от классического- в свекольном соусе рецепт маринованного чеснока готовится в более простой заливке, но и отличие- номер два- во вкусе ничуть не проигрывает

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/retsept-marinovannogo-chesnoka#ixzz27r0IVJDg

     Капуста по корейски рецепт в наших условиях готовится только из белокочанной. Но, если Вы сами выращиваете, либо живёте поближе к восточным границам, то капуста по корейски рецепт делается из оригинала. 

     Я не буду посыпать голову пеплом и продолжу приготовление из родной, тем более, что собственная дача не скупится на неё. Капустные кочан

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/kapusta-po-koreyski-retsept#ixzz27enDR41L

     Маринованные сливы в этих рецептах, естественно, будут немного отличаться друг от друга по вкусу. Однако и сделанные традиционно, и тремя другими методами (с бонусом) они найдут в Вашей душе (и не только) положительный отклик на эти заготовки на зиму, коими и являются маринованные сливы.

Банки во всех рецептах после закрутки не забываем переворачивать вниз горлышком. Маринадом заливаем по края, с маленьким переливом.

 Традиционный рецепт маринования.

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/marinovannye-slivy#ixzz27R7TI43l

     Соленые кабачки на зиму делать нетрудно, ждать приготовления долго. И ещё одна тонкость при решении данной задачи- подбор плодов, чтобы сделать качественные соленые кабачки.

     Завязи, конечно, надо игнорировать, но максимум на что можно рассчитывать по размерам, это 15 см длины. Диаметр- до 5 см. Кабачки должны быть свеженькие и с плотной мякотью. Моем плоды, немного обрезаем торцы с плодоножками и чашелистиками и замачиваем в холодной водичке на 2- 3 часа.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/solenye-kabachki#ixzz27EmzIkIV

     Маринованная свекла с вкусным довеском начинает овладевать моим умом в конце июля, когда плоды свеколки совсем небольшие, а ягоды черной смородины находятся, выражаясь фигурально, в подвешенном состоянии, вот- вот осыпятся. 

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/marinovannaya-svekla#ixzz276cNO41i