О пользе орехов не писал, пожалуй, только ленивый. И все же еще раз о них – об орехах. Сегодня на прилавках наших магазинов великое множество разнообразных видов орехов. Есть жаренные, сырые, соленые и сладкие, орешки очищенные и в ядрах, экзотические и знакомые нам с детства.

Так чем же так полезны – эти орехи?

1. Орехи – кладезь витаминов и минеральных веществ. В составе ореха есть витамины группы В, витамин А, Е, Р и другие, минеральные вещества: фосфор, железо, магний, калий, натрий и т. д.
2. Практически все орехи содержат 60-70 % жиров, но, как известно, в составе этих жиров нет «вредного» холестерина, а вот жирных кислот предостаточно.
3. Ядро ореха – идеальный белок. Белок, который содержит орех, вполне может заменить «животные» белки.
4. И еще один неоспоримый аргумент, в пользу орехов, их можно употреблять в пищу даже людям с избыточным весом. Несмотря на то, что, например, грецкие орехи более калорийны чем шоколад, но низкое содержание углевода делает их практически «безвредными» для нашей фигуры.

В нашем представлении, орех – это «ядро в скорлупе», но это не совсем так. Есть растения, которые относят не к ореховым, а к орехоподобным.

Миндаль. Применение и польза миндаля
Первым в нашем списке значится – миндаль.

Миндаль - «сосуществует» в одном подроде с персиком. Миндальные деревья вырастают до 4-9 метров, цветет миндаль белыми или бледно-розовыми цветами, кстати, именно по этим цветам и определяют два вида миндаля: горький и сладкий. Ядро сладкого миндаля (белые цветки) содержит эмульсию и масло, масло сладкого миндаля широко используют в ароматрапии. Плоды сладкого миндаля имеют продолговатую форму (например, как в конфетах «Рафаэло»). Плоды горького миндаля, который цветет бледно-розовыми цветками, имеют более широкую и короткую форму и, в отличие от сладкого, содержат около 8 % синильной кислоты. Такие орешки можно использовать в пищу, но только после удаления из них этого «вредного» вещества.

Считается, что миндаль хорош при синдроме «похмелья», так как превосходно снимает алкогольную интоксикацию.

В кулинарии, сладкий миндаль используют не только в привычном нам шоколаде и мороженом, его добавляют в нугу, печенье, хлеб, бисквиты или марципаны. Кстати, экстракт миндаля отлично заменяет ваниль, особенно это важно для людей больных сахарным диабетом.

Пожалуй, самое ценное в миндале – это содержание витамина Е. Витамина «молодости» в нем содержится 24 мг на каждые 100 г.



Грецкий орех. Применение и польза грецкого ореха
Грецкий орех. Дерево грецкого ореха растет в высоту до 25-35 метров, иногда достигая в обхвате ствола до 2 метров. Кстати говоря, родина грецкого ореха вовсе не Греция, а Малая и Средняя Азия. С одного дерева можно получить до 1 тонны орехов.

Ядра грецкого ореха содержат до 80 % масла, в составе которого: линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, лауриновая, стеариновая, миристиновая и арахиновая кислоты. Кроме того в плодах грецкого ореха содержится целый комплекс витаминов, в том числе РР, В1, С, К, В2, Е и провитамин А, а также хиноны, около 4% дубильных веществ и многие, необходимые для полноценной работы нашего организма, минеральные вещества.

Ядра грецкого ореха широко применяют в кулинарии. Не меньшей популярностью этот орех пользуется и у медиков. Например, вытяжки из незрелых плодов ореха используют при лечении заболеваний печени (препарат «Холесенол»), кроме того их используют при приготовлении других «витаминных концентратов», а листья и околоплодник грецкого ореха известны своими бактерицидными и фитонцидными свойствами. Настои из них используют при лечении фурункулеза, экземах, себореи, псориаза, угревой сыпи, лишае и, даже, при туберкулезе кожи; готовят отвар так: измельченные листья и плодовые оболочки (4-5 ст. ложек) заливают водой (0,5 литра), после того как отвар закипит, кипятят еще в течение 15 минут, затем процеживают. Применяют в качестве компрессов или «лосьонов». Кроме этого, в народной медицине, масло грецкого ореха применяют при конъюнктивитах и воспалении среднего уха.


При лечении туберкулеза рекомендуется употреблять толченные ядра грецкого ореха с медом.

Грецкий орех используют также как противогельминтное средство против солитера, аскарид и круглых глистов, для этого 4 ст. л. измельченных незрелых орехов заливают стаканом подсоленного кипятка и настаивают в течение получаса, полученный отвар нужно употребить в течении дня в сочетании сульфатом магния из расчета 1 грамм на 1 год жизни.

Еще один плюс в пользу грецких орехов – это их сочетание с другими продуктами, например, с зелеными овощами или с медом и сухофруктами, все эти ингредиенты лишь усиливают питательную ценность и повышают лечебный эффект ореха. Так смесь из измельченных ядер ореха, меда и сливочного масла, взятого в равных пропорциях, отличная профилактика от рахита у детей, а если ядра грецкого ореха смешать с курагой и лимоном, то получится замечательное тонизирующее средство, которое способно придать вам сил и повысить работоспособность.



Известно также, что грецкий орех оказывает положительный эффект при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе и при поносах, при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также при заболеваниях почек, при нарушении кровообращения, при заболеваниях щитовидной железы (грецкий орех содержит «йод» в больших количествах), при лечении сахарного диабета, при нарушенном обмене веществ, при диатезе, зубной боли.

К тому же, грецкий орех повышает потенцию у мужчин, особенно полезны в этом случае недозрелые плоды.

В косметологии достаточно широкое применение нашло масло грецкого ореха. Доказано, что всего 10 капель этого масла смешанные с любым питательным кремом, способны сделать вашу кожу более гладкой, свежей, такое питание способствует сокращению морщин. Кроме того, масло грецкого ореха обладает отличными тонизирующими и очищающими свойствами. Применяют его и как средство для приобретения красивого ровного загара, а маски и аппликации при проблемной кожи, помогут устранить воспаления и сыпи.

