палочками

            Когда  в девяностых в продаже появился новый морепродукт, рецепт салата с крабовыми палочками  был просто нарасхват. Кто готовил его дома с картошкой, кто- с капустой; кто-то наполнял им корзиночки, а кто-то перемалывал в миксере... Мой рецепт салата с крабовыми палочками несколько раз менялся. Остановимся на следующей рецептуре- салат  из крабовых палочек с кукурузой:

Read more: http://gotovim-doma-retsepty.ru/zakuska/retsept-sa...ovymi-palochkami#ixzz2FFkB4uvT

     Мы не будем делать классику, в силу того, что найти межреберное мясо говядины, чтобы сделать истинный рецепт антрекота, не каждому дано. Отбросив дальнейшие условности, используем и свинину, и телятину, и баранину, добавив, что антрекот можно приготовить и на решетке (дачный вариант), и на сковороде (домашний)-  любой рецепт реализуем.

     Мы в своих изысканиях остановились все же на шейке свинины- как самом подходящем, на наш вкус, мясе. Однако, и говяжья вырезка с успехом подойдет, только нарезать ее необходимо поперек волокон.

Read more: http://gotovim-doma-retsepty.ru/blyuda-iz/antrekot-retsept#ixzz2FAq9qBZG

     Баклажаны тушеные в сметане- рецепт простенький, но в итоге получаете облизывание вилок. По крайней мере, в нашем доме баклажаны в сметане уплетают за милую душу.

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/baklazhany-tushenye#ixzz2FAcIXbRX

Вариантов приготовления соуса "Бешамель"- великое множество. Многие его рецепты настолько трансформировались, что от истинного их разделяют большие овраги. Не претендуя на истину, которая в вине, расскажу, как приготовитьдомашний рецепт соуса "Бешамель", который в наших кулинарных рецептах подходит ко многим блюдам.

      Соусную основу мы не разбавляем бульоном, придающим определенную специфику, и поэтому несколько ограничивает возможности применения. Не будем добавлять мускатный орех, душистый перец и лук  по этой же причине. Но никто не неволит положить их в довесок.   http://gotovim-doma-retsepty.ru/vtoryie-blyuda/beshamel

Рецепт квашеных огурцов

      Рецепт квашеных огурцов с семенами горчицы рассказала мне бабушка в те далёкие годы, когда я не то чтобы ещё под стол ходил пешком, но был молод и юн. Навещая дедов в небольшом городке и, гостя у них месяцами, volens- nolens привыкаешь к разнообразию пищи, делая акцент на понравившейся и, будучи любознательным, насчётпокушать, я и запомнил рецепт квашеных огурцов (и не только его).

Read more: http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu...ashenyh-ogurtsov#ixzz2EsLswuen

     Консервированный салат из капусты с хмели- сунели употребляем закуской, предварительно заправив его майонезом или сметаной. В рецепте используем только белокочанную капусту, и, чтобы приготовить консервированный салат из капусты, нам потребуется немного времени.

Read more: http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu...salat-iz-kapusty#ixzz2Eb7oRATj

     В трех рецептах салатного перца рассмотрим получение заготовок- полуфабрикатов (то есть, хочешь сразу жуй, а хочешь- пускай в дальнейшую переработку). По восходящей мы обязательно приготовим натуральный, маринованный и в томатном соке салатные перцы, которые сгодятся, в дальнейшем, для гарнира к мясу, фаршировки их рисом, мясом, морковкой, а томатный сок пойдет на приготовление подливки к ним.

     Для всех рецептов перчик берем зрелый, здоровый, с толстыми стенками, моем, вырезаем плодоножку с семенниками.

     После закатки банок крышками, следует охлаждение на воздухе.

Натуральный салатный перец

Read more: http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/perets-salatnyi#ixzz2EJPLrNO7

     Купальница, огоньки- так называют от Сибири до Дальнего Востока цветы жарки, расцветающие по весне одними из самых-самых первых цветов. Пушистая кружевная изумрудного цвета розетка листьев, из которой на длинном стебле красуется золотого цвета цветок- это и есть жарки.

Read more: http://sotkiradosti.ru/tsvety-na-dache/zharki#ixzz2E1slItin

  Как правильно стерилизовать банки, чтобы произошел процесс обеспложивания- термической обработки, полностью уничтожающей все микроорганизмы? Среда становится стерильной, продукт можно хранить определенное время, однако многие факторы воздействуют на содержимое, поэтому мы и рассматриваем, как правильно стерилизовать банки.

Read more: http://sotkiradosti.ru/sadovod-3/kak-pravilno-sterilizovat-banki#ixzz2DlNbN3vZ

     Выращивание лука из севка процесс несложный, но некоторые особенности, конечно же, имеются. Холодостойкое растение, легко переносящее весенние заморозки, но в петелечной фазе, всходы которого, могут погибнуть при температуре 2- 3 град тепла, поэтому при выращивание лука этот аргумент природы надо иметь ввиду.

     Репчатый лук растение многолетнее. Вначале из семени вырастает луковичка диаметром 1- 2,5 см, которую называют лук- севок. В последующем сезоне из севка вырастают крупные луковицы, а уже на третий год- цветоносные стрелки, на которых и образуются соцветия с семенами.

Read more: http://sotkiradosti.ru/uzkie-griady/vyrashhivanie-luka#ixzz2DSm9Ujvv

     Перец горький маринованный делаем из незрелого (красные перезрелые овощи удаляем) стручкового перчика любого сорта. Перерабатывая всё, что даёт нам дача и делая заготовки на зиму, я, как любитель остренького, не могу пройти мимо таких заготовок, как маринованный горький перец на зиму.

