Перепела, запеченные в духовке с картофелем

Перепелиное мясо - очень вкусное и полезное. Блюда из перепелов выглядят очень аппетитно, поэтому я рекомендую готовить их к праздничному столу. Так как они имеют небольшой размер, можно подавать целую птицу каждому гостю. Еще в древние времена в России любили готовить диких перепелов и подавать на царский стол. Мясо этих птиц обладает тонким ароматом, сочностью и пикантным вкусом. Кроме этого, оно очень полезно и его относят к диетической продукции. Оно вкуснее и полезнее куриного мяса, свинины, говядины. Содержит больше витаминов А, В1, В2, микроэлементов (железо, калий, кобальт, медь). Мясо перепелов имеет наиболее благоприятное соотношение незаменимых аминокислот (лизин, цистин, метионин, тирозин). В мясе перепелов имеется повышенное содержание лизоцима, который препятствует развитию в нем нежелательной микрофлоры, и поэтому мясо обладает способностью длительное время сохранять свежесть. Особенно ценно влияние перепелиного мяса на воспроизводительные функции организма и потенцию. Мясо перепелов советуют употреблять в пищу при таких заболеваниях, как бронхиальная астма, хроническая пневмония, туберкулез, диабет, язва желудка. Перепелиное мясо рекомендовано людям, подвергшимся воздействию радиации. Врачи убедились, что перепелиные яйца полезны и не вызывают побочных явлений (диатеза) даже у тех, кому куриные яйца противопоказаны.

Ингредиенты:
 

• перепелки, промыть и обсушить — 2 шт.

• картофель — 4-6 шт.

• масло сливочное — 100 г.

• чеснок — 1 зубчик

• зелень укропа или петрушки — 20 г.

• лук-порей

• оливковое масло

• соль — по вкусу

• перец — по вкусу

ШАГ 2.

Противень смазать небольшим количеством растительного масла, положить картофель.

ШАГ 3.

В чашу положить масло, добавить измельченный чеснок.

ШАГ 4.

Зелень мелко нарезать и положить в чашу.

ШАГ 5.

Массу хорошенько перемешать.

ШАГ 6.

Перепелов промыть под водой, обсушить. Надрезать по грудине и распластать. Советую сразу же удалить грудную кость.

ШАГ 7.

Птицу посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 8.

Нанести на птицу ароматизированное масло.

ШАГ 9.

Лук порей нарезать и положить к картофелю. Оставшееся ароматизированное масло разложить поверх картофеля. Посолить, поперчить и сбрызнуть все оливковым маслом.

ШАГ 10.

Выложить на картофель перепелов.

ШАГ 11.

Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, около 30-40 минут.

ШАГ 12.

Готовое блюдо переложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!