Курица в игристом шампанском   Курица в игристом шампанском может быть подана к праздничному столу, например, к новогоднему. Если, конечно, не пожалеть шампанского. Итак, приготовим продукты: Курица весом 1,5 кг  луковица- 1-2 шт  сливочное масло — 40 г  шампанское - 1 бутылка соль перец Для соуса нам нужно:  шампиньоны — 250 г  сливочное масло — 50 г  лимон — 1 шт 3 ст. ложки муки 3 желтка сметана - 3 ст. ложки соль перец Начинаем готовить это чрезвычайно аппетитное и  интересное блюдо. Посуда нужна с толстыми стенками и дном, идеально  - это чугунная кастрюля. Очищаем луковицы и целиком опускаем в кастрюлю с разогретым маслом, даем им немного покипеть, чтобы пошел аромат. Затем положим курицу, обжарим ее со всех сторон и зальем 2/3 бутылки шампанского. Теперь надо посыпать солью, перцем и тушить на слабом огне, накрыв крышкой. Тушить курицу будем 1 час 20 минут и надо будет  переворачивать ее несколько раз, чтобы равномерно готовилась. Когда придет время вынимать курицу, положим ее на подогретое блюдо, накроем фольгой и поставим в теплую духовку. Начинаем приготовление соуса: вымытые, обсушенные и нарезанные грибы польем соком 1 лимона и обжарим в половине сливочного масла на слабом огне в течение 10 минут. Возьмем небольшую кастрюльку, разогреем в ней оставшееся масло, добавим муку, прожарим ее 1-2 минуты и разбавим куриным бульоном, оставшимся в чугунной кастрюле. Все хорошо перемешаем деревянной ложкой. Яичные желтки смешаем со сметаной, разбавим оставшимся шампанским и вольем эту смесь в соус. Добавим грибы и подержим все на слабом огне при помешивании до загустения. Соус готов. Теперь вынимаем курицу из духовки, разрежем ее на куски. Выкладываем на подогретое блюдо, заливаем соусом и сразу же подаем на стол нашу курицу в игристом шампанском. Приятного аппетита!