Макадамия. Полезные свойства макадамии
Макадамия – этот вкусный экзотический орешек, получил свое звучное название от фамилии известного шотландского ученного, который долгое время занимался его культивацией, звали «агроученного» Джон Мак Адам. Родиной этого орешка считается Австралия. По вкусу орешек напоминает «смесь» фундука с фисташкой.

Макадамия обладает ценными питательными свойствами, кроме того, орех полезен при авитаминозе, болезнях суставов, артритах, ангинах, при мигренях. Используют его и в качестве противоопухолевого средства. Благодаря высокому содержанию в масле ореха витамина РР и витаминов группы В, оно широко используется в косметологии, как отличное увлажняющее и питающее кожу средство. Макадимию принято употреблять как «закуску» к хересу, чудесно вкус ореха сочетается с кофе.

Арахис
Арахис – этот «орех», в действительности, относиться к семейству бобовых, но, несмотря на это, содержит большое количество витаминов и минеральных веществ.

Лучшим арахисом, по праву, считается арахис из Аргентины, он обладает сбалансированным сладковатым вкусом и оптимальным размером.

Бразильский орех
Бразильский орех – любимое лакомство детей, помогающее им вырасти крепкими и здоровыми. Два съеденных бразильских орешка погашают дневную потребность человека в селене. Кроме селена, бразильский орех содержит витамины группы В и провитамин А.

Существуют еще орехи кешью, кедра, фундук и фисташка и множество других.

О пользе орехов можно рассуждать бесконечно, главный плюс этого «полезного» лакомства – это вкусовые качества чудо-ядер.

Здоровья и красоты вам!

Худеем без диет и голодания! Используйте маленькие хитрости, которые дадут вам возможность сбросить лишний вес и выглядеть привлекательно и обаятельно!
Совет № 1
За 20 минут до еды выпивайте стакан воды. Вода наполнит желудок, ослабит чувство голода и позволит вам съесть гораздо меньший объем пищи.
Совет № 2
На обед или ужин съедайте легкий овощной суп или бульон.
Совет № 3
Ешьте пищу из маленьких тарелок, за один раз съедайте порцию, не больше, чем помещается на маленькой тарелке!
Совет № 4
Воспользуйтесь правилом « 10 на 90». Любимые угощения в вашем дневном рационе должны составлять 10 %, а мало калорийные и полезные 90 %.
Совет № 5
Перекусывайте между приемами пищи овощами, зелеными яблоками и зеленью. Это и для здоровья полезно, и чувство сытости не даст вам съесть лишнего при основном приеме пищи!
Совет № 6
Не стоит морить себя голодом! При недостатке калорий организм начинает накапливать жиры про запас не там, где надо, да и настроение портиться.
Совет № 7
Больше движений! Смотрите телевизор — одновременно займитесь глажкой или уборкой. Забудьте про лифт, пользуйтесь лестницей и при малейшей возможности пройдитесь пешком, тем более погода с каждым днем улучшается, на улице теплеет и пешие прогулки помогут скинуть лишние килограммы!
Можно раз в неделю устраивать разгрузочные дни. При этом совсем не нужно сидеть на жесткой диете или ничего не есть вообще. Можно выбрать питание на этот день именно то, которое подойдет вам, учитывая ваши вкусовые пристрастия.
Например, разгрузочный картофельный день подойдет тем, кто прожить не может без картошки. Сварите или запеките 6?8 картошин «в мундире». Съедайте по 1 картофелине через 2 часа в течении дня. Запивайте чаем без сахара.
Яблочный разгрузочный день подойдет для сладкоежек. 2 килограмма яблок ( лучше всего отечественных) съедайте в течении дня. Не забывайте выпивать в этот разгрузочный день не менее 1 литра воды.
Кефирный разгрузочный день поможет привести в норму пищеварительную систему. Пейте по 1 стакану кефира 5?6 раз в день, при сильном чувстве голода можно съесть несколько ржаных сухариков.
Рисовой диетой пользовались японские красавицы тогда, когда у них появлялся лишний вес. Возьмите по половине стакана риса трех разных сортов. Сварите их, не смешивая друг с другом. Не солите рис при варке. Ешьте его на завтрак, обед и ужин, не забывая выпивать не менее 1 литра воды.
Овсяная диета тоже поможет сбросить лишние килограммчики. сварите геркулес в соотношении 1:2 (варите его нужно на воде), в горячую кашу добавьте горсть изюма. Есть овсянку можно в любых объемах, только не используйте соль и сахар.
Гречневая диета подойдет не только любителям гречки, но и диабетикам. 1 стакан крупы промойте и залейте гречку 2 стаканами кипятка, закройте кашу крышкой и оставьте на ночь. Кашу нужно есть маленькими порциями, без соли и сахара.
Творожные разгрузочные дни самые безопасные, особенно если вам за 40! 500 грамм нежирного творога разделите на 5 порций и ешьте каждые 2 часа, можно выпить 1?2 стакана нежирного молока.
Любите супы? Тогда такой разгрузочный день точно для вас! Сварите постный суп или борщ, не используйте масло и сметану! Суп или борщ можно есть в любых количествах, но только без хлеба.
Воспользовавшись этими нехитрыми рекомендациями вы без особых усилий обретете желанную стройность и изящество!

Бразильский орех содержит невероятно большое количество питательных веществ – протеин, клетчатку, селен, магний, фосфор и тиамин. В нем также значительный запас ниацина, витамина Е, В6, кальция, железа, калия, цинка и меди. Бразильский орех также хороший источник аргинина (аминокислоты, которая способствует свертываемости крови) и флавоноидов – важный антиокислитель, а также профилактический элемент от сердечно сосудистых и раковых заболеваний.

В бразильском орехе есть жир, относящийся к ненасыщенным жирам, способствующим понижению холестерина.

