Подборка салатов и закусок для праздничного стола

Для открытия рецепта нажмите на его название, а не на фото

На пороге праздники Новый год, Рождество, у кого Дни рождения, готовимся,собираем меню,рецепты,пробуем заранее на вкус то или другое блюдо и выбираем...

Еще большой выбор салатов и закусок для Нового года и Рождества  ЗДЕСЬ   ,  ЗДЕСЬ   и ЗДЕСЬ  так что выбирайте....

Легкий, вкусный и нарядный салат. Вполне подойдет не только для тихих семейных ужинов, но и приема гостей. По поисковику точно такого салата не нашел. Если найдется, модераторы удалят.

>>> читать рецепт 

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат МУЛЕН РУЖ
Часть 2 - Салат-коктейль Желание
...
Часть 46 - Простой и вкусный Салат из Кальмаров.
Часть 47 - Салат «Раут» с печенью
Часть 48 - Салат с семгой и свежим огурцом "Праздник"

	Нам потребуется (на 2 порции): Куриное филе (отварное) - 150 г, Апельсин - 2 шт., Сок 0,5 лимона, Лук салатный - 0,5 шт., Зелень петрушки (немного), Виноград без косточек - 1 веточка, Масло оливковое - 1 ст. ложка, Уксус бальзамический - 1 ст. ложка, Соль (по желанию).
	Что делать:

В Италии есть холодные салаты из пасты (сиречь макароны и их разные формы) и риса. Холодности эти я как-то не очень. Но на днях попался мне на глаза рецептик, где все ингредиенты я люблю.

Оригинал рецепта на итал. языке с картинками
Как обычно - простота один из главных привлекательных моментов.
Сейчас-сейчас, пишу уже (дожевывая последнюю ложку салата).

Что нам и вам потребуется

- рис - слегка недоваренный
- дыня - не самая спелая
- креветки
- зеленый салат рукола
- масло - как указано в рецепте, легкое - думаю подсолнечное или кукурузное пойдет, т.е. польется
- соль, перец по вкусу

отсебятина - я добавила еще немного бальзамического уксуса.

О соотношении продуктов не спрашивайте - не знаю, на глазок. Риса и дыни у меня было поровну где-то, креветок чуть меньше, руколы эээ нууу... (не знаю)

Высыпаем в тарелку охлажденный рис, креветки (я их еще немного порезала), порезанную кубиками дыню, порезанную руколу - осторожно перемешиваем, солим, перчим, поливаем маслом и кто желает бальзамическим уксусом (можете попробовать сбрызнуть лимоном).
Нетерпеливые, вроде меня, могут попробовать сразу, а так лучше дать постоять в холодильничке немного.

Напоминаю - рукола дает легкий чесночный вкус, дыню я беру здешнюю оранжевую, креветки купила уже готовые к употреблению, масло у меня было как раз, что в рецепте не советуют, но ничего не поделаешь...

А еще в холодильнике стоит открытая бутылка шампанского (пили в воскресенье за мамин День Рождения), так вот холодненькое и сухое оно очень даже сочеталось с салатиком ;)
Настроение - замечтательное :)

Мурррлыкайте на здоровье

Салат "Клайпеда"
Баночка шпрот
5-6 ст ложек майонеза
70 гр твёрдого сыра
4 маленьких огурчика
4 сваренных вкрутую яйца
Сыр трём на крупной тёрке, огурцы режем соломкой, яйца кубиками.
Но дно бокала выкладываем чайную ложку майонеза .Потом слоями яйцо(при желании яйо можно присолить), огурец, сыр.
Сыр покрываем сеточкой из майонеза. Оформляем шпротами и зеленью.
Очень понравился.Шпроты просто рождены для этого салатика.

Cалат от Тиффани
А вот вариант очень праздничного и изысканного салата
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Очень красивый салат! Да, и укладывается эта красота на листья салата!

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Салат с авокадо и креветками

  Один из моих любимых салатов: простой в приготовлении, но яркий и аппетитный - идеальный вариант для приема гостей. Если вы любите креветки, ничего не имеете против авокадо и положительно относитесь к чесноку в разумных количествах, вам тоже понравится, я уверена! Ингредиенты: 300 г отваренных креветок; 1 авокадо; 200 помидоров черри; 50 г сыра; 4 ст.л. сметаны; 0,5 зубка чеснока, пропущенного через

0,5 зубка чеснока, пропущенного через чеснокодавку;

укроп;

сок 1/3 лимона.

Креветки чистим, авокадо нарезаем крупными кубиками. 

Сыр трем на терке, добавляем сметану, мелко нарезанный укроп, чеснок и сок лимона. Заправку выкладываем на дно глубокого блюда, сверху - креветки, авокадо и половинки помидоров черри. По желанию украшаем (я использовала руколу). Салат перемешиваем непосредственно перед употреблением.

Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Русский интернет не удивишь эти блюдом , полно вариантов на разных сайтах.  Я прочитала статью о кухне шеф повара  Анатолия Комма . То, что описано в статье, просто из области фантастики!  Нечто волшебно-красивое!

