Источник  http://cookingtime.ru/provansalskie-zametki-mindalnoe-pechene.html    Рецепты по Elena

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания в духовке: 20 минут

На 40 маленьких или 25 средних печенья

Ингредиенты:

• 125 г миндальных хлопьев
• 125 г сахарной пудры
• 2 капли экстракта ванили, или две щепотки ванильной пудры
• 1 капля экстракта миндаля
• 2 яичных белка
• 25 г сливочного масла
• 20 г муки

Способ приготовления:

В глубокую миску кладем миндаль, сахарную пудру, белки и перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой. Добавляем экстракт ванили и миндаля. Масло растапливаем, дожидаемся пока немного остынет и вливаем в получившуюся смесь. Все тщательно перемешиваем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на пару часов. После того, как тесто охладилось, добавляем муку, перемешиваем и выкладываем ложечкой на противень, предварительно застелив его пекарской бумагой. Печеньки должны быть тоненькие, поэтому ложкой нужно их как бы «размазать». Выпекать 18-20 минут при 150ºС. И еще один момент, пока печенье горячее, оно мягкое и из него можно сделать чудесные  трубочки или корзиночки, в которые можно положить заварной крем, ягоды или просто подавать с ванильным мороженым. Это невероятно вкусно и очень красиво! Bon appétit!