Этот орех в форме большого полумесяца содержит в себе альфалинолинную кислоту, которая в организме человека превращается в омега-3, жирную кислоту, которая уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержание насыщенных жиров в бразильских орехах одно из самых высоких из всех орехов, превосходя даже орехи макадамия. Так как по вкусовым и питательным качествам бразильские орехи превосходят даже кокосовые и макадамию, они часто замещают их в кулинарии. При хранении оболочка бразильского ореха быстро становится горькой. Орехи также используются для выдавливания из них масел. Бразильские орехи довольно крупные по сравнению с другими орехами. Хотя зачастую отбираются лишь высококлассные орехи, знатоки иногда оценивают как менее вкусные, чем родственные им орехи, как, например, макадамию, кешью и миндаль.

По питательности бразильские орехи, пожалуй, богатейший источник селена, содержание которого максимально возможное, хотя количество селена варьируется в широких пределах. Также эти орехи являются хорошим источником магния и тиамина. Ряд исследований свидетельствует о том, что доза селена снижает риск заболевания раком молочной железы и раком предстательной железы. Это привело к появлению рекомендаций в употреблении бразильских орехов в качестве защитной меры. Последующие исследования о профилактическом воздействии селена на рак предстательной железы являются неубедительными.

Примечательно, что Европейский союз ввёл строгие правила по импорту из Бразилии бразильских орехов в собственной оболочке, так как было установлено, что в ней содержится высокий уровень афлатоксинов, которые могут привести к раку печени. Результатом ситуации по ввозу орехов в кожуре стало удаление оболочки с целью её предварительной проверки. Таким образом выявляются афлатоксины и в случае необходимости налагаются ограничения на ввоз партии.

Ядра бразильского ореха, напоминающие по вкусу кедровый орех, содержат до 70% жиров; подают их к столу как легкую закуску, иногда посыпают сахаром или солью.

Помимо пищевого применения, масло бразильского ореха используется в качестве смазочного материала для часов, в парфюмерной промышленности и при изготовлении художественных красок.

Калории, ккал: 656 Белки, г: 14.3 Жиры, г: 66.4 Углеводы, г: 4.8[/img]


Макадамия – самый дорогой в мире орех, первоначально произраставший только в Австралии. Культивировать макадамию в промышленных масштабах невозможно, поэтому этот уникальный орех стоит немалых денег. Например, в Австралии за килограмм макадамии платят 30 американских долларов. А стоимость ста грамм 100% масла макадамии в России поднимается до восьмисот рублей.

Такая высокая цена оправдана редкими целебными свойствами макадамии, а также трудностью выращивания плодов. Плодоношение ореховых деревьев макадамии начинается только с наступлением зрелости, которая наступает через 7-10 лет. Ядра орехов из жесткой скорлупы добываются с трудом. В течение года собирается лишь 40 тысяч тонн макадамии, что слишком мало для обеспечения спроса на этот орех.
Народные названия макадамии столь же экзотичны, как и сам предмет – Муллимбимби, Бумера, Киндал-Киндал…
Макамадией этот орех назвал британский исследователь австралийской флоры Мюллер, в честь своего лучшего друга – врача и химика Макадама Джона.
Сейчас макадамию можно встретить и в Южной Америке, и на Гавайях.

Состав ореха макадамия

Макадамия богата жирными кислотами (почти 75 процентов), содержание которых меняется в зависимости от урожая. Это олеиновая, пальмитолеиновая, пальмитиновая, лауриновая, линоленовая и линолевая и другие.
По активным ингредиентам состав масла макадамии схож с составом масла, получаемого при переработке спермацеты.
Также в макадамии высоко содержание витамина Е, РР и витаминов группы В, кальция (5,3%), калия (4%), цинка (3%), натрия (3%), селена и фосфора (по 2,4%), меди (1,3%).
Орех макадамия весьма калориен – в ста граммах его содержится более семисот калорий.

Польза и свойства ореха макадамия

У макадамии очень широкий спектр действия. Свойства макадамии исследуются до сих пор, и подтверждают предсказание ботаника Фердинанда фон Мюллера, описавшего это растение о том, что макадамию ожидает большое будущее.
Макадамия – это целая кладовая питательных веществ и источник многих полезных минералов, а также витаминов, обладающих омолаживающим эффектом.

Макадамия способствует уменьшению усталости, выводит из организма избыточный холестерин, помогает при мигрени, авитаминозе, костных заболеваниях. Употребляя в пищу ядра орехов макадамии можно восстановить обмен веществ, оказать на внутренние органы и системы стойкое укрепляющее воздействие, вывести токсины из организма. Также можно избавиться от хронических заболеваний, например, дистонии, гипертонии, и даже некоторых видов онкологии.
Масло, полученное из орехов макадамии, обладает мощными антиоксидантными свойствами.
Очень благоприятно влияет масло макадамии на кожу – оно одновременно и питает, и увлажняет её, лечит ожоги. В холодное время года масло макадамии превосходно защищает кожу, предупреждая её обветривание и сухость.

Этим маслом можно лечить послеожоговые и послеоперационные рубцы, так как оно способно восстанавливать микроциркуляцию крови.
Для ухода за кожей, особенно увядающей и сухой, масло макадамии идеально, так как содержит мононенасыщенную пальмитолеиновую кислоту, а она как раз содержится именно в человеческой коже. Масло макадамии быстро впитывается кожей, не оставляя следов, хорошо увлажняет и смягчает её.
Рекомендуется использовать это масло при кожной аллергии, фотодерматите, гиперпигментации, кератозе, перхоти.
Для устранения целлюлита и стрий, при варикозном расширении вен, масло макадамии – эффективный помощник.
Как базовое, транспортное масло – оно лучшее для транспортировки глубоко в кожу питательных веществ.