     Вообще-то, перед первой такой консервацией я думал, что горечь плюс уксус дадут в итоге "тихий ужас" по ощущениям, но учителя приободрили, подопнули и настояли на своем. Кстати, заразы, так и не дали своего перчика попробовать- только рекламировали.

Read more: http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu...kiy-marinovannyi#ixzz2DBmdGyoG

     В связи с тем, что консервировать заготовки на зиму в количестве одной поллитровой баночки- руки марать, вес составляющих в рецепте консервированных баклажан в томатном соусе будет указан на четыре 0,5 л или две литровые банки. В статье рассмотрим и второй рецепт, отличительным признаком которого будет морковка, поэтому решайте, какой рецепт консервов из баклажан в томатном соусе Вас устроит.

     Ингредиенты классической консервации.

Read more: http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki/konserv...lazhany-retsepty#ixzz2Cu3KqJuy

    Немногие знают, но знающие любят этот вид капусты, из которой можно сделать немало вкусного- это кольраби, рецепты блюд которой мы и научимся воплощать в жизнь. Сырой, вареный, маринованный, жареный виды употребления, использование для приготовления гарниров, овощных супов, рагу, консервов- все эти рецепты блюд из кольрабипросты в изготовлении, но чрезвычайно обаятельны на вкус.

     Сразу отметим, что в сыром виде в пищу идут мелкие и ближе к средним стеблеплоды, содержащие больше сахара, витамин и всевозможных кислот, чем крупные. Вкус кольраби напоминает кочерыжку белокочанной капусты, только более нежнее и приятнее.

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/blyuda-iz-kolrabi#ixzz2CcElHrn6

     Салат "Нежинский" я попробовал первый раз у бабушки, умял с хлебушком и с ходу не понял, что это была консервация. В следующий раз, когда и прекрасный второй рецепт махом проскочил в мой желудочный тракт, я решил, что эти рецепты "Нежинского салата" обязательно войдут в мои заготовки на зиму.

     Композиция первая основная.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/salat-nezhinskiy#ixzz2CKWasHlf

     Очень питательными и вкусными получаются блюда из брокколи, рецепты которых мы рассмотрим далее. Диетические и не очень, являющиеся самостоятельными продуктами, наши рецепты блюд из брокколи окажутся по вкусу всем любителям этого овоща.

Салат из брокколи с грибами.

     Композиция. Капуста- 500 гр, маринованные грибы- 1 стакан, яйцо- 2 шт, луковица- 1, сметана и майонез- по 2 ст. ложечки, соль, перец- по вкусу.

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/blyuda-iz-brokkoli-retsepty#ixzz2C39Fpryj

     Виноградные листья, после приготовления по данным рецептам, применяемые при изготовлении голубцов или долмы, должны быть упругими, эластичными, не разваренными. Вкуса они должны быть слабокисло- солоноватого, цвета- оливкового, с запахом- как свежие виноградные листья.

    Нас дача снабжает не только диким виноградом, идущим на наливочку, но и, естественно, бесплатным к нему приложением. Но есть небольшой нюанс в том, что наш виноград- черный, а для данной заготовки на зиму наиболее подходят белые сорта винограда с их более нежными листьями. Но не расстраивайтесь, с черными сортами, также, выходит неплохо и вкусно.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/vinogradnye-listya#ixzz2BnZt0MmL

     Аджика домашняя острая- коварный, но вкусный рецепт, от которого, подчас, зависит Ваш аппетит. Он хитроват на вкус, приспособиться к нему может не каждый, но мясо не приобретёт своего очарования без такой составляющей, как аджика домашняя.

     А фокус изымания Вашего желудочного сока для внутреннего содержания, то есть приобретения аппетита, зависит от того, какие пропорции мы заложим в исходную композицию. В общем, если вы дочитали до этих строк, значит мои измышления ещё не надоели и приступаем к исполнению желаний.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/adzhika-domashnyaya#ixzz2BVPSjsZk

     Закуска из баклажанов с чесноком пользуется огромным успехом, несмотря, в принципе, на обыденность. Однако блюдо становится нетривиальным, когда, сделав эти заготовки на зиму, открыв баночку, а там закуска из баклажанов с чесноком, подносишь ко рту вилочку с замечательной едой, а на улице- снег.        

     Здесь, в отличии от "простого" чесночно-майонезного рецепта, будет гораздо больше компонентов, но ведь мы хотим получить нечто новенькое на вкус!

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/zakuska-i...anov-s-chesnokom#ixzz2BF0rzrEv

        Баклажаны с грибами, а именно с шампиньонами, отличное и сытное блюдо для гурманов и не только. Плоды моем, высушиваем, нарезаем кружочками, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем минут на 15, чтобы приготовить баклажаны с грибами.

     На сковородке разогреваем растительное маслице и обжариваем

Read more: http://sotkiradosti.ru/kulinariya/baklazhany-s-gribami#ixzz2B9qZUCWl

     Перец фаршированный на зиму баклажанами- это просто вершина вкусового сочетания этих овощей. Даже те, кто в принципе не переваривает эти плоды, не зная, что они кушают, умалывают эту композицию за милую душу, вот почему перец фаршированный на зиму с баклажанами из года в год у нас является обязательным к исполнению.

Read more: http://sotkiradosti.ru/zagotovki-na-zimu/perets-farshirovannyi-na-zimu#ixzz2AqlESMRO