Частью одного  блюда были роллы -селедочная шуба завернутая в свекольную бумагу , бумагу делают из свекольного сока, выпаривая при 50 гр, до состояния тонкого листа.  Как альтернативу , предлагали использовать рисовую бумагу .

Я сегодня готовила банальную селедочную шубу , должны были друзья забежать на ужин.  Осталось немного овощей, а вот селедки уже не осталось, и я решила использовать анчоусы.

Вот что получилось! Всем понравилось блюдо!

Я не повторяла рецепта из журнала, просто взяла идею с рисовой бумагой.  К сожалению, делала второпях, поэтому нормального фоторяда нет, да и исполнение не очень аккуратное.  С анчоусами получилось вкусно, но с селедкой было бы еще лучше.

На 8-9 роллов у меня ушло:

картофелина 1 шт

свекла 1 шт

яйца 2 шт

морковь 2 шт

анчоусы 50 г

майонез пара чайных ложек

сухой чеснок

рисовая бумага 2 листа

укроп для украшения

Приготовление:

Запеченный молодой картофель в кунжутной корочке

Вся правда о зеленых салатах

Многих людям известно о полезных свойствах салата. Но некоторые из них все же стоит подчеркнуть отдельно. Все сорта салата чрезвычайно полезны для потребления в пищу, поскольку богаты своими витаминами и минеральными веществами, имеют очень приятный легкий вкус и красивый свежий вид. В салатах содержатся витамины В1, В2, В6, аскорбиновая кислота, витамины РР и Е. Также важно знать, что минеральные вещества распределяются в салате неравномерно: во внутренних листьях содержится много витамина С, а во внешних больше каротина и витамина В. Поэтому не следует пренебрегать верхними листьями салата, которые также стоит употреблять в пищу.

Помимо этого в салате содержатся ценные для организма минеральные соли кальция, калия, фосфора и железа, а также хром, бром, цинк и ряд других важнейших для человека микроэлементов.
Салаты – идеальная находка для людей, которые следят за своим весом, ведь в листьях салата содержится очень мало калорий, и они никогда не повредят вашей фигуре. Плюс ко всему, употребление салатов оказывает благоприятное влияние на организм, понижая артериальное давление, а также выводя лишнюю воду из организма.

Салат с сельдереем от Изюменки

Осень... и такие привычные летние салаты с огурцами-помидорами остались в августе или окончательно потерялись в сентябре, на смену им пришли осенне-зимние вариации. На кухне частыми гостями стали капуста, свекла, морковка, яблоки. А у меня еще и сельдерей - люблю его яркую, самостоятельную натуру! И готовлю часто - например, вот так.

Ингредиенты:

0,5 головки корневого сельдерея;
1 баночка консервированного ананаса;
2 болгарских перца;
1 куриная грудка;
майонез.

Отвариваем куриное филе, нарезаем тонкими полосочками. Так же нарезаем болгарский перец. Ананасы - стремимся к полоскам.

Сельдерей натираем на мелкой терке.

Смешиваем ингредиенты, заправляем салат майонезом.
 

Феерверк летних салатов

Салат спаржевый с кедровыми орехами и йогуртом

 

Ингредиенты:

 

спаржа - 1 кг

мята перечная - 0,5 пучка

лимон - 1 шт.

йогурт  - 150гр.

орех кедровый - 100гр

растительное масло - 2 ст. л.

перец кайенский молотый

паприка молотая

личтья салата

соль.

 

Приготовление:

Спаржу нарежьте кусочками длиной 2 см и отварите в кипящей подсоленной воде.

Листья салата отделите от кочерыжки.

Мяту мелко порубите. Цедру лимона натрите на терке, сок отожмите.

Смешайте йогурт, 2 столовые ложки лимонного сока, растительное масло и тертую цедру.

Приправьте кайенским перцем, паприкой и солью. Добавьте мяту.

Орехи обжарьте на сковороде без жира.

При подаче полейте заправкой и посыпьте орехами.

Салаты для похудения

Долго я не решалась приготовить этот салат.Честно говоря составляющие меня немного пугали.И вот всё таки я рискнула,о чем нисколько не жалею и очень рада,что нашла такой славный рецепт.Гости просто пищали от восторга и несколько раз просили добавки. Огромное Спасибо за рецепт Гуле (lumumba) с форума infrance



Берем 2 спелых манго, режем кубиками, 4 молодых луковицы без зеленых верхушек мелко порубить, добавить 500 г. креветок, порезать пучок лука сибулет (лук-шнитт).
В чашке готовим соус: 150 мл кокосовых сливок (crème de coco), столовую ложку кунжутового масла(я не добавляла), сок лайма, солим, перчим щедро свежемолотым перцем.
Заправляем соусом, украшаем стрелками сибулета, подаем холодным.

Очень эффектно подавать этот салат в стаканчиках-верринах на подобие вот этих.

Хочу поделится с вами очень вкусным,лёгким и в тоже время сытным салатиком которым угостила меня моя сестрёнка.



Состав:
-Авокадо 2 шт
-яйца 3 шт
-четвертинка луковицы
-свежий огурец
-креветки(чем больше,тем лучше)можно добавить и морские гребешки
Заправка:
майонез+ соевый соус

Все ингридиенты порезать и заправить соусом.Украсить креветками .