Применение орехов макадамия

По вкусу макадамия напоминает фундук.
В кулинарии орех макадамия используется чаще для выпечки или приготовления мороженного. Целый обжаренный орех покрывают шоколадом или карамелью и подают вместе с кофе. Дробленый орех добавляют в блюда из даров моря, в салаты.
Благодаря богатейшему уникальному составу в макадамии жирных кислот, а также витаминам, масло, полученное из этого ореха, незаменимо в косметологии и широко используется в элитной косметике для ухода за увядающей кожей. Впитывается масло макадамии почти мгновенно и обладает легкой текстурой.
Масло макадамии применяется в изготовлении омолаживающих косметических средств, так как обладает выраженным омолаживающим эффектом.
Кроме того, оно богато антиоксидантами и его можно успешно использовать при лечении кожных дефектов, а также заболеваний волос. Ни аллергических реакций, ни побочных эффектов, масло макадамии не вызывает.

Структура волос, благодаря маслу макадамии, выравнивается по всей длине, сами волосы делаются блестящими и крепкими, а поврежденные окрашенные волосы восстанавливаются.
Загар получается очень красивый, насыщенный и ровный, если использовать при этом масло макадамии.


Орехи кешью отличаются оригинальной формой – некоторые люди говорят, что они напоминают запятую. Своё путешествие по миру они начали из Южной Америки, а именно – из Бразилии.

Эти орехи действительно очень интересны: по существу это и не орехи вовсе, как говорят ботаники, а плоды из двух частей. Одна часть – это цветоножка, которую называют яблоком – она очень на него похожа. Эти красные или оранжевые яблоки сочные и вкусные, но мы попробовать их не можем, пока не поедем в Америку или Индию – транспортировке они не подлежат, и портятся буквально за одни сутки при комнатной температуре.

В Индии сегодня тоже растут деревья кешью, и там каждый год собирают яблоки – до 25 000 тонн. Готовят из них много вкусного: сок, компот, желе, джем, даже алкогольные напитки. Вот эти продукты мы попробовать можем и в своих странах, если повезёт, и их хватит на нашу долю – уж очень популярны продукты из этих плодов там, где они растут.

Орехи же прекрасно переносят транспортировку, и их с успехом продают по всему миру, а в последние годы они стали популярны и у нас, в России.

Орехи кешью действительно изогнуты, как запятая, и покрыты очень твёрдой оболочкой. Между верхней оболочкой и самим орехом есть ещё одна, ядовитая – содержащееся в ней масло может даже вызвать ожоги, поэтому орехи разделывают опытные профессионалы вручную, но и они часто обжигают этим маслом кожу.

Опасаться отравиться, однако, не стоит, так как ядовитое масло полностью удаляется при помощи специального обжаривания – оно испаряется, и после этого очищенные орехи можно употреблять в пищу. В скорлупе орехи кешью не продаются никогда.

Ядовитое вещество тоже используется людьми – например, в промышленности: из него делают состав для пропитки древесины, чтобы защитить её от гниения.

Орехи кешью легко полюбить – их вкус нежный и маслянистый, и они могут показаться жирными, но это не так. Жира в кешью меньше, чем в грецких орехах, арахисе и миндале, зато очень много полезных веществ: это белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, крахмал, натуральные сахара, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.


Калорийность орехов кешью
Калорий в кешью тоже много – 600 ккал на 100 г, однако достаточно и витаминов, и минералов. Для женщин очень важны витамины группы В и витамин Е – их содержание в орехах кешью достаточно высокое; есть также витамин РР. Минералы: кальций, натрий, магний, калий, железо, цинк, медь, марганец, селен.

Состав орехов кешью
Наверное, самое важное, что есть в орехах кешью – это ненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Если употреблять кешью хотя бы в небольших количествах, но регулярно, то уровень холестерина в крови всегда будет в норме, а клетки всех органов надёжно защищены: особенно клетки мозга – ведь их оболочкам для целостности необходимо большее количество жира.

Польза и лечебные свойства кешью
Человек, употребляющий кешью, вряд ли будет озабочен проблемами зубов и дёсен – разумеется, при соблюдении элементарных правил гигиены. Японские специалисты давно установили, что в ядрах орехов кешью содержатся вещества, губительные для бактерий, разрушающих эмаль зубов. Возможно, в скором времени появятся зубные пасты на основе орехов кешью.

Африканские народные лекари тоже давно научились смазывать ротовую полость смесью измельчённых орехов кешью с мёдом – при лечении воспалённых дёсен и больных зубов. Поэтому орехи кешью иногда назначают стоматологи.

Раньше кешью считались афродизиаком, и это неудивительно – ведь в них много витамина Е, оказывающего благоприятное влияние на деятельность репродуктивной системы мужчин и женщин. По этой же причине орехи кешью полезны при кожных заболеваниях, и рекомендуются тем, кто страдает экземой, псориазом и другими кожными проблемами, связанными с нарушениями обмена веществ.

Отваром скорлупы орехов кешью в африканских странах лечат бородавки, трещины на коже и дерматиты.

Иммунитет и орехи кешью
Иммунитет от употребления орехов кешью тоже укрепляется, а различные недуги и инфекционные заболевания обходят нас стороной.

В Латинской Америке, на родине кешью, сами орехи и их отвар употребляют при воспалениях, болезнях дыхательных путей – астме, бронхите, а также гриппе и других вирусных заболеваниях. Эффективность орехов кешью в этих случаях объясняется их свойствами: антисептическим, тонизирующим, стимулирующим, антибактериальным и антимикробным.

С помощью кешью можно поддерживать здоровье сердца и сосудов; они с успехом дополняют лечение при сахарном диабете и желудочно-кишечных расстройствах – их рекомендуют даже при дизентерии.

Если человек страдает анемией или истощением, и ему необходимо набрать вес, диетологи рекомендуют употреблять кешью; однако тем, кто желает избавиться от лишнего веса, рекомендуют то же самое – кешью прекрасно насыщают и усваиваются, и поэтому способствуют уменьшению количества потребляемой калорийной пищи. Конечно, есть их при этом нужно понемногу, частично заменяя ими другие калорийные блюда.

Очень интересно используют кешью и их скорлупу в Индии: шелуха высушенных ядер и отвар скорлупы обжаренных орехов считаются отличным противоядием при укусах ядовитых змей. Средства применяются как наружно, так и внутрь – в небольшой концентрации.

Масло орехов кешью в косметологии
Масло орехов кешью используется в косметологии: для обогащения готовых косметических средств, массажа, приготовления масок для лица и тела, и аппликаций, для ухода за волосами и даже как средство после загара. Например, если кожа покраснела из-за того, что вы слишком долго были на солнце, то можно смазать её такой смесью: масло кешью (1 ст. л.) плюс 2-3 капли масла герани, розы или лаванды.

Можно сказать, что в орехах кешью природа сосредоточила очень много разных целебных свойств, полезных для нашего здоровья и красоты.

Свекла богата полезными для кожи и волос веществами антоцианами и бетоином, активизирующим обмен веществ в организме. А также витаминами, клетчаткой, и микроэлементами при общей низкой калорийности (42 Ккал). Все это делает дешевую и доступную всем свеклу идеальным продуктом для жиросжигающих, очистительных и лечебных диет.

10-дневная свекольная диета позволяет сбросить порядка 5-6 килограммов и "приучить" организм к более низкому потреблению жиров. Обязательное условие данной диеты - овощной сок из свеклы, моркови и апельсина. Пить его следует 2 раза в день перед обедом и ужином – за 20 минут до приема пищи. Чтобы приготовить сок, возьмите 1 свежую свеклу, 2 морковки средней величины, 1 большой сочный апельсин и отожмите плоды в соковыжималке.

Режим питания на свекольной диете – трехразовый:

На завтрак следует съесть 200-300 граммов салата из свежей свеклы и моркови с капелькой лимонного сока или небольшим кислым яблоком, заправленный 1-2 чайными ложками оливкового масла. Дополнительно разрешается яичница из 4 белков, или 100 г творога "нулевой" жирности, или 2 стандартных ломтика отрубного хлеба.

В обед съешьте порцию гречневой или овсяной каши из натурального овса без масла и небольшой кусочек нежирного мяса (не больше, чем ваша ладонь без пальцев).

На ужин - порция тушеных овощей. Если чувствуете голод, можно позволить себе немного нежирной рыбы.

Сладкое, жирное, жареное и алкоголь на этой диете под запретом.

Меню для 7-дневной свекольной диеты:

1-й день

• Завтрак: чашечка кофе с молоком или чай, 2 тоста из цельнозернового хлеба;
• Обед: свекольный салат, немного отварного риса;
• Ужин: яблоко и овощной суп.

2-й день

• Завтрак: обезжиренный йогурт с добавлением зерновых хлопьев;
• Обед: свекольный салат и кусочек отварной куриной грудки;
• Ужин: 2 шт. запеченного картофеля и киви.

3-й день

• Завтрак: чашечка кофе с молоком или чай, 2 тоста из цельнозернового хлеба;
• Обед: свекольный салат, отварная рыба;
• Ужин: щи на бульоне из овощей.

4-й день

• Завтрак: обезжиренный йогурт с добавлением зерновых хлопьев;
• Обед: свекольный салат и кусочек отварной куриной грудки;
• Ужин: овощная запеканка с зеленью.

5-й день

• Завтрак: чашечка кофе с молоком или чай, 2 тоста из цельнозернового хлеба;
• Обед: свекольный салат и немного риса на пару.
• Ужин: помидоры-гриль с овощами

6-й день

• Завтрак: чашечка кофе с молоком или чай, 2 тоста из цельнозернового хлеба;
• Обед: свекольный салат, кусочек сыра нежирных сортов;
• Ужин: рагу или пюре из овощей.

7-й день

• Завтрак: обезжиренный йогурт с добавлением зерновых хлопьев;
• Обед: свекольный салат и кусочек отварной куриной грудки;
• Ужин: немного отварного риса, яйцо и помидор.

Противопоказания

Свекольная диета, точно также, как и любая другая диета, не может применяться теми, кто страдает диабетом, болезнями почек или имеет любые другие проблемы со здоровьем.

Придерживаться этой диеты более 10 дней медики не рекомендуют.

Говорят, что лучшее средство защиты - нападение, хотя некоторые предпочитают в случае опасности спасаться бегством, заметая следы. Однако некоторые животные приспособились защищаться совсем другими способами, более оригинальными. Узнайте о том, какие способы защиты имеются у некоторых живых существ нашей планеты.
1) Опоссум: лучшая защита - кома. Виргинский опоссум (Didelphis virginianus), который обитает на довольно большой территории от Канады до Коста-Рики, обычно реагирует во время опасности так, как это делают многие млекопитающие: он шипит, рычит и показывает зубы. Если его трогать, может больно укусить. Однако в случае, если это не помогает, а ситуация становится все более опасной, этот зверь притворяется мертвым, он падает на землю, пускает слюни, а затем перестает двигаться, оставаясь с открытым ртом. Животное также начинает истощать из анальных желез жуткий запах, похожий на запах трупа.
Многие хищники предпочитают питаться свежатиной, поэтому при виде уже мертвого, да еще и вонючего зверя быстро теряют интерес и оставляют его в покое. Но самое интересное в этом методе защиты - это то, что животное делает это неосознанно, это всего лишь реакция на сильную стрессовую ситуацию, опоссум впадает в коматозное состояние, которое может длиться несколько часов. Опоссум возвращается в сознание только после того, как враг исчез. Каким образом его сознание знает, когда следует возвращаться, остается загадкой.
2) Потто: секретное острое оружие. Обитающие в джунглях Африки, потто выглядят, как милые маленькие медвежата, однако относятся к группе приматов. Они ведут ночной образ жизни и питаются соком деревьев, фруктами и насекомыми. Из-за медленных движений потто очень уязвимы перед лицом опасности со стороны хищников, поэтому изобрели необычный способ защиты.
У потто имеются удлиненные отростки позвонков на шее. У этих отростков острые концы и животные пользуются ими, как оружием, потому что хищники, которые уцепятся за горло этих приматов, могут подавиться.
3) Панголин: лучше свернуться клубком. Панголины - очень странные млекопитающие, тела которых практически полностью покрыты крупной чешуей, поэтому животное напоминает гигантскую живую сосновую шишку. В основном они питаются шишками и обитают в Африке и Азии. Хотя у них имеются крупные и мощные когти на передних лапах, панголины редко используют их в качестве оружия. Вместо этого в случае опасности животные сворачиваются в клубок, причем так крепко, что развернуть их практически невозможно. Острые края чешуи позволяют им защищаться от большинства хищников. Они также могут ударить своим мощным и тяжелым хвостом, который может сильно поранить острыми чешуйками.
И это еще не все. Суматранские панголины могут сворачиваться в клубки, а затем скатываться с большой скоростью со склонов, чтобы таким образом скрыться от врага. И последнее средство защиты панголинов - это отвратительный запах, который животные выделяют через анус. Стоит ли говорить, что у этого животного крайне мало врагов?
4) Броненосец: превращение в идеальный мячик. Судя по названию, эти животные обладают особым видом брони, которая помогает им защищать свое нежное тельце, как это делает панцирь у черепах, однако у большинства броненосцев панцирь не помогает защититься от крупных хищников. Эти животные предпочитают зарываться в землю, чтобы скрыться от врага. Южноамериканский трёхпоясный броненосец - единственный вид этих существ, умеющий сворачиваться в идеальный шарик. Это возможно благодаря особому строению брони, позволяющей животному свободно двигаться, а хвост и голова идеально блокируют "конструкцию". Это позволяет животным становиться неуязвимыми.
Трёхпоясному броненосецу при таких способностях вовсе не нужно уметь хорошо копать и быстро зарываться в землю, он часто "одалживает" чужие норы и не утруждает себя рытьем своих собственных.
5) Гребенчатый дикобраз: спасительные иглы. Обитатель Африки и южной Европы (в основном Италии), гребенчатый дикобраз является одним из крупнейших грызунов планеты, а также одним из существ, имеющих лучшую защиту. Его иглы с белыми и черными полосками хищники видят с большого расстояния. Это на самом деле видоизмененные волосы, покрытые слоями твердого кератина. В передней части тела иглы длиннее, дикобраз может поднять гриву в случае опасности, таким образом отпугивая врага. Однако самыми опасными иглами являются более короткие, расположенные на спине. Когда зверю угрожает хищник, дикобраз начинает трясти своим хвостом с иголками, которые издают гремящий звук, так как являются полыми. Если это не помогает, дикобраз пытается нанести удар своими иглами на спине.
Иглы дикобраза ломаются довольно легко, как только они входят в тело врага. Крошечные заусенцы толкают их глубже в тело врага, поэтому хищники могут умереть от нанесенных ран, инфекции или из-за того, что иглы повреждают кровеносные сосуды или внутренние органы. В Северной Америке также обитают дикобразы, однако обычно они намного мельче своих африканских родственников и большую часть времени проводят на деревьях. Интересно, что у дикобразов имеются очень мощные естественные антибиотики в крови. Они частенько падают с деревьев во время поисков пищи и могут пораниться своими же собственными играми. Если бы у них не было такой защиты, большинство дикобразов погибало бы от нанесенных себе ран во время таких падений, однако природа учла все!
6) Карликовый кашалот: мутная вода. В отличие от своего более известного родственника - гигантского кашалота, который может достигать 20 метров в длину, более редкий карликовый кашалот имеет длину всего 1,2 метра. Это делает его особенно уязвимым перед лицом врага - акул и косаток. Для собственной защиты этот кашалот использует необычный метод: он выделяет струю красноватой, похожей на сироп жидкости из ануса, а затем с помощью хвоста размешивает ее в воде, в результате чего образуется темное крупное облако. Это позволяет кашалоту выиграть время и, пока хищник будет пытаться разглядеть хоть что-то в "тумане", зверь быстро скрывается в толщах океана, уплывая на безопасное расстояние.
Среди млекопитающих такой способ защиты распространен не так уж часто. Обычно к нему прибегают моллюски - кальмары и осьминоги, которые по иронии судьбы являются главным лакомством для этого кашалота.
7) Соня: лучше лишиться хвоста, чем головы. Эти мелкие съедобные грызуны водятся в Европе, некоторые их виды также можно встретить в Африке и Азии. Обычно сони спасаются от врагов бегством, однако у них в арсенале имеется еще одна хитрость, которую они используют в крайних случаях. Кожа на хвосте у сонь свободно болтается, и если хищник схватит грызуна за хвост, кожа легко отделяется, позволяя мышке сбежать. Это один из видов автотомии, когда животное теряет часть тела для защиты. Автотомия часто наблюдается среди рептилий, например, ящерицы сбрасывают хвост, либо среди беспозвоночных, однако это очень редкое явление среди млекопитающих.
В отличие от других животных, сони могут воспользоваться уловкой всего раз. Обнаженные кости без кожи обычно отпадают, либо отгрызаются самой соней, потому что кожа не может восстановиться и новый хвост, как у ящериц, у них не вырастает. У некоторых видов сонь имеются пушистые хвостики, которые выступают в роли приманки, привлекая внимание хищника и отвлекая его от головы зверя.
8) Скунс: химическая атака. Всем знакомы скунсы и их оригинальный метод защиты, их химическое оружие необычайно мощное. Защитные жидкости скунса вырабатываются с помощью пары желез, расположенных в районе ануса. Хотя многие плотоядные хищники тоже имеют такие железы, особенно представители семейства куньих, железы скунсов более развиты, и они обладают мощными мышцами, позволяющими распылять вонючую жидкость на расстояние до 3 метров.
Скунсы также предпочитают распылять ее прямо в лицо врага, причем эта жидкость настолько ядовита, что может лишить беднягу зрения, в том числе и человека, поэтому скунсов лучше не трогать от греха подальше. Из-за своих уникальных способностей скунсы нажили себе очень мало врагов, самым опасным для них считается виргинский филин, который лишен обоняния и может атаковать скунса неожиданно сверху. Бедный скунс не успевает спохватиться, как оказывается мертвым.
Способ защиты с помощью вонючей жидкости - крайнее средство, так как этой жидкости у скунса имеется ограниченный запас, и, чтобы восстановиться, железам требуется около 10 дней.
9) Утконос: ядовитые шпоры. Странное существо утконос, которого когда-то считали вымыслом, а также единственное млекопитающее в наши дни, которое откладывает яйца, также имеет уникальные средства защиты. У самца утконоса имеется острый втягивающийся шип на каждой задней лапе, который имеет железы с ядом. Если утконоса поймает враг или любопытный человек-невежа, он колет своими шипами, впрыскивая яд, которого достаточно, чтобы сбежать. Хотя яд утконоса может умертвить животных величиной с собаку, для человека он не смертелен. Однако ощущения от этого не из приятных. Ужаленные утверждали, что это была настолько сильная боль, что они ничего подобного не испытывали, а действие яда может длиться несколько дней. Боль может привести к обмороку.
Интересно, что ядовитые шипы имеются только у самцов утконосов, самки не могут причинить вреда другим существам, за исключением мелких беспозвоночных, которыми они питаются. Это наводит на мысль, что ядовитые шипы первоначально были внутривидовым оружием, которое использовали самцы друг против друга во время периода размножения, чтобы отвратить соперников.
10) Тонкий лори: ядовитый мех. Это ночное животное обитает в тропических лесах юго-восточной Азии. Лори имеет длину тела в среднем 35 сантиметров и питается разными мелкими животными, которых ему удается поймать, а также может пить сок деревьев. Из-за мелких размеров и медлительности, лори очень уязвимы перед лицом врага, поэтому они развили оригинальный способ защиты. На локтях у тонких лори имеются ядовитые железы, что делает его ядовитым приматом. Более того, зверек слизывает яд, который вырабатывают эти железы и разносит его по всей своей шерсти. Самки тонких лори наносят свой яд на тело своих детенышей перед тем, как отправляются на охоту и оставляют их в одиночестве.
Так как животные слизывают яд, их укус также становится ядовитым, поэтому он особенно болезненный и вызывает припухлость. Некоторые люди умирали от анафилактического шока после укуса тонкого лори, хотя сам яд не смертелен для человека и крупных животных.

Блюда из тыквы полезны и питательны. Готовить их можно для детей и для взрослых, для людей с различными заболеваниями и для абсолютно здоровых

Плоды тыквы содержат клетчатку, пектиновые вещества, зольные элементы (соли кальция, магния и железа), много калия, смолистые вещества. Семена содержат большое количество жиров. Тыква богата углеводами, особенно сахарами и крахмалом, каротином, витаминами С, В1, В2, РР, азотистыми соединениями и органическими кислотами

Оладьи из тыквы
Потребуется 1,5 кг тыквы, 1 стакан молока, 1 стакан муки или манной крупы, 1 ст. ложка сахара и 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, соль по вкусу.
Очищенную от семян и кожицы тыкву натереть на крупной терке, залить молоком и тушить 15-20 минут. Массу остудить, добавить муку или манную крупу, растертые с сахаром желтки, немного соли. Все хорошо перемешать, добавив взбитые белки, и жарить на хорошо разогретом жире. К оладьям подать сметану и сахар.

Салат из тыквы
Потребуется 250 г тыквы, 250 г яблок, 100 г меда или сахара, 0,3 стакана грецкого ореха, 0,5 стакана сметаны, 1 лимон, соль по вкусу.
Тыкву натереть на крупной терке, немного посолить, добавить мед или сахар. Кислые яблоки нарезать кубиками, смешать с тыквой и полить соком лимона. Добавить измельченные грецкие орехи, цедру лимона или апельсина, заправить сметаной

Салат из тыквы с медом
Потребуется 300 г тыквы, 2 яблока, 1 репа или брюква, 4 ст. ложки меда.
Очищенную сырую тыкву нарезать кубиками, смешать с медом и дать настояться минут 40. Очищенные яблоки, репу или брюкву также нарезать кубиками. Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.

Тыквенный суп со сливками
Мякоть тыквы - 500г, овощной бульон - 500 мл, сливки - 200 мл, лук - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., сок одного лимона, соль и перец - по вкусу, сахар - 3 ст. л.


Тыкву и лук нарезать кубиками и обжарить в кастрюле на раскаленном масле. Влить бульон, накрыть овощи крышкой и варить 20 минут.

Далее, в этом же бульоне потолочь овощм до получения однородной массы, вливая при этом сливки. Вскипятить суп. Добавить лимонный сок. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара.

Продукты:

300г шампиньонов,
2 стебля лука-порея,
3ст. л. сливочного масла,
1л бульона,
500г картофеля,
5ст. л. жирной сметаны,
200мл сливок,
соль, перец, мускат,
4 ломтика хлеба для тостов.

Как готовить:

Нарезать лук-порей кольцами и пассеровать в 1ст. л. масла. Смешать с бульоном.
Картофель нарезать кубиками и ввести в кипящий бульон, варить 20 мин., затем растолочь всё толкушкой. Добавить сметану, сливки, мускат, посолить-поперчить.
Грибы порезать небольшими кусочками и поджарить в 1ст. л. масла.
Из тостов вырезать сердечки и поджарить на оставшемся масле.
Ввести грибы в бульон и подавать.

Хумус – популярное средиземноморское блюдо, вкусная и полезная паста, которую намазывают на хлеб или едят так. Хумус прекрасно сочетается со свежими и консервированными овощами, мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат. Идеально подходит к шашлыкам и стейкам. Хумус обладает повышенной питательной ценностью, в связи с высоким содержанием качественного белка растительного происхождения. Содержание витаминов групп В1, В2 и антиоксидантов обеспечивает профилактическое воздействие продукта на организм. Те, кто попробовал его в путешествии, уже не могут забыть этот вкус. По нашему кулинарному рецепту вы сможете приготовить хумус самостоятельно, главное – раздобыть нужные продукты!



В первую очередь это бобовые: нут – турецкий горох. Он является основой этого блюда. Также вам понадобится готовая тахинная (кунжутная) паста или кунжут для ее приготовления. Если с кунжутом дела плохи, его можно заменить грецкими орехами. И последний экзотический ингредиент – специя кумин. Фактически, если вы все это нашли, дело сделано даже не наполовину, а на две трети!

Продукты: 1 стакан сухих бобов нут, 1 лимон, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки с верхом кунжутной пасты (для приготовления кунжутной пасты: половина стакана кунжута и 1 столовая ложка кумина, оливковое или кунжутное масло), 1 чайная ложка кумина, половина чайной ложки соли, черный перец по вкусу, оливковое масло по вкусу.

Чтобы приготовить хумус по оригинальному рецепту средиземноморской кухни, нужно замочить на ночь бобы (нут). Перед тем как поставить на огонь, слить воду, залить новой водой и, когда закипит, снимать пену и дать покипеть минут 15. Первый отвар слить, снова залить новой водой и варить уже на медленном огне под крышкой до мягкости (часа 2).
Пока варится нут, можно приготовить кунжутную (тахинную) пасту: обжарить на сухой сковороде семена кунжута и кумин, после чего растереть их с оливковым или кунжутным маслом.

Если кунжута нет – просто перемолоть грецкие орехи!

Когда бобы (нут) будут готовы, часть отвара оставить для хумуса, немного вареных бобов отложить для украшения.

В кухонном комбайне помолоть чеснок, туда добавить бобы и немного отвара, чтобы нормально смололось и консистенция была, как у густой манной каши.
Выжать лимон, добавить кунжутную пасту (или молотые грецкие орехи, тогда отвара больше добавить), кумин, соль, перец, все смешать. Влить тонкой струйкой оливковое масло, взбивая как майонез. В зависимости от количества масла хумус получиться более или менее кремистой структуры. Переложить на большое блюдо, украсить целыми бобами, кинзой, можно посыпать паприкой и поджаренными кедровыми орешками.

Это блюдо предусматривает массу вариаций приготовления - может быть со специями, добавлением печеного баклажана или томатов, и т. д.

Приятного аппетита!

1 ШАГ. Признайте вред, который наносят диеты

Существует достаточно большое количество исследований на тему вреда, который наносят диеты. Диета -- форма голода.

Хронические диеты учат тело удерживать жир когда вы прекращаете диету и начинаете снова питаться. Низкокалорийные диеты удваивают количество энзимов которые создают и накапливают жир в теле. Это форма биологической компенсации чтобы помочь телу накопить энергию, или жир, после прекращения диеты.

Хронические диеты уменьшают скорость с которой происходит потеря веса с каждой следующей диетой.

Снижение метаболизма. Диеты заставляют тело становится более эффективным, тратит меньше калорий и снижает энергозатраты организма.

Увеличение приступов обжорства и желание съесть определенный продукт. И люди, и крысы переедают после ограниченного доступа к пище.

Люди, у которых вес постоянно идёт то вниз, то вверх имеют более высокий уровень смертности и в два раза более высокий риск умереть от сердечных заболеваний.

У хронических похудельцев атрофируются ощущения насыщения, так как сигналы голода игнорируются, а решение прекратить еду принимается исходя из внешних факторов.

Меняется форма тела. Всё больше жира накапливается в абдоминальной области, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

2 ШАГ.
Осознайте особенности диетического образа мыслей:
У вас достаточно силы воли! Это на диетах вы чувствовали, что у вас нет силы воли.
Это диеты делали вас неудачником! Это диеты приводили к неудачам.
Охраняйте свои границы и не позволяйте никому диктовать, что вам следует есть! Вы сами решаете, как строить свою жизнь.

3 ШАГ.
Избавьтесь от весов, таблиц калорийности, перестаньте жить, оглядываясь на стрелку весов.

4 ШАГ.
Поддерживайте себя, развивайте себя.

Мечта любой пышки – есть и худеть. Заветная сказка, которой не суждено стать реальностью. Хотя, мать природа дальновидна и щедра. Поэтому в помощь сидящему на диете ею были придуманы продукты с отрицательной калорийностью.

«Сказка, еще и с подвохом!», – скептически махнете рукой вы. Не совсем. Так что же это за продукты такие и почему их калорийность вдруг стала отрицательной?

Любая пища, будь то сдобная булка или худосочная морковка, содержит набор белков, жиров и углеводов. Кроме того, любой продукт обладает энергетической ценностью, выраженной в килокалориях. У одних продуктов она ниже, у других выше.

Всю полученную с едой энергию мы тратим на то чтобы дышать, ходить, читать, спать и даже просто почесаться. Пищеварение тоже энергозатратный процесс. Отсюда и возникла теория, что на переваривание некоторых продуктов организм тратит энергии больше, чем получает от них. Такие продукты были определены в славную категорию – «с отрицательной калорийностью».

То есть, съели огурец на 20 калорий, а переварили его, потратив 25. Получаем в остатке -5 калорий, израсходованные организмом в титанической борьбе с огурцом. Неплохо, правда?

Что же это за волшебные продукты, имеющие отрицательную калорийность? Если очень хочется их попробовать, берем большую красивую чашку и наполняем ее: огурцом, цветной капустой, спаржей, чесноком, сельдереем, редиской, шпинатом. К этому овощному изобилию можно смело добавлять фрукты и ягоды: лимоны, арбузы, манго, яблоки, апельсины, грейпфруты, землянику и многое другое.

Приятным дополнением к отрицательной калорийности станет витаминный удар, за который организм будет особо благодарен.

Многие сомневаются в понятии «отрицательная калорийность», считая это выдумкой. Другие уверены, что такое явление имеет место для существования. В любом случае отрицательная калорийность это не панацея, благодаря которой можно похудеть абсолютно без усилий. И заедая огурец гигантским куском шоколадного торта, не стоит ожидать, что минусы калорий первого компенсируют энергоплюсы второго. Лучшим решением будет умеренная диета, спорт и доля упорства. Но и про продукты с отрицательной калорийностью забывать не стоит. Может в минус они и не сработают, но в любую диету впишутся